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Stoffe, die im Holze die Holzstoffreaktionen geben, auch im Wundgummi vorkominen. 

 Der Umstand. daI3 das Wundgummi im Wasser weder quillt nocli sich lost, und die 

 Erwagung, daB die von TEMME behauptete tTberfuhrung in Schleim- und Oxalsaure 

 mit r e i n e r Substanz nicht durchfiihrbar ist, laOt es derzeit zweifelhaft erscheinen. 

 ob man es wirklich im ,, Wundgummi" ich meine den nicht quellbaren Inhaltsstoff 

 mit Gummi zu tim hat, und erfordert neue Untersuchimgen. 



Reich an Membranschleimen sind auch viele Algen. In Fucoi- 

 deen wurden Fucoidin, Algin und Fucin nachgewiesen. Das Fucin 

 ist ein Bestandteil der Interzellularsubstanz und farbt sich mit Jod- 

 jodkaliumlosung und verdunnter Schwefelsaure blau (WISSELINGH T, 

 KYLTN II 



6. Pektinstolfe. 



In der Zellwand linden sich haufig Stoffe von gallertiger oder 

 schleimiger Konsistenz vor oder solche, die leicht in derartige Stoffe 

 iibergehen. Auch im Zellinhalt besonders reifer Frtichte konnen 

 solche Substanzen gelost vorkommen, die beim Erkalten oder durch 

 Alkohol als Gallerte gefallt werden. Man nennt sie Pektinstoffe. 



Das Apfel-, Birnen- und Quittengelee besteht grofienteils aus 

 diesen Stoffen. Ihre Chemie liegt noch sehr im Argen. Sie scheinen 

 den Gummiarten nahezustehen, denn beide besitzen Pentosannatur. 

 Die meisten Pektinstoffe liefern bei der Hydrolyse Pentosen, fast 

 regelmafiig Arabinose, aufierdem Hexosen, z. B. Galaktose und Sauren. 

 Sie haben eine den Kohlehydraten ahnliche Zusammensetzung, doch 

 scheint der Sauerstoffgehalt etwas hoher zu sein. Verbindungen der 

 Pektine mit Kalk heifien Pektosen. Auch diese kommen in der Zell- 

 haut vor. 



Nachweis. 



Ein mikrochemisches eindeutiges Reagens auf Pektine ist derzeit 

 leider nicht bekannt. Man ist vornehmlich auf Loslichkeit und Farb- 

 barkeit angewiesen. Um den mikrochemischen Nachweis der Pektine 

 hat sich besonders MANGIN (III) Verdienste erworben; seinen Unter- 

 suchungen ist folgendes zu entnehmen. Die junge Zellwand und 

 die durch Inkrustation nicht veranderte besteht nicht aus reiner Zellu- 

 lose, sondern erscheint stets von Pektinen begleitet. die sich yon ihr 

 wesentlich durch ihr Verhalten gegeniiber gewissen Farbstoffen, durch 

 ihre optischen Eigenschaften und die grofie Veranderlichkeit unter 

 dem Einflusse von Sauren und Basen unterscheiden. 



Die Zellulose wird gefarbt durch die farbenden Sauren der Azo- 

 farbstoffe, umfassend einerseits die Farbstoffe der Benzidinreihe, die 

 sich mit der Zellulose in einem alkalischen Bade verbinden (Kongo, 

 Benzopurpurin, Deltapurpurin, Benzoazurin usw.), andererseits die 

 tetrazoischen Farbstoffe wie Orseilline BB, Naphtolschwarz usw., 

 die die Zellulose im sauren Bad farben. 



Die Pektine verhalten sich diesen Farbstoffen gegeniiber in- 

 different, farben sich aber mit den meisten basischen Farbstoffen der 

 verschiedensten Gruppen: Safranin, Methylenblau, Naphtylenblau R., 

 Sauregriin J.EEE, Neutralrot usw. Safranin farbt die plasmatischen 

 Stoffe, die verholzten und verkorkten Haute kirschrot, die Pektinstoffe 



