606 Die Zellmembran. 



sein. Konz. Kalilauge-Ammoniak wirkt in der Kalte unter Deckglas 

 nur wenig ein. Copernicia (Droge) zeigt innerhalb 24 Stunden keine 

 Seifenbildung. Erst beim Erhitzen in der Lauge scheiden sich schau- 

 mige Tropfen ab, die bei gekreuzten Nicols stark aufleuchten und zum 

 Teil sehr feine Nadelchen erkennen lassen. Die Wachse lassen sich 

 weit schwerer verseifen als die Fette und diese Eigenschaft tritt beim 

 Arbeiten am Objekttriiger noch scharl'er als in der Chemie hervor. 

 Mit Kupferazetat konnte am Objekttrager (auch beim Erhitzen) keine 

 Reaktion erhalten werden. 



Chitiii. 



Chitin (und sein Spaltungsprodukt Chitosan) ist ein hoher zusammeu- 

 gesetztes, Stickstoff haltiges, am Stickstoff mit Azetylessigsaure verbundenes 

 Polysaccharid. Reines Chitin zeigt keine EiweiBreaktiouen , wird von verd. 

 Sauren und alkoholischer Kalilauge angegriffen. Beim Erhitzen mit 50% Kali- 

 lauge auf 160170 bildet sich Chitosan, daneben Essigsaure und Arnmoniak. 

 Chitosan enthalt iiber 7% Stickstoff, ist loslich in verd. Salzsaure und verd. 

 Essigsaure, fast uuloslich in verd. Schwefelsaure, gibt mit verd. Jodschwefel- 

 saure Violettfarbung und entfarbt eine verd. Jodstarkelosung. Chitin, wahr- 

 scheinlich gibt es nur ein Chitin, kommt als hautbildende Substanz vielfach 

 bei niederen Tiereu (Insekten, Crustaceen, Mollusken) vor. In der Pilzmembran 

 liatten Lassaigne, Payen (1843) u. a. bereits Stickstoff ermittelt und Gilson 

 und Winterstein 1 ) fanden iu der Membran der Pilze Chitin. Ganz geklart 

 ist die Chitinfrage nicht. Die Annahme einiger Forscher, die jeden Zellulose- 

 gehalt in der Pilzmembran, auch in der jugendlichen, verneinen, erscheint noch 

 fraglich. (Nach Ilkewitsch [Bull. Acad. Petersb., 1908, 571] soil in der Pilz- 

 membrau weder Zellulose noch Chitin zugegen sein). Es ist nicht ausgeschlossen, 

 daB Chitin in Bindung mit einem Kohlehydrat vorliegt. Diese Annahme wurde 

 verschiedene Widerspriiche der mikrochemischeu Befunde erklaren. Auch sei 

 erwahnt, daB vor kurzem C. Renter (Z. Kenntn. d. stickstoffhalt. Bestandt. d. 

 Pilze, Diss., Zurich, 1912, Ztschr. phys. Chem., 1912, LXXVIII) aus Boletus 

 edulis und zwar aus dem, nach Behandeln mit Ather (Fett, Phytosterin), Alkohol 

 (Trehalose, Zucker, Basen) und Wasser (Glykogen, Zucker, Basen) verbleibenden 

 Ruckstand neben 6% Chitin nach 1()/ amorphes Kohlehydrat erhielt. 



Chitinmenibranen werden voni Magensafte nicht verdaut; sie finden sich 

 in den Faeces. Hierauf griindete J. Strasburger (Centralbl. f. Gynakol., 1907) 

 den Nachweis des Mutterkorus bei Abortus. Es scheint aber ein chitin- 

 losendes Enzym zu geben, denn die Membranen der endotrophen Mykor- 

 rhizen (Peronosporeen) von Podocarpus, die nach K. Shibata (Cyt. Stud, endo- 

 troph. Mykorrhiz , Jahrb. wiss. Bot., 1902, XXXVII, 643) Chitin fiihren, werden 

 verdant. 



J ) Ausfuhrl. Lit. bei: E. Wintersteiu, Ztschr. phys. Chem., XIX, S. 521, 

 Zellner, Chemie der hoheren Pilze, S. 123, D. H. Wester, Studien iiber das 

 Chitin, Diss., Bern, 1909, Arch. d. Pharm., 1909, CCXLVII, S. 282. 



