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Weise vor. Zunachst wird eine Serie von Praparaten mit Methyl- 

 phenylhydrazin kalt und warm gepriift, wobei jedoch die Erwarmung 

 nicht iiber 10 Minuten ausgedehnt wird, weil sonst eirie Inversion 

 der Biosen hatte eintreten konnen. Treten Osazoiikristalle auf, so ist 

 auf die Gegenwart von Fruktose zu schliefien. Eine zweite Serie 

 von Schnitten wird nun mit Phenylhydrazin gepriift. Bei positivem 

 Ausfall kann sowohl Fruktose als auch Glykose die Osazonbildung 

 veranlafit haben. Aus dem Ausfall der ersten Versuchsreihe war aber 

 schon zu ersehen, ob Fruktose vorhanden war oder nicht. Endlich 

 wird eine dritte Serie von Schnitten mit Phenylhydrazin 1 l l / 2 Stunden 

 am kochenden Wasserbade erwarmt. Hierbei wird Saccharose und 

 zum Teil auch Maltose durch die Einwirkung des Glyzerins invertiert. 

 Tritt im Vergleich zu den Verstichen von 1 und 2 eine bedeutende 

 Vermehrung der Osazonbildung ein, so deutet dies auf Rohrzucker 

 und Maltose. Ist Maltose vorwiegend vorhanden, so gibt, da sie bei 

 der Inversion in zwei Molekiile Glykose zerfallt, Methylphenylhydrazin 

 keine Vermehrung der Fruktose-Methylphenylosazone. Zudem kommt, 

 dafi das Methylphenylosazon ganz charakteristische, von den librigen 

 Osazonen abweichende Kristalle, namlich flache breite Einzelnadeln 

 gibt. Auf diese Weise konnte GRAFE z. B. in der Birnenfrucht, im 

 Bliitenboden der Tulpe, der Hyazinthe und im griinen Blatt von 

 Allium Cepa Dextrose, Fruktose und Saccharose nebeneinander nach- 

 weisen und bei verschiedenen Pnanzen zeigen, wie diese Zuckerarten 

 je nach dem Entwicklungsgange der Pflanze oder beim Treiben und 

 Keimen ineinander iibergehen. 



4. AndereReaktionen. Nach BAYER (I) und G. HOPPE-SEYLER (I) 

 wird Orthonitrophenylpropiolsaure bei Anwesenheit von schwachen 

 Alkalien, z. B. kohlensaurem Natrium, durch Traubenzucker in der 

 Warme zu Indigo reduziert, und KNUTH (I) hat diese Reaktion mit 

 Erfolg benutzt, um reduzierenden Zucker in Bliiten nachzuweisen 

 und auf chemischem "Wege zweifelhafte Nektarien in verschiedenen 

 Bliiten aufzufinden. Weitere systematische Untersuchungen miissen 

 lehren, ob diese Reaktion eindeutig ist und ob sie sich fiir den 

 mikrochemischen Nachweis von reduzierendem Zucker im Pflanzen- 

 gewebe iiberhaupt eignet. 



Auf die vonXRAUs(I) empfohlene sogenannte morphologische 

 Zuckerreaktion, die darauf beruht, den Zucker durch wasserentziehende 

 Mittel, wie Alkohol und Glyzerin, in Form von starkglanzenden 

 Siruptropfchen in den Zellen auszuscheiden, will ich nicht naher ein- 

 gehen, weil sie zu unsicher ist und mit den modernen Methoden nicht 

 konkurrieren kann. 



Auch will ich mit Riicksicht auf die weite Verbreitung des Zuckers 

 mich nicht mit der Anfiihrung spezieller Vorkommnisse desselben be- 

 schaftigen, sondern mich diesbeztiglich mit dem Hinweis auf das eiu- 

 schlagige Kapitel bei CZAPEK (III, 188) begniigen. 



Beim Nachweis des Zuckers mufi kritisch vorgegangen werden; 

 man mufi beachten, dafi nicht immer nativer Zucker angezeigt werden 

 mufi, sondern dafi durch Enzyme namentlich beim Eintrocknen von 

 Drogen oder durch Erwarmen der Reagentien Zucker auch aus Gly- 

 kosiden abgespalten werden kann und dafi die Zuckerreaktionen 

 durchaus nicht eindeutig sind. 



