196 Methanderivate. 



(feine, das Licht doppelbrechende Kristallnadeln) sind radial in kon- 

 zentrische Schichten angeordnet (Fig. 51 a, b). Sie zeigen das schwarze 

 Kreuz im polarisierten Licht und bei Einschaltung des Gipsplattchens 

 Rot I die gleichen Additions- und Subtraktionsfarben wie die Starke- 

 korner (S. 50). In Drogen lassen die Spharokristalle ihren Bau oft 

 undeutlich hervortreten. Es riihrt dieses daher, daft sich an und in 

 dem Inulinkristall andere amorphe und in Glyzerin und in Alkohol 

 nicht leicht losliche Polysaccharide abgeschieden haben, welche die 

 Trichite gewissermaften verkitten. Diese ,,amorphen" Polysaccharide 1 ), 

 die das Inulin in den Zellen begleiten (s. unten), losen sich eben bei 

 Zusatz von Chloralhydratlosung oder von verdiinnter Salpetersaure zuerst 

 auf, so daft der strahlig radiale Aufbau scharfer hervortritt. Auch bei 

 langerem Verweilen der Praparate in wenig Wasser erscheinen die 

 Kristalle scharfer. Nach H. Fischer 2 ) sind die Spharite in Wasser 

 quellbar, schraelzen aber beim Erwarmen in Wasser wie langsam los- 

 liche Kristalle ab. 



In Drogen und in Herbarmaterial findet man die Zellen oft ganz 

 mit grofien Klumpen gefiillt (besonders bei Wurzeln aus dem Herbst), 

 die eine Vorstellung von den grofien Quantitaten von Inulin geben, 

 die die lebende Zelle in Losung zu halten vermag. Die Losung dieser 

 grofien Quantitaten in der lebenden Zelle mufi durch andere Kb'rper 

 bedingt werden, nach Tunmann 3 ) durch andere Polysaccharide oder 

 durch phosphorsauren Kalk. Und Hartwich 4 ) hat in der Tat schon 

 1904 gefunden, daft in vitro Zusatz einer Spur Pflanzenschleim zur 

 Herstellung einer sehr stark iibersattigten Inulinlosung geniigt. Uber- 

 wiegend bezeichnet die Literatur die glasigen Klumpen, die scharfe 

 Kanten und einen muschligen Bruch zeigen und beim Praparieren aus 

 den angeschnittenen Zellen oft herausfallen, als amorph. Eingehende 

 Betrachtungen zeigen indessen, daft auch in den Klumpen das Inulin 

 in feinen Kristallen auftritt. Hiervon kann man sich teils ohne 

 weiteres an geeigneten Stiicken iiberzeugen, teils bei Zusatz von 



*) Die genaue Natur dieser Polysaccharide ist noch unbekannt. Moglicher- 

 weise handelt es sich um ruehrere Substanzen (Gummi). Auch Laevulose lalJt 

 sich iu Inulinzellen meist nachweisen, wenigstens fand ich mit Phenylhydraziu 

 Laevulose in Rad. bardanae, - enulae, pyrethri, - cichorii, - taraxaci. 

 Beachtenswert ist feriier das gleichzeitige Vorkommen von Kalziuniphosphat. 



2 ) H. Fischer, Uber luulin, sein Verhalten iuuerhalb uud aufierhalb der 

 Pflauze, Cohns Beitr., 1898, VIII, S. 53. 



8 ) 0. Tunmann, Zur Mikrochemie des Inulius, Ber. d. pharm. Ges., 1910, 

 XX, S. 577. 



4 ) C. Hartwich, Beitr. z. Kenntnis der Ipecacuanhawurzelu, Arch. d. 

 Pharm., 1904, CCXLII, S. 669. 



