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wie der Inhalt der Samenepidermis verhalt, so zweifle ich nicht, daB 

 auch die Sekretbehalter Bixin enthalten. Dieser Farbstoff kommt 

 also nicht bloB in der Samenepidermis, sondern auch in den vegeta- 

 tiven Organen der Pflanze und zwar scharf lokalisiert vor. 



g) Crocin, C 44 H 70 28 . 



Die Bliitennarben von Crocus sativus L. var. autumnalis L. (Iridee) 

 liefern das im Haushalte und in der Medizin verwendete, unter dem 

 Namen Safran bekannte Produkt. Der Safran verdankt seine Ver- 

 wendung hauptsachlich einem Farbstoff, genannt Crocin oder Poly- 

 chroit. 



In reinem Zustand stellt der Farbstoff ein gelbes Pulver dar, das 

 sich leicht in Wasser und verdunntem "Weingeist, wenig in absolutem 

 Alkohol, nur spurweise in Ather lost. Das Tinktionsvermogen des 

 Crocins mufi als ein ganz auBerordentliches bezeichnet werden, denn 

 ein Teil Safran farbt nach HANAUSEK 200000 Teile Wasser noch 

 deutlich. Konzentrierte Schwefelsaure gibt erne tiefblaue Losung, 

 die nach kurzer Zeit violett, kirschrot und dann braun wird. Salpeter- 

 saure farbt momentan blau, aber nur fiir einen Augenblick, dann 

 wird die Losung sofort braun. Salzsaure lost den Farbstoff mit gelber 

 Farbe. Er zerfallt beim Erwarmen mit verdiinnter Salzsaure in 

 Crocetin und Zucker und ist nach KAYSEE (I) als Glykosid aufzu- 

 fassen. Nach den Untersuchungen von SCHULER (I) aber ware Crocin 

 ein Phytosterinester der Palmitin- und Stearinsaure und den Caro- 

 tinen in dieser Richtung gleich. Gregen SCHULER wandte sich DECKER 

 (I). Er behauptet, daB der Farbstoff mit den fettsauren Phyto- 

 sterinestern nichts zu tun hat, wohl aber in naher Beziehung zum 

 atherischeii Safran 61, also zu den Terpenen steht. Die Sache bedarf 

 der Klarung. 



Das Crocin findet sich bei der kaufli.ch.en Ware in alien Elementen 

 vor, sowohl im Zellinhalt als in der Wand. In der lebenden Narbe 

 fehlt der Farbstoff nur in den SchraubengefaBen. Bei Untersuchung 

 frischer Narben sieht man, daB der Farbstoff im Zellsaft aufgelost 

 vorkommt und ihn gleichmafiig tingiert. Es macht zwar oft den 

 Eindruck, als ob auch das Plasma gefarbt ware, allein an diinnen 

 Schnitten erweisen sich Plasma und Kern farblos. Nach dem Ab- 

 sterben der Narben hort diese raumliche Trennung des Farbstoffes 

 auf, und dieser tritt dann ins Plasma und in die Wand ein. Die 

 oben angefiihrte Eigenschaft des Crocins, sich mit Schwefelsaure blau- 

 violett zu farben, laBt sich auch mikroskopisch demonstrieren (Mo- 

 LISCH XX), wenn man die zerbrockelte Narbe (Handelsware) in einem 

 Wassertropfchen etwa 5 10 Minuten liegen lafit, bis sich eine stark 

 gelb gefarbte Losung gebildet hat, und dann rasch einen grofien Tropfen 

 konzentrierte Schwefelsaure hinzufiigt. Der Tropfen farbt sich dann 

 momentan blau bis blauviolett. DaB diese Farbung eine dem Crocin 

 nicht ausschlieBlich eigentiimliche, sondern bekanntlich dem Bixin und 

 den (allerdings in Wasser nicht loslichen) Carotinen zukommt, soil 

 nur nebenher erwahnt werden (MOLISCH XX). 



Crocetin gibt mit Anilin ein gut kristallisierendes Salz und 

 darauf beruht eine von TUNMANN (V) vorgeschlagene Probe des 



