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I. Die Zellhaut. 



Die pfianzliche Zellmembran stellt kein chemisclies Indiyiduum, 

 sondern fast immer einen Komplex von mehreren verschiedenen or- 

 ganischen Verbindungen dar, denen auch mineralische beigemengt 

 sein konnen. Schon aus der Erwagung, dafi selir heterogene Stoffe 

 auf Hirer Wanderung von Zelle zu Zelle die Zellhaut passieren 

 miissen, folgt, dafi Bestandteile der wandernden Losung zuriickbe- 

 halten und dann in der Membran deponiert werden konnen. Ebenso 

 konnen beim Absterben der Zelle Stoffe nachtraglich aus dem Zell- 

 inhalt aufgenommen und absorbiert werden. Aber haufig treten unter 

 dem EinfluB des Plasmas chemische Reaktionen in der Membran selbst 

 ein, die zur Entstehung neuer Stoffe oder zur Umwandlung bereits 

 vorliandener fiihren und dann jenen chemischen Zustand bedingen, 

 den man als Verholzung, Verkorkung, Verschleimung usw. bezeichnet. 



Um die Mikrochemie der vegetabilischen Zellhaut zu behandeln, 

 konnte man die einzelnen Bestandteile entweder in den betreffenden 

 chemischen Abteilungen unterbringen, die Zellulose, das Gummi und 

 Pektin bei den Kohlehydraten, das Suberin bei den Fetten, das Lignin 

 bei den Aldehyden und anderen Stoffen, oder man behandelt die Mem- 

 bran aufbauenden Korper im Zusammenhange, unbektimmert um die 

 chemische Systematik. Der letztere "Weg scheint rnir der prakti- 

 schere und ubersichtlichere und deshalb soil er auch hier einge- 

 schlagen werden. 



1. Die Zellulosegruppe. 



Die eigentliche oder echte Zellulose bildet bei den meisten 

 Pfianzen das Grundgeriist der vegetabilischen Zellhaut. Sie ist ein 

 Kohlehydrat, eine Polyose von der Formel (C 6 H 10 5 ) X , die sich durch 

 ihre grofie Resistenz und Unloslichkeit in verschiedenen Chemikalien 

 auszeichnet. Eine frisch bereitete Losung von Kupferoxydammoniak 

 ist das einzige Losungsmittel, das man fiir diese Zellulose kennt. 



Die Zellulosen lassen sich in zwei Gruppen teilen: die echten 

 Zellulosen und die Hemizellulosen. Die echten umfassen alle 

 jene Zellulosen, die relativ schwer hydrolysierbar sind und bei der 

 Hydrolyse nur Glykose liefern, die mit dem Disaccharid Cellose zu 

 einem grofieren Komplex verkniipft ist. Die Hemizellulosen lassen 

 sich hingegen viel leichter hydrolysieren und geben dabei gewohnlich 

 neben Glykose und anderen Hexosen haufig auch Pentosen und er- 

 scheinen meist im Samen als Reservestoff deponiert, dienen hier also 

 einer wesentlich anderen biologischen Aufgabe als die mechanisch 

 wirksame echte Zellulose. Die Hemizellulosen sind alle bei 300 in 

 Glyzerin loslich. 



