Sorbinsaure. 153 



50/ Alkohol, Ammoniak oder alkoholischer Kalilauge behandelt hat. 

 Aus diesen Loslichkeitsverhiiltnissen geht hervor, dafi es sich um 

 Agaricinsaure handelt, die sich mit Chloralhydrat mikrochemisch leicht 

 nachweisen lafit. Das Chloral wirkt hier als Kristallisationsmittel. Die 

 Reaktion spricht dafiir, dafi hier die Agaricinsaure in freiera Zustande 

 auftritt (Fig. 42 b). 



Aufier und neben der Agaricinsaure finden sich Spharokristalle bei 

 der Chloralhydrateinwirkung vor. In Praparaten aus dem Inneren des 

 Hutes finden sie sich nur sparlich, in solchen der Randschicht treten 

 sie dagegen zahlreich auf, namentlich wenn man die rotbraunen Partien 

 priift (Fig. 42 c). Da nun die Agaricinkristalle sich bei langerem Liegen 

 in 90/ Alkohol, besonders bei gelindem Erwarmen losen, die Spharo- 

 kristalle aber hierbei unloslich zurtickbleiben, so lafit sich wohl an- 

 nehmen, gestutzt auf die makrochemischen Ermittelungen Schmieders, 

 dafi diese Spharokristalle das ;' Harz darstellen, welches demnach in 

 grofieren Mengen in der Randschicht auftritt, wahrend die Agaricin- 

 saure in den weifien inneren Teilen des Hutes lokalisiert ist. Letztere 

 gibt mit Kupferazetat eine tiefgriine, makroskopisch bereits sichtbare, 

 Farbenreaktion. Die Farbung des ,,Harzes" von Polyporus officinalis 

 mit Kupferazetat kommt daher der Agaricinsaure zu. In der Rand- 

 schicht des Hutes (Droge) finden sich Kristalle, die oft in regelmafiigen 

 Reihen abgelagert sind; die grofien sind bis 215^ grofi und entweder 

 wiirfelformige Gebilde, die sich aus Lamellen aufbauen, oder Drusen. 

 Die kleinen Kristalle messen nur 8 32 /u, meist 10 15 /u (Fig. 42 a). 

 Den Reaktionen und Losungsverhaltnissen zufolge handelt es sich um 

 Magnesium- und Kaliumverbindungen der Agaricinsaure. 



Sorbinsaure. 



Die ungesiittigte Sorbinsaure wurde in reinem Zustande 1859 von A. W. Hof- 

 maun aus dem Safte der Friiehte von Sorbus aucuparia isoliert. 



Zum Nachweis kann die Sublimation dienen. Vorteilhaft ver- 

 wendet man.frische (noch wasserhaltige) Schnitte vollig reifer, 

 roter Friiehte von Sorbus aucuparia und sublimiert bei 5 cm hoher 

 Flamme. Nach 4 5 Minuten erhalt man ungemein typisch ausgebildete 

 Kristalle (Fig. 43 a). Auch die Blattchen, die an Asparaginkristalle er- 

 innern, sind charakteristisch. (Reine Sorbinsaure, mit einem kleinen 

 Tropfen Wasser bedeckt, gibt bei der Sublimation die gleichen Kristall&KrAC 

 Die in der reifen Frucht neben Sorbinsaure vorkommenden Korper, 

 Sorbin und Sorbit, geben keine kristallinischen Sublimate. Bei Be- 

 nutzung trockener Friiehte erhalt man zum Teil abweichende Kristall- 

 formen, da bei Wassermangel teilweise Zersetzung der Saure erfolgt. 





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