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darauf zu achten, daft sie nicht zu lange einwirkt, well sie sonst die 

 Starke ganz auflost. 



Als Ersatzmittel fiir das zum Starkenachweis verwendete Jod- 

 chloralhydrat kann man mit Vorteil nach NAUMANN (I) das stark auf- 

 hellende Phenol, in dem einige Splitter Jod aufgelost wurden, beniitzen. 



Die sogenannte SAcnssche (I) Jodprobe, die es erlaubt, den Ge- 

 halt und die Verteilung der Starke in einer ganzen Pflanze oder in 

 einem ganzen Blatte makroskopisch zu iiberschauen, besteht bekannt- 

 lich darin, das Blatt im Wasser ganz kurze Zeit zu kochen, durch 

 Alkohol von Chlorophyll zu befreien und dann mit starker alkoholischer 

 Jodtinktur zu behandelri. Diese Methode hat SCHIMPER (III, 739) 

 modifiziert, uni sie auch mikrochemisch auszuwerten. Er legt zu 

 diesem Zwecke die zu untersuchenden, durch Alkohol des Chloro- 

 phylls beraubten Blatter in eine Losung von Jodchloralhydrat (8 T. 

 Chloral auf 5 T. Wasser) fiir 12 Stunden ein. Hierdurch werden die 

 Blatter, wenn sie nicht zu dick waren, so durchsichtig, dafi sie selbst 

 bei starken Vergrofierungen. unterm Mikroskop die Starkekorner durch 

 ihre blaue Farbe verraten. 



Aufier den gewohnlichen Starkekornern, die mit Jod blau werden, 

 gibt es allerdings relativ selten auch solche, die sich mit Jod 

 rot oder rotviolett farben. Die genauesten Mitteilungen dariiber ver- 

 danken wir MEYER (III, 79; IV, 338). Derartige abnorme Starke- 

 korner, die kurz als ,,rote" Starkekorner bezeichnet werden sollen, 

 sind bisher gefunden worden bei: 



Iridaceen, Iris germanica. 



Gramineen, Oryza sativa var. glutinosa; Panicum miliaceum 

 var. canditum glutinosum; Sorghum vulgare glutinosum. 



Orchidaceen, Goody era repens, discolor; Malaxis monophyllos, 

 Epipogium Gmelini; Serapis Lingua; Phalaenopsis grandiflora, Schille- 

 riana; Stanhopea oculata. 



Papaveraceen, Chelidonium majus. 



Aceraceen, Acer Pseudoplatanus. 



Ericaceen, Monotropa Hypopitys. 



Gentianeen, Gentiana lutea; Swertia perennis (MEYER IV, 342). 



Die in Wasser liegenden Starkekornchen dieser Pflanzen, z. B. 

 die von Sorghum, farben sich mit Jod zunachst schwach violett, dann 

 starker rotviolett und schliefilich intensiv rotbraun, entweder durch- 

 gehend oder mit Ausnahme des Zentrums, das sich violett oder blau 

 farbt. SHIMOYANA (I) und MEYER fuhren dieses abweichende Ver- 

 halten der roten Starkekorner darauf zuriick, dafi sie neben Amylose 

 noch Dextrin und Amylodextrin enthalten, das fiir sich mit Jod eine 

 rotbraune Farbung gibt. 



6. Die Florideenstarke. 



In den meisten Botalgen findet man Korner, die man, weil sie 

 mit Jod haufig eine der Starke ahnliche Reaktion geben, als Flo- 

 rideenstarke bezeichnet hat. Sie wurden schon in alterer Zeit von 

 ROSANOFF (I) VAN TiEGHEM (I), BELZUNG (I), H.ANSEN (I) und in neuerer 

 Zeit von BRUNS (I) und KOLKWITZ (I) untersucht. Die Grofie schwankt. 

 Die kleineren messen oft nur 0,5, die grofieren zwischen 3 6 //. 



