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geben, die ERDMANNsche Reaktion nicht liefern. sich mit koiizenlrierter Salzsaure 

 bei gawohnlicher Temperatur und mit Ammoiiiak dunkelviolett, mit anderen Basen 

 aber (Kali, Natron, Kalk, Baryt) gelb farben. Bezeichnend fur diese Gruppe ist, da!3 

 sie in schwash alkalischer Losung, in welcher Lackmus schon nach Blau umschlagt, 

 ihre rote Farbe noch behalten. 



In Unkenntnis der Arbeit WEIGERTS spricht OVERTON (I), gestiitzt auf gelegent- 

 liche Beobachtuiigen, seine UberzeUgung dahin aus, ,,daB z. B. der rote Farbstoff der 

 Amarantusarten, der wahrscheinlich mit dem roten Pigment anderer Amarantaceen 

 und mit demjenigen der roten Varietat der Zucker- __ 



riibe identisch ist, mehrfach in seinem Verhalten 

 von dem Farbstoff der meisten roten Safte ab- 

 weicht. Ebenso diirfte z. B. das rote Pigment 

 der Kronbliitter von Papaver Rhoeas und 

 anderer Papaverarten mit ahnlich gefarbten 

 Bliiten von dem Farbstoff der meisten anderen 



Pflanzen sicher verschieden sein. Ich glaube, 



daI3, weiin man die Zahl der verschiedenen Farb- . 



stoffe, welche bei der Rot- und Blaufarbung des 

 Zellsaftes der verschiedenen Bliiten, Blatter und 

 Friichte beteiligt siiid, auf etwa ein Dutzend ^ 



schatzt, man diese Zahl elier zu niedrig als zn 

 hoch taxiert." 



Ich mochte noch hinzufiigen, da(3 der rote 

 Farbstoff von Dian.th.us Caryophyllus (gefiillte 

 Gartenhybriden) Eigenschaften aufweist, die auf 

 keine der beiden WElGERTscheii Gruppea voll- 

 kommen passen. Der Nelkenfarbstoff ist fast un- 

 loslich in Alkohol, d. h. rote Bluten bleiben in 

 Alkohol rot, an den Alkohol wird kein oder ma- ", 



st-hr wenig Farbstoff abgegeben. Mit weuig Am- 

 moniak oder Kalilauge verandert sich nur wenig 

 die rote Farbe, jedenfalls wird sie iiicht blau oder 

 grim. Hierin stimmfc der Farbstoff mit der Ruben. - 

 rotgruppe ziemlich ubereiii; aber wah rend dieser 

 mit basischem Bleiacetat einen roten Nieder- 

 sclilag gibt, eiicsteht mit dem Nelkenfarbstoff 





t 



Fig. !)0. 



A n t h o c y a n k r i s t a I 1 e voi i 

 Begonia maculata Radd. Epider- 

 mis oberhalb eines Blattnervs. 



Vergr. 100. 



Mit anderen Worten: Der Begriff 

 Anthocyan stellt kein chemisches 

 Individuum, sondern eine Gruppe 

 von mehreren verschiedenen, wahrscheinlioh verwandten 

 Verbindungen dar. 



WILLSTATTER hat die Einteiltuig WEIGERTS abgelehnt, iudem er gelteiid inacht, 

 daB bei einer so scharfeii Abgrenztmg sehr verschiedene Pigmente zu einer Gruppe 

 zusammengefaBt werden. Obwohl er die Schwierigkeit einer iiaturlichen Gruppierung 

 nicht verkennt, versucht er unter den leicht zuganglichen Anthocyanen folgende zu 

 unterscheiden: 



1. A 11 t h o c y a 11 e v o 11 K o m b 1 u m e , Rose, L a t h y r u s. In 

 sauerer Losung rot, mit Soda blau, von Bleiacetat blau gefallt; der Farbstoff isomeri- 

 siert sich leicht zxi einer farblosen Modifikation. 



