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2. Anthocyane derWeintraube, Heidelbeere, des F e 1 d - 

 rittersporns. In sauerer Losung rot. mil Soda blau, Bleisalz blau, der Farbstoff 

 entfarbt sich weniger leicht. 



3. Anthocyan des Radieschens. In sauerer Losung gelblich rot. 

 mit Soda blau, mit Bleiacetat rote Falluiig. 



4. A n t h o c y a n e v o n M o h n , von Pelargonium. In sauerer Losung 

 gelbrot (Pelargonie) und blaurot (Mohn); mit Soda violett; durch Isomerisation entfarbt. 



5. Anthocyane d e r N e 1 k e , d e r A s t e r. In sauerer Losung rot, mit 

 Soda in dicker Schicht rot, in dunner blaugriin (Nelke) oder rotviolett bis rotbraun 



(Aster). 



6. A n t h o c y a n e d e r r o t e n R u b e (s o w i e d e r M e 1 d e). In sauerer 

 Losung violett, mit Soda rot, Bleisalz rot. 



Nachweis. 



Das eigentiimliche Verhalten des Anthocyans zu Sauren und 

 Alkalien kann sehr gut auch mikrochemisch verwertet werden. Doch 

 1st zu beachten, da! behufs Hervorrufung der Blau- oder Griin- 

 farbung ein Uberschufi von Alkali vermieden werden soil, well 

 sonst nur eine gelbe oder gelbbraune Mififarbung zustande kommt. 

 Gute Dienste leistet dampfformiges Ammoniak. Man halte die Schnitte 

 ganz kurze Zeit iiber den Hals einer Ammoniakflasche. Das Am- 

 moniak dringt sehr rasch in die Zelle ein und ruft verschiedene 

 Farbennuancen zwisohen blau und griin hervor. Die Griinfarbung, 

 die VergiBmeinnichtbliiten im Tabakrauch annehmen, ist gleiphfalls 

 eine, wahrscheinlich durch kohlensaures Ammon und vielleicht noch 

 andere alkalisch reagierende Substanzen bewirkte Anthocyanreaktion. 

 Die Fallung des Anthocyans durch Bleiacetat kann ebenfalls mikro- 

 chemisch verwertet werden. 



Amorphes und kristallisiertes Anthocyan. In der Regel 

 kommt das Anthocyan im Zellsaft gelost vor. Es sind jedoch durch 

 MOLISCH (XVIII) zahlreiche Falle bekannt geworden, wo Anthocyan 

 in fester Form, amorph oder kristallisiert, auftritt. Es ist dies ge- 

 wohnlich bei sehr intensiv gefarbten Pflanzenteilen der Fall; der 

 Zellsaft erscheint mit dem Farbstoff ubersattigt und fallt dann in 

 kolloidalen Tropfen, Kugeln oder in fester Form heraus. Namentlich 

 da, wo auf der Blumenkrone dunkle Flecke, Makeln, dunkle Adern 

 auftreten, kann man mit Wahrscheinlichkeit auf konzentrierte Antho- 

 cyantropfen oder auf festes Anthocyan rechnen. Einige Beispiele: 



a) Rotkraut. In der Epidermis und den knapp darunter liegenden 

 Mesophyllzellen der roten Blatter findet man (bei niederer Temperatur) 

 das Anthocyan gelost, in Tropfen- oder Kristallformen : Nadeln, Pris- 

 men, Sternen und Kristallsand (Fig. 89). 



b) Begonia maculata Eadd. Der Farbstoff kommt hier nicht 

 selten, besonders in den tiber die GefaBbundel streichenden, mehr 

 langlich gestalteten Oberhautzellen der Blattunterseite in tiefroten 

 Kristallen vor: Vierseitige Pyramiden, auch kombiniert mit dem 

 Prisma, daneben verwachsene Kristalle und kleine Drusen (Fig. 90). 



c) Pelargonium zonal e W. (Scharlachpelargonium). ^Die 

 brennend roten Blumenblatter enthalten haufig am Rande neben 

 gelostem Farbstoff auch runde, karminrote bis schwarzviolette Antho- 



