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1. In der Epidermis raid der Gefafibimdelscheide der Stengel, 

 Blatter und Zwiebelschuppeii. 



2. In der GefaBbiindelscheide der Bliitenteile. 



3. In den Diirchlafizellen der aufieren Endodermis der Wurzel 

 und in der Wurzelhaube. 



4. In der Frucht- imd Samenschale. 



5. In der den Embryo umgebenden Zellschicht des Endosperms. 

 Allium ursinum verhalt sich wie die anderen Arten, doch ent- 



halt nach SEMMLER (I) diese Art nicht Allylsulfid, sondern Vinyl- 

 sulfid (C 4 H 8 S). 



Die erwahnten Reaktionen sind natiirlich nicht eindeutig. Das 

 Silbernitrat konnte ja auch durch Aldehyd zu metallischem Silber 

 oder durch Gerbstoffe oder Glykose zu schwarzbraunem Oxydul redu- 

 ziert werden. Aber die von VOIGT gemachten Kontrollversuche 

 sprachen durchwegs zugunsten der Ansicht, dafi die erhaltenen Re- 

 aktionen durch das Knoblauchol bedingt waren. 



Von weiteren Vorkommnissen des Allylsulfids waren noch zu erwahiien: Tlilaspi 

 arvense, Iberis amara (Kraut urid Samen), Capsella bursa pastoris (Same), Alliaria 

 officinalis. Schwefelhaltige Ole vom Allylsulfidtypus warden auch in Lepidium-Arten, 

 Raphanus sativus, Samen von Brassica Napus L., Cochlearia Draba und Cheiranthus 

 annuus L. nachge/wiesen. Neueren Angaben zufolge soil im Knoblauchol und in Al- 

 liaria officinalis nicht Allylsulfid, sondern Allyldisulfid vorhanden sein (ABDERHALDEN 

 II, 931). 



Da man in sehr vielen Fallen von dem Knoblauchol in der 

 lebenden Pflanze direkt nichts sieht, erscheint es nicht unwahrschein- 

 lich, dafi wenigstens ein grofier Teil des Ols erst postmortal durch 

 Spaltung, analog den Senfolen. aus komplizierteren Schwefelverbin- 

 dungen vielleicht enzymatisch entsteht. Diese Vermutung ware ge- 

 nauer zu priifen. 



b) S e n f 6 1 e. 



Man versteht darunter organische Schwefelverbindungen, die als 

 Ester einer hypothetischen Isothiocyansaure aufgefafit werden, in denen 

 Alkyl an Stickstoff gebunden ist und denen daher folgende Struktur 



N R 

 zukommt C * q " Die Senfole sind stechend riechende, unzersetzt 



niichtige Fliissigkeiten, die auf der Haut Blasen ziehen und sich im 

 Wasser wenig oder gar nicht losen. Besonderes Interesse verdient 

 das Allylsenfol C 3 H 5 NCS, das aus myronsaurem Kalium, einem Gly- 

 kosid, durch das Ferment Myrosin abgespalten wird. 



Mikrochemische Reaktionen fiir dieses namentlich bei den Cruci- 

 feren und deren nachsten Verwandten haufig auftretende Senfol sind 

 derzeit nicht bekannt. Die von SOLLA (I) empfohlenen haben sich, 

 wie MOLISCH (II, 33) seinerzeit schon hervorhob, leider nicht als 

 brauchbar erwiesen. 



Tiber die Beziehungen des Allylsenfols zu sein em Glykosid und 

 zu dem Ferment Myrosin wird spater noch ausiuhrlich die Rede sein. 



