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aber orange g el b. Methylenblau und bleu de nuit farbt die Pektine 

 blauviolett, die anderen Bestandteile der Zelle rein blau. Durch 

 verdiinnte Sauren, wie Essigsaure oder Milchsaure, werden die so 

 gefarbten Pektinkorper sofort ganz entfarbt, im Gegensatz zu Plasma 

 und verholzten Membranen. Besonders empfohlen wurden zur Doppel- 

 farbung Naphtylenblau R und Sauregriin J.EEE (PoiEiER) in einer 

 Losung von 100 g Wasser und je 1 g der genannten Farbstoffe. 

 Plasma, verholzte und verkorkte Wande werden damit griin, Pektinstoffe 

 aber violett. MANGIN bringt die Objekte entweder direkt in die Farb- 

 stofflosungen oder erst nacli langerer Behandlung niit Eau de Javelle 

 und nachherigem Auswaschen in destilliertem Wasser und 15proz. 

 Essigsaure. 



Ungemein wertvoll fiir den Pektinnachweis ist nach MANGIN (II) 

 das ammoniakalisclie Rutheniumsesquichlorid. Es ist in Wasser. 

 konzentrierter Chlorcalcium- und Alaunlosung loslich. Die wasserige 

 Losung (Vow,, bis V 100 on) mu ^ mi Finstern aufbewahrt werden. Der 

 Farbstoff reagiert nicht auf Zellulose und Callose, aber stark auf 

 Pektinstoffe und auf die daraus abstammenden Gummiarten und 

 Schleime. Demgegentiber betont mit Recht TOBLER (I), dafi die Ver- 

 wertung des Rutheniumrots als Reagens fiir Pektinstoffe keine ein- 

 wandfreie ist, da auch andere Stoffe, wie Grlykogen und Isolichenin, 

 den Farbstoff stark speichern. 



Die Pektinverbindungen sind vollkoinmen loslich in Alkalien, 

 sowohl nach Behandlung mit Sauren als auch nach kalter Mazeration 

 mit Alkalien. Zellulose bleibt unter diesen Verhaltnissen ganz oder 

 fast ungelost. Die Pektinsubstanzen sind isotrop, die Zellulose anisotrop, 

 Pektinstoffe losen sich in Cuoxam nur nach vorheriger Einwirkung 

 kalter Sauren, Zellulose direkt. 



Von den in der Membran auftretenden Pektinverbindungen ver- 

 dienen besondere Beachtung die Pektose und die Pektinsaure. 



Die Pektose tritt nach MAXGIN mit Zellulose innig vereint auf 

 in den jungen Geweben, den Zellen der Vegetationsspitze und der 

 Folgemeristeme, in den weicheu Geweben, in Phloem, Kollenchym, 

 Epidermis. Sie fehlt auch nicht in den meisten verholzten, ver- 

 korkten und kutinisierten Geweben. Durch Cuoxam wird sie in 

 Pektinsaure iibergefiihrt. 



Die Pektinsaure soil sich hauptsachlich als unlosliches Pektat, 

 gewohnlich als Calciumpektat in weichen, alten Geweben finden. Hier 

 bildet sie die Mittellamelle oder Interzellularsubstanz und auch die 

 diinne Haut. die die Interzellularraume auskleidet. DEVAUX (I) be- 

 streitet die Zusammensetzung der Mittellamelle aus Calciumpektat, 

 ebenso 0. RICHTER (I. 394). Es ist nicht unwahrscheinlich, dafi die 

 Mittellamelle nicht immer dieselbe Zusammensetzung hat, und so 

 waren beide Ansichten moglich. 



Bei vielen Friichten macht die Interzellularsubstanz, wie TSCHIRCH (II) 

 gezeigt hat, eine Metamorphose, die Pektinmetamorphose, durch, d. h. 

 sie verdickt sich und wird in heifier Zuckerlosung loslich. Werden 

 Schnitte durch die reifen oder nahezu reifen Friichte mit 35 bis 

 65 proz. Rohrzuckerlosung gekocht, so lost sich nur das Pektin, der noch un- 

 veranderte Teil der Interzellularsubstanz, und die sekundaren Membranen 



