Iso- und hetero< yklische Verbiudungen. 



Gerbstoff zeichnen sich die Gallen (pathologische Gerbstoff'e) aus (Aleppo-Gallen 

 58, chinesische 60 75, dcutsche 14 17 %), ferner die Rinde der Baume und 

 AYurzelu (physiologiscbe Gerbstoff'e, Betula 2, Fraxinus 3, Larix 10, Alnus 20%), 

 verschiedene Hb'lzer (Juglans 5, Quebracho Colorado 20 30%)) Sarnen und Friichte 

 (Punica granatum, Fruchtschale 28, Areea catechu, Samen 18 %, Caesalpiuia-Arten, 

 Hiilsen 3060%), Laubblatter (Tliea, Rhus-Arten). Lichtblatter sind gehalt- 

 reicher als Schattenblatter. 



In der k-benden Zelle ist der Gerbstoff' teils im Zellsaft gelost, teils in be- 

 sonderen Saftraumen, in Vakuolen cles Plasma als Gerbstoff'blaschen lokalisiert. 

 Letztere sind stark lichtbrechend, sollen mit einer Membran von gerbsaurem 

 EiweiB umschlossen sein und treten bei Algen gewohnlich als zahlreiche kleine 

 Gebilde auf, wiihrend sie in den Zellen der hoheren Pflanzen ganz bedeutende Grb'Be 

 erreichen kb'nnen. Beirn Absterbeu der Zellen werden die Gerbstoffe zuni Teil 

 von den Mernbranen aut'gespeichert ; in getrockneten Pflanzen bilden sie mit dem 

 Protoplasten formlose Klumpen. In Alkoholmaterial fallen Gerbstoffzellen oft durch 

 ihre gelbbraune Farbung auf. Nach Arnhold 1 ) stehen Gerbstoffe zur Atmung 

 in Beziehung, wobei sie in Fett und in eine aromatische Verbindung iibergefiihrt 

 werden. Hierfiir sprechen die Atmungsquotienten. Stahl 2 ) faBt sie mit Recht 

 als ein Schutzmittel gegen TierfraB, Kraus 8 ) auch gegen Faulnis, auf. Nach 

 TVarming verringern sie ein Austrocknen der Rinde. Der Zucker der glyko- 

 sidischen Gerbstoffe kann gelegentlich als Nahrstoff in Betracht kommen 4 ). Bei 

 Spirogyren beteiligt sich der Gerbstoff an der Bildung der Zellwand (van Wisse- 

 lingh, 1. c.). Doch ist er sicher kein echter Reservestoff. Albo 5 ) hat ihn als 

 Nahrstoff bingestellt und mit der Stiirkebildung in Verbinduug gebracht. Meist 

 werdeu die Gerbstoffe Endprodukte des Stoffwechsels sein. 



Beim mikrochemischen Nachweis der Gerbstoffe stehen die Re- 

 aktionen mit Eisenverbindungen an erster Stelle. Am meisten wird 

 auch heute noch Eisenchlorid benutzt. Man halt die offizinelle Losung 

 vorratig und verdiinnt diese bei Bedarf mit etwa 10 Teilen destilliertem 

 Wasser. Verdiinnte Eisenchloridlosungen zersetzen sich bei langerer 

 Aufbewahrung. Zu beachten ist jedoch, dafi Eisenchlorid mit vielen 

 aromatischen Verbindungen reagiert, welche eine oder mehrere Hydroxyl- 

 gruppen besitzen. Viele gerbsaure Eisenverbindungen werden von 

 verdiinnten Sauren gelb'st. Selbst die verdiinnte Eisenchloridlosung 

 lost die Niederschlage, besonders von eisengriinenden Gerbstoffen, 

 leicht auf. Moller suchte diesem Nachteil abzuhelfen, indem er eine 

 Losung von wasserfreiem Eisenchlorid in wasserfreiem Ather als Re- 



J ) W. Arnhold, Uber das Verhalten des Gerbstoffes bei Gunnera, Kieler 

 Dissertation, 1911. 



-) E. Stahl, Pflanzen und Schnecken, Jena 1888. 



8 ) G. Kraus, Gruudlinien zu einer Physiologic des Gerbstoffes, Leipzig 1889. 



*) W. Pfet'fer (s. auch Lebeudfarbung). 



8 ) G. Albo, L'azione del tannino sulla germiuazione e sullo sviluppo del 

 Solanum tuberosum, N. Giorn. bot. ital., 1904, XI, S. 521. 



