Chitin. 



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Therm. 



Bereits den alteren Forschern war es aufgef alien, dali die Mem- 

 branen der Pilze andere Reaktionen zeigen, als die Zellulosewande der 

 hoheren Pflanzen. Die Pilzmembran ist gegen Sauren und Alkalien 

 sehr resistent, gibt mit Jodschwefelsaure oder rait Chlorzinkjod eine 

 gelbe bis braune Farbung und ist unloslich in Kupferoxydammoniak. 

 de Bary 1 ) bezeichnete den membranbildenden Stoff als Pilzzellulose, 

 zumal nach langererEinwirkungvon verd. Kalilauge ,,Zellulosereaktionen" 

 zu erzielen waren und Richter 2 ) hat bei einer groflen Anzahl von 

 Pilzen nach langer Alkalibehandlung (einige Wochen) ebenfalls ,,Zellulose- 

 reaktionen" erhalten. Doch zeigte 

 Gil son 3 ), dafi es sich um einen 

 besonderen Membranstoff handelte 

 (Mykosin), der sich mit Jodkalium- 

 losung, die eine Spur Saure enthalt, 

 rosaviolett farbt. 



Nachdern nun das Auftreten 

 von Chitin in den Pilzmembranen 

 makrochemisch erwiesen ist, wis- 

 sen wir. dafi die nach der Alkali- 

 behandlung zu erzielende vermeint- 

 liche Zellulosereaktion mit Jodschwe- 

 felsaure dem Chitosan zukommt, 

 welches aus dem Chitin durch die 

 Lauge gebildet wird. Hierauf hat 

 van Wisselingh (Lit. S. 552 i) den 

 mikrochemischen Nachweis gegru'n- 

 det. Die Praparate werden in B0/ 

 Kalilauge in kleinenzugeschmolzenen 

 und mit Kupfermantel geschiitzten 

 Glasrohrchen von 7 mm Durchmesser 

 im Olbade etwa 20 Minuten lang 



auf 160 erhitzt (Apparat Fig. 137). Nach dem Erkalten des Olbades 

 werden die Glasrohrchen geoffnet und die Praparate wiederholt mit 

 Alkohol ausgewaschen, wodurch sie (durch Hartung) vor dem Zerfall 

 bewahrt werden. Nun werden sie einige Stunden vorsichtig mit Wasser 





Fig. 137. Apjiarat zum Chitinnachweis naeh 

 van Wisselingh -Wester. Die Schnitte 

 kommen mit der Lauge in das au beiden Euden 

 zugesohmolzene Glasrohrchen (R); dieses, durch 

 einen Kupferdrahtrnantel (B) geschutzt, \yird 

 mittels des gebogenen Ktipt'erdrahtes (K) durch 

 eine Offnung des Deckels (D) in das Olbad (G) 

 eingehangt. 



J ) A. de Bary, Morph. u. Biol. d. Pilze, 1884, S. 9. 



2 ) K. Richter, Beitr. z. gen. Kenntn. d. chem. Beschaff. d. ZellmemLran 

 bei d. Pilzen, Sitzb. Wien. Ak., 1881, LXXXIII, i, S. 494. 



3 ) E. Gil son, Rech. sur la membrane cellulaire des champignons, La 

 Cellule, 1894, XI, S. 5 und : De la presence de la chitine dans la membr. cell, 

 des champignons, Compt. rend., 1895, CXX. S. 1000. 



