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b) Inulin. 



Der Begriff Inulin hat sich nacli mid nacli zu einem Gruppen- 

 begriff entwickelt. Man versteht darunter mehrere, schwer unter- 

 scheidbare, nahe verwandte, linksdrehende Kohlehydrate, die durch 

 starken Alkohol in Form von Spharokristallen gefallt werden, sich 

 rnehr oder minder in Wasser ohne Kleisterbildung losen und haufig 

 in unterirdischen Organen als Reservestoffe in geloster Form aufge- 

 stapelt werden. Den Botaniker interessiert hauptsachlich das Inulin 

 par excellence, das namentlich fur die Familie der Compositen charak- 

 teristisch ist und auch hier im Rhizom vom Inula Helenium entdeckt 

 wurde. 



Nachweis des Inulins, 



6(C 6 H 10 5 )-H 2 0. 

 1. 'Fallung durch Alko- 

 hol. Das Inulin kommt in der 

 lebenden Pnanze stets gelost 

 vor. Bringt man auf einen 

 nicht allzu diinnen Schnitt durch 

 die Knolle von Dahlia varia- 

 bilis einen grofien Tropfen ab- 

 soluten Alkohols, so entsteht 

 sofort im Gewebe und seiner 

 Umgebung ein milchiger 

 Niederschlag von kleinen Korn- 

 chen, nach etwa 5 10 Minuten 

 tritt stellenweise wieder eine 

 Klarung ein, der feine Nieder- 

 schlag verschwindet und statt 

 dessen treten groBere Kugeln 

 oder, derW and auf sitzend, Halb- 

 kugeln auf, einzeln oder in trau- 

 bigen Verbanden. Die Kugeln 



zeigen oft radial verlaufende Spriinge oder konzentrische Schichten; 

 oft macht sich ein kompakterer Kern und rings um diesen eine hellere 

 Schicht bemerklich. Diese Kugeln sind Spharokristalle des Inulins 

 (Fig. 52). In grofierer Menge und in grofieren Dimensionen erhalt 

 man die Spharite, wenn man inulinhaltige Stiicke oder ganze Knollen 

 in absolutem Alkohol auf Wochen oder Monate einlegt. Es erscheinen 

 dann die Zellen groBerer Gewebekomplexe oft vollstandig erfiillt von 

 Inulinsphariten, von denen einzelne sich auf mehrere Zellen erstrecken 

 konnen. SACHS (II) hat zuerst diese Art des Inulinnachweises in die 

 Mikrochemie eingefiihrt und genauer studiert. 



Die bei dieser Art des Nachweises auftretenden Spharite geben 

 haufig gar nicht den Ort an, wo das geloste Inulin friiher seinen 

 Sitz hatte. Will man die Abscheidung mehr lokalisieren, d. h. die 

 Verteilung kennen lernen, so empfiehlt es sich, die Pflanzenteile aus- 

 trocknen zu lassen und das Inulin durch langsamen Wasserentzug 

 zur Abscheidung zu bringen (PEANTL I, 39). 



Die Inulinspharite sind doppelbrechend, reduzieren FEHLINGS- 

 Losung nicht, sind in absolutem Alkohol, Ather, Schwefelkohlenstoff, 



Fig. 52. 



Inulinspharite im Parencbym der Wurzel- 



knolle von Dahlia variabilis. Alkoholpraparat. 



Vergr. 180. 



