TROISIEME PARTIE 



Utilisation des Algues Marines 



I. Protection des cotes 



Les Algues qui garnissent de leurs frondes les rochers de 

 nos cotes forment un bourreletde protection, attenuantfor- 

 tement le choc repete et violent des vagues, diminuant la 

 dissociation de ces roches et leur desagregation. 



Elles servent aussi de nourriture a une foule d'animaux 

 marins. 



Depuis des siecles, les hommes qui peuplent les rivages 

 de la mer ont cherche a exploiter les Algues sous deux 

 points de vue differents : alimentation et Industrie. 



Nous aliens passer en revue ces deux usages et voir les 

 resultats acquis. 



II. Algues alimentaires 



En Europe ce sont surtout les riverains des Mers boreales, 

 Angleterre, Ecosse, Irlande, Danemark, Suede, Norwege et 

 Islande qui avaient la reputation d'utiliser les Algues pour 

 leur alimentation. 



Beaucoup de personnes croient d'apres des auteurs meine 

 recents, que les Algues marines sont susceptibles de rem- 

 placer bien des aliments terrestres nutritifs. 



Apres les etudes approfondies et tres documentees du 

 professeur Sauvageau, on est force de reconnaitre que les 

 Algues Marines ne peuventetre qu'un aliment complemen- 

 taire et Ton congoit que les pays ou elles sont le plus en 



