Inulin. 



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wie in den Kompositenwurzeln des Herbstes, und bringt man ein der- 

 artiges Praparat lebenden Materials unter Deckglas in einen Tropfen 

 Wasser, dann bemerkt man grofiere oder kleinere, fast farblose, 

 glanzende Tropfchen in den Zellen auftreten, die oft ineinander fliefien 

 und sich vergrofiern, bei Zusatz von neuen Wassertropfen aber wieder 

 verschwinden. Diese Tropfen sincl ausgeschiedenes Inulin, da 1 Teil 

 Inulin ungefahr 5000 Teile Wasser zur Lbsung erfordert. Inulin ist in 

 Alkohol (selbst in 65/ ) und in Glyzerin unloslich; es gelangt daher 

 bei Einwirkung dieser Reagentien zur Ausscheidung, sowohl beim Ein- 

 legen von Praparaten unter Deckglas als auch beim Eintragen grofierer 

 oder kleinerer Pflanzenstiicke in diese Fliissigkeiten. Auch beim 

 Trocknen der Pflanzen (bei Wasserentzug, also ebenfalls beim Gefrieren) 

 scheidet es sich aus, so 

 dafi wir es in Herbar- 

 material und in den 

 Drogen antreffen. 



Legt man Praparate 

 frischen Materials unter 

 Deckglas in absoluten 

 Alkohol, dann scheidet 

 sich zuweilen das Inulin 

 in Form eines feinen 

 kristallinischen Mehles 

 ab. Bringt man Pflan- 

 zenteile auf eine Woche 

 und langer in 6570% 

 Alkohol oder in Glyze- 

 rin und stellt aus diesem 



Material Praparate her, so finden wir das Inulin in gut ausgebildeten, 

 den Zellwanden oft anliegenden kugeligen Spharokristallen. Hierbei ge- 

 langt es auch an sekundare Lagerstatten (in die Gefafie), wie es schon 

 Prantl angibt; die Ansicht von G. Meyer 1 ), nach dem Inulin haupt- 

 sachlich in den Gefafien wandern soil, erscheint zweifelhaft. Wenigstens 

 zeigten frische Langsschnitte von Helianthus tuberosus nur im Paren- 

 chym Inulin. Molisch fand es auch in Milchsaften. Sollten die Spharo- 

 kristalle nicht gut ausgebildet sein, dann lafit sich ein besserer 

 Einblick durch kurze Behandlung mit alkoholischer Chloralhydratlosung 

 gewinnen. Die Spharokristalle lassen nun einen deutlich strahlig 

 radialen Bau und eine konzentrische Schichtung erkennen. Trichite 



Fig. 51. Inulinausseheidungen, a) Inula helenium (Wurzel- 

 droge), Schnitt einige Zeit in Wasser, radiale Schichtung deutlich, 

 konzentrische selten; 6) Dahlia variubilis (Knolle, Alkohol- 

 material), radiale und konzentrische Schichtung gut sichtbar; 

 c) Lap pa spec. (Wurzelj, Schnitt kurze Zeit in Chloralhydrat- 

 Glyzerin, konzentrische Schichtung fehlt (Tun m ami). 



') G. Meyer, Beitrage zur Keiintnis des Topinainburs, Ber. d. hot. Ges., 

 1896, XIV, S. 347. 



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