Starke. 



den die Starkesubstanz in Scliichten umgibt. Die Schichten sind Zuwachszoneii, 

 die sich durch verschiedeue Dichte auszeichnen; substanzreiche und wasserarme 

 Sr hich ten wecbseln mit substanzarmeren und wasserreichen ab. Liegt der Kern 

 ira Zentrum des Chromatophors, dann wachsen die Schichten gleichinaBig (zentrisch 

 geschichtetes Korn), liegt der Kern mehr an der Seite des Chromatophors, so 

 wird das Wachstum einseitig gefordert (exzentrisch geschichtetes Korn). Der Kern 

 ist stets wasserreich, kann bei weiterem Wachstum resorbiert werden. Beim Ein- 

 trockneu zerreiBt zuweileu die Starkesubstanz und an Stelle des Kernes entstelit 

 ein Hohlraum oder ein Spalt. 



\Vir unterscheiden eint'ache Korner (in einem Chrouiatoplior entsteht nur 

 ein Korn), zusammengesetzte Korner (an verschiedenen Stellen eines Chromato- 

 phors entstehen Kb'rner, die sich bei weiterem Wachstum gegeuseitig beriihren); 

 halbzusammengesetzte Korner sind zusainniengesetzte Korner, die von ge- 

 ineinsamen, die Teilkorner umgebeuden Stiirkeschichten unischlossen \verdeu. 

 Form und Gri'b'fie der fast stets farblosen Korner sind diagnostisch wichtig und 

 lassen sich mit Sicherheit oft nur an isoliert liegenden Kornern ermitteln. Die 

 (-J-rb'fie (1 150 |, selten grofier) wird rnit deni Mikrometer bestimmt (S. 55). Zur 

 Bestimmung der Gestalt werden die Korner isoliert, dann klopft man mit dry 

 Nad el auf das Deckglas eines Wasserpriiparates, wodurch die Korner ins Rolleu 

 kommen, oder man laBt zu einein Wasserpraparat etwas Alkohol zutreten, wo- 

 durch Stromungeu erzeugt werden. Uberwiegend sind die Kb'rner rundlich, oft 

 durch gegenseitigen Druck abgeplattet, seltener flach scheibenformig oder knochen- 

 oder hautelformig (Euphorbiaceen, Nerium Oleander und Allamanda Schottii). Das 

 absolute Gewicht der einzelnen Starkekoruer ist bei den verschiedenen 

 Starkearteu naturgema'B recht verschieden. Ein typisches Starkekorn wiegt bei 

 Oryza sativa U.(X) r )18, Zea 0.(IX)82, Maranta arundinacea 0.(VIII)73, Triticum 

 vulgare 0.(X)69, Solanum tuberosuni 0.(VIII)75, Canna edulis 0.(VII)36 g. Diese 

 Werte ermittelten Hartwich und Wichmann (Lit. S. 55) mit der Zahlkamnier 

 (S. 55 ob.); die spezifischen Gewichte schwankten von 1.4696 (Triticum 

 sativum) bis 1.5255 (Canna edulis). 



Die Starkekorner sind Spharokristalle, die durch Apposition 

 wachsen (F. Mirbel 1815, J. Fritzsche 1834, A. Meyer 1895, u. a.) 

 und sich aus zahlreichen, sehr dtinnen langgestreckten, nadelformigen, 

 radial angeordneten Kristallen, Trichiten, aufbauen. Sie kontrahieren 

 sich bei Wasserentzug. quellen bei Wasserzufuhr, lagern Glyzerin ein 

 und nehmen in ihren feinen Poren Farbstofflosungen auf, verhalten 

 sich also wie die Spharokristalle des Inulins, von denen sie sich aber 

 durch ihre auf dem Amylosegehalt beruhende Losungsquellung unter- 

 scheiden. Fiir den kristallinischen Aufbau der Starkekorner spricht 

 iibrigens ihre Doppelbrechung im polarisierten Lichte. Bei gekreuzten 

 Nicols zeigt jedes Starkekorn. auch jedes Teilkorn eines zusammen- 

 gesetzten Starkekornes, ein schwarzes Kreuz. Da die Arme des Kreuzes 



] ) Die eingeklammerten rbmischen Zahlen zeigen die Anzahl der Xullen 

 hinter deni Komma an. 



