.Ml- Die Zellmembran. 



die Salzsaure wiirde das Kalziumpektat in Chlorkalzium und Pektin- 

 siiure zerlegt werden und die Pektinsaure ist in Wasser fast unloslich. 

 Nimmt man jedoch Pektose an, so wtirde sich der Zerfall der Schnitte 

 nach der Behandhing mit alkoholischer Salzsaure erklaren lassen. 

 Durch die Saure wird Pektose in Pektin iibergefiihrt und dieses ist in 

 Wasser leicht Ib'slich. Devaux findet ferner, dafi Schnitte, die mit 

 alkoholischer Salzsaure behandelt waren, vor dem Zerfall durch Ein- 

 tragen in Alkalien bewahrt werden. Durch die Saure wird Pektose 

 in Pektin verwandelt und letzteres durch Alkalien in Pektinsaure iiber- 

 gefuhrt, die in Wasser unloslich ist, so dafi die Schnitte nicht zerfallen. 

 Es bleibt somit strittig, ob Pektinsaure oder Pektose in der Mittel- 

 lamelle vorliegt. , 



Die Fahigkeit der Membran Metalle zu speichern kommt nach 

 Devaux 1 ) den Pektinen zu. Die Schnitte komnien auf einige Augenblicke 

 in Eisensulfat und werden mit destilliertem, dann mit, durch Essigsaure 

 schwach angesiiuertem Wasser ausgewaschen ; sie farben sich nach Ein- 

 wirkung von Ferrocyankalium blau. Die Blaufarbung, die sich durch 

 Salzsaure verstarken lafit, halt sich in Gelatine und in Kanadabalsam. 

 Zarte Membranen farben sich am stiirksten. Schnitte, aus denen die 

 Pektine zuvor entfernt wurden, farben sich nicht, Holzmembranen bleiben 

 nach Vorbehandlung mit stark verd. Sauren farblos. 



Die Zugehbrigkeit der Pektine zu den tierischen Mucinen (S. 564) 

 begriindet Schroeder 2 ) mit den Angaben von Ishii 3 ). Dieser hat aus 

 Dioscorea japonica und batatas einen Korper isoliert, der mit dem 

 tierischen Mucin libereinstimmen soil. Beide Substanzen geben Biuret-, 

 Xanthoprotein- und die Millonsche Reaktion. Beiden gemeinsam ist 

 ihre Unlbslichkeit oder doch hohe Resist enz gegeniiber Sauren, ihre 

 Loslichkeit in verd. Alkalien, ihre Fallbarkeit durch gewisse Korper. 

 ,.Auf Essigsaurezusatz zur alkalischen Losung der Mucin e erfolgt in 

 gleicher Weise wie bei den Pektinen ein Niederschlag in Form einer 

 schleimig ziihen Masse. Auch das Mucin w r ird wie das Pektin von 

 Alkohol bei Gegenwart einer hinreichenden Menge von Neutralsalzen 

 gefiillt. Pektoseschleime gerinnen durch Bleiazetat und Sublimat. 

 Mucine werden gefallt." 



2 ) M. Devaux, Sur les reactifs colorants des substances pectiques. - - Sur 

 la coloration des composes pectiques, Proces-verb. de la Soc. Linneenne de Bor- 

 deaux 1901. 



2 ) B. Schroeder, Chem. Verwandtschaft der tierischen 3Iucine mit den 

 pflanzl. Pektinen, Bot. Centrlbl., Beih., 1901, X, S. 122. 



8 ) Ishii, Imp. Un. Coll. Agric. Bull., 1894, II, S. 97. Mucin wird auch 

 fiir die Aleuronkorner von Fraxinus angegeben (Lit. S. 490, 3). 



