Alkaloids. 



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Piperiu kommt uur in Piperaceen vor, in den reifen und uureifen Friichten von 

 P. uigrum (6 9, selten his 13%)? i* 1 P- guineense Schum., P. lowong Bluiue 

 (Stenhouse), P. Clusii (bis 5%, Herlant). Molisch ( Histochemie, 1891, S. 29) 

 betrachtete das Piperiu infolge seines reiehlichen Vorkomniens als Reservestoff, 

 der fur die Pflanze eine ahnliche Bedeutung wie das Asparagin besitzt. Hier- 

 gegen spricht iudesseu der Behind, daB das Piperin nur im Sekret der Olzellen 

 lokalisiert ist, und daB Sekrete im allgeuieinen keine plastischen Baustoffe ent- 

 halteu. 



Zum Piperinnachweis brachte Molisch die Praparate (P. nigrum) 

 unter Deckglas in absoluten Alkohol und liefi nach dem teilweisen 

 Verdunsten desselben Wasser zutreten. Hierbei entsteht zunachst eine 

 milchige Triibung, die von harzigen Ausscheidungen herriihrt; nach 

 */4 1 /2 Stunde scheiden sich nahe dem Deckglasrande Piperinkristalle 

 ab. Piperinkristalle sollen auch 

 in der gleichen Zeit entstehen, 

 wenn man die Praparate unter 

 dem Deckglas in Wasser zer- 

 driickt und zerreibt und das 

 01 verdunsten lafit, so wie nach 

 langerer Zeit (mehrere Stun- 

 den), wenn man zarte Schnitte 

 in Wasser oder Glyzerin in 

 der feuchten Kammer liegen 

 lafit. Hierbei entstehen die 

 Kristalle zuweilen (nicht im- 

 mer) in den Olzellen (Fig. 75 b). 

 Im Pfefferpulver des Han dels 



trifft man ebenfalls Piperinkristallchen ofters an. Sehr schnell erhalt 

 man Kristalle bei Zusatz von Ammoniak (Fig. 75 c). Der Literatur zu- 

 folge soil die Alkoholmethode bisweilen versagen. Mir gab sie stets 

 schone Erfolge. Doch ist es nb'tig das polarisierte Licht zur Aufiindung 

 zu benutzen. Die durch Alkohol abgeschiedenen Kristalle fand Zimmer- 

 mann (Mikrotechnik, S. 121) vorwiegend in sabelformiger Gestalt und 

 einzeln liegend. Bei den Nachpriifungen wurden nur Kristallgruppen 

 erhalten. Die grofiten, flachen Prismen waren bis 55 /a, lang und 

 '5 8 /u. breit und stets eingefafit von kleinen Kristallen (Fig. 75 a). Die 

 Piperinkristalle polarisieren lebhaft (vorwiegend in gelb) und zeigen 

 eine unebene Oberflache. 



Man kann das Piperin auch mit Chloroform-Azeton zur Ab- 

 scheidung bringen. Mehrere Praparate kommen unter Deckglas in 

 Chloroform. Das verclunstende Chloroform wird einmal erneuert und 



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das Deckglas hierbei gedrlickt. Vor volliger Verdunstung des Chloro- 

 forms wird Azeton zugefugt; man lafit das Praparat liber Nacht 



Fig. 75. Piper nigrum, Piperinkristalle, a) mit Al- 

 kohol aus dem Handelspulvc-r erhalten, b) mit Glyzurin 

 im Schnitte, c) mit Ammoniak irn Pulver (Tunmann). 



