502 Der Protoplast. 



sorcin, Pyrogallol (Czapek) 1 ), Tannin (Heintz) 2 ), in speziellen Fallen 

 einige Farbstoffe (Hamatoxylin, Brasilin). 



Die Fiihigkeit, sich init Jod blau zu farben, verlieren die Starkekorner durch 

 1 10% Chromsaure oder ChroniSfhwefelsaure. (Hierbei verlieren sie gleichzeitig 

 die Fiihigkeit sich mit kochendem Wasser zu verkleistern, C. 0. Harz, Amylum 

 in seinera Verbalten gegeu Chromsaure, Bot. Centrbl., Beih., 1905, XIX, 45). Durcli 

 Kalilauge wird die Jodfarbuug sofort aufgehoben, nachfolgender, sebr reichlicher 

 Jodzusatz stellt sie vieder her, ebenso Zusatz von Sauren. Zerstort wird die 

 Farbung durch Ammoniak, Salpetersaure, schweflige Saure, Schwefelwasserstoff, 

 iiberschussiges Chloral u. a. Durch Chloroform, Alkohol, Schwefelkohlenstoff u. a. 

 kann man der Jodstarke das Jod entziehen, die Korner werdeu sofort farblos. Auch 

 abnorme Temperaturen konuen die Blaufarbung verhindern. NSmec (Percept, d. 

 Schwerkraftr., Ber. bot. Ges., 1902, XX, :-W9) fand, daB sich die Starke von Alliuin 

 cepa (Wurzel), nachdem sie abnorm hohen oder niedrigen Temperaturen ausgesetzt 

 war, mit Jod nur gelb farbte. Erst nach Vorbehandlung mit stark \ erd. Mineral- 

 sauren erfolgte Blaufarbung durch Jod. 



Die Jodreaktion tritt in gleicher Weise bei Starkekleister ein. 

 Kleisterballen finden sich in Drogen, die erhitzt oder abgebriiht werden 

 (Tubera Salep u. Jalapae, Rhiz. Curcumae, chinesischen Rhusgallen, zu- 

 weilen in Tub. Aconiti und friiher in einigen Sarsaparillen). Zum 

 Nachweis der Starke in Drogen empfiehlt Lagerheim 3 ) Jodmilch- 

 saure (einige Jodsplitter in heifler sirupdicker Milchsaure gelost). 

 durch die das eingetrocknete Gewebe seine natiirliche Gestalt wieder 

 annimmt. Jodchloral leistet die gleichen Dienste. 



Die Bestrebungen, die blaue Jodfarbung der Starke ,,haltbar" fiir 

 Dauerpraparate zu machen, sind noch nicht erfolgreich gewesen. In 

 den Dauerpraparaten fehlt der fiir die Blaufarbung notige Wassergehalt. 

 Man ist bisher nur zu einer haltbaren Braunfarbung gekommen. Harz 4 ) 

 erzielt dauernde Braunfarbung mit Jodparaffin (Jod 1. Paraff. liquid. 

 100). Die Starkekorner werden gelb bis braun. Die einzelnen Starke- 

 sorten zeigen bei dem Verfahren ein etwas verschiedenes Verhalten. 

 Die Starke von Cassave bleibt farblos. Auch die Korner der gleichen 

 Pflanze wechseln in der Farbe. Dies hangt jedenfalls mit der ver- 

 schiedenen Struktur und dem Wassergehalt der einzelnen Korner zu- 

 sammen. Zu Dauerpraparaten werden die Korner mit Jodjodkalium 

 durchfeuchtet : man lafit auf dem Objekttrager eintrocknen, dann 



1 ) Fr. Czapek, Biochemie, 1905, I, S. :-i 



2 ) E. Heiutz, Jahresb. Agrikult. Cbeiu., ls7!i, S. 4'.i ( .i. 



3 G. Lagerheim, Ub. d. Auwend. v. Jodmilclisaure z. mikr. Uuters. v. 

 Drogeii usw., Svensk Farm. Tidskrift, 1901, V. 



4 ) C. 0. Harz, Jodparaffinol, ein neues Mikroreageus und Eiubettuugs- 

 medium, Ztschr. f. wiss. Mikr., 1904, XXI, R. 25. 



