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Das Eindringen der Diastase in die Zellwande bei der Keimung der 

 Samen wird durch ein verandertes Verhalten der betreffenden Wande 

 gegenuber Farbstoffen angezeigt. Griiss bringt Gerstenkorner zur 

 Keimung auf 2 bis 3 Tage in feuchten Sand, teilt die Korner in der 

 Langsfurche, bestreicht die Oberflache mit Gummiarabikum und lafit 

 sie lufttrocken werden. Sie sind nun gut schneidbar. Die Praparate 

 werden auf dem Objekttrager mit Kongorot versetzt. Nach dem Aus- 

 waschen des Farbstoffes erscheinen die unveranderten Wande tiefrot. 

 die diastasehaltigen mehr oder weniger ungefarbt. Beim Endosperm 

 des Mais verhalten sich die Wande gerade umgekehrt. 



Von Wiesner (Sitzb. Wien. Ak., 1885, XCII, 1, S. 41) wurde zum 

 Diastaseuachweis Aufkochen der Praparate mit Orcinsalzsaure empfohlen. 

 Violettfarbung sollte Diastase anzeigeu. Die Reaktion, die bekanntlich auf Fur- 

 furolbildung beruht (F. Reinitzer, Ztschr. phys. Chem., 1887, XIV, S. 458), zeigt 

 aber auch Kohlehydrate an. 



Zum Nacliweis von Cytase im Kirschgunimi lafit man eine Losung 

 farbloser, frisch ausgeflossener Gummistiicke auf Hemizellulosemem- 

 branen einwirken (gefarbte Gummimassen enthalten meist keine Cytase. 

 Griiss 1 )). ,,Einige Tropfen Gummilosung werden auf einem Deck- 

 glaschen von 3,5 qcm ausgebreitet, worauf man zu den Kotyledon- 

 schnitten (der Lupine, deren Verdickungsschichten hauptsachlich aus 

 Galaktan bestehen) ein wenig Thymolpulver hinzusetzt. Das so zu- 

 bereitete Deckglaschen kittet man mit Paraffin auf einen hohlen Glas- 

 klotz, dessen Hohlung ein wenig W'asser mit Toluol oder Thymol als 

 Antiseptikum enthalt. 1st Cytase vorhanden, so kann man schon nach 

 einigen Tagen unter dem Mikroskop an den sekundaren Verdickungs- 

 schichten die charakteristischen Veranderungen wahrnehmen. Es ist 

 notig, die Schnitte in der Gummimasse von Zeit zu Zeit zu verschieben." 

 Die Reaktion erfolgt bei der Lupine nach einigen Tagen, bei Holz- 

 menibranen erst spater (innerhalb einiger Monate). 



Oxydiereude Enzyme, Oxydaseu, bewirken Sauerstoffaufnahme in das 

 Molekiil eines oxydierbaren Korpers, Alkohole werden zu Aldeliyden oder zu 

 Sauren (Alkoholasen), Aldehyde zu Sa'uren (Aldeliydasen) oxydiert. Enzyme, die 

 das Oxydationsvermogen der Oxydasen erhtihen, nennt man Peroxydaseu. Oxy- 

 dasen zerstoren oft beim Trocknen der Pflauzen und beim Lagern der Drogen 

 die wirksamen Bestandteile; sie fiihren Gerbstoffe in Phlobaphene liber usw. 



Zum mikrochemischen Nachweis kann die Guajak-H 2 2 -Reaktion 

 benutzt werden 2 ). In der ruhenden Kartoffel sind mehrere Oxydasen 



') J. Griiss, Tiber d. Verhalten v. Cytase u. Cytokoagulase b. d. Gummi- 

 bildung, Jahrb. f. wiss. Bot., 1910, XL VII, S. 391. 



2 ) Nach Groeger, (Ztschr. Nahr.- u. GenuBm., 1908, XVI, S. 66) gibt es 

 im Handel zurn makrochemischen Nachweis von Peroxydasen Guajaklosungen, die 

 ohne Zusatz von H 2 2 wirken (Bezugsquelle: H. Hauptncr, Berlin NW.). 



