Amylodextrinstarke. .'< > i 



wird ein kleiner Tropfen Jodjodkalium zugesetzt (0,1 Jod : 100,0). In 

 dem Untersuchungstropfen erscheint ein hellblauer, flockiger oder 

 kleinkbrniger Niederschlag, der zuvor (ohne Jodzusatz) kaum zu 

 erkennen war. Der grbfiere Teil der Hiillen 1st, vorziiglich an der 

 Peri})herie, mehr oder weniger stark violett oder braunlich gefarbt. 

 Doch wird man stets einzelne, zwar nur an einer Seite, aber dort 

 ganzlich gesprengte Hiillen finden, die nur eine schwache Gelbfarbung 

 aufweisen (Fig. 116). 



Erwahnt sei noch die sogenannte ,,braune Starke" Lager- 

 heims (Lit. S. 502, 3 ). Es sind Starkekornchen, die sich mit Jodmilch- 

 saure braunen und in den Kelchblattern verschiedener Anemonearten 

 vorkommen (A. nemorosa u. a.). 



Als Amyliiikoriier bezeichnet Hinze (Lit. S. 68. T ) kleine bald 

 kugelige, bald ovale Gebilde oder glanzende Kbrnchen, die zerstreut 

 im ganzen Protoplasma von Beggiatoa mirabilis auftreten, nur wenig 

 grofier als die anwesenden Chromatinkbrner sind und sich in Speichel 

 Ibsen. Da sie sich nicht in Wasser Ibsen, kann es sich nicht urn 

 Glykogen handeln. Die Kbrner werden deshalb als ein der Starke 

 nahestehendes Kohlehydrat angesprochen, weil die Zellen nach Be- 

 handeln mit Jodjodkalium im Protoplasma ,,zahlreiche Klumpchen, 

 bald von mehr blaulicher. bald von mehr braunlicher Farbung u zeigen 

 (siehe auch S. 200, 2. Abs. . 



Amylodextrinstarke. 



Ainylodextrin (Amylodextrinstarke, rote Starke >, vori C. Naegeli 1858 

 (Starkekorner S. 192) aufgefunden , liat die gleiche empirische Zusammeusetzuug 

 wie Starke, soil aber substanzarmer sein (A. Meyer, Ber. bot. Ges., 188fi und 

 1887, Y. Shimoyama, Diss. Strafib. 188G u. a.). Amylo- 

 dextrin entsteht aus Starke durch Einwirkung von verd. 

 Sauren und Euzyuien (Speichel, Diastase) und kristallisiert 

 in Nadeln, Tafeln und Spharokristallen (W. Naegeli, Lit. 

 S. 496, 3). Sechsseitige Tafeln und Prismen von Amylu- 

 dextrin hat Schradinger (Centrbl. Bakt., 1908, XXVII,, *'i g .n:. Amyio,l<-xtrin- 



, TT-IC i starkekorner. a) aus dem 



S. 98) aus verschiedenen Starkesorten mit Hilfe des, die A rillus von Myristica 

 Starkesubstanz Ib'seudeu Bacillus macerans erhalten. frajjrans 



Amylodextrin kommt ganz uberwiegend in 6)aus sorghum vui- 



J 3 gare (Fruchti 



Form kleiner rundlicher, zuweilen langhcher Kbrner (Tu 



vor (selten gelappt, Fig. 117). Hanausek 1 ) gibt 



gelbstes Amylodextrin neben Kbrnern in Form einer farblosen, durch- 



sichtigen Masse im inneren Endosperm des Zuckermais an. Amylo- 



r ) T. F. Hanausek, Mais-Stud., Arch. Chern. u. Mikr., 1911, IV, Sep. 



