Sur ces broussailles se deposeront plus tard, au moment 

 de la fecondation, les spores flottantes de 1'Asaksanori 

 (Porphyra tenera. Kjellm.) qui s'y developperont fixees sur 

 les brindilles du hibi. 



Vers Janvier, ces plantations d'algues sont en plein rap- 

 port et la recolte en est faite jusqu'en mars. II suffit de 

 couper les brindilles servant de support al'algue. 



La plante meurt en avril et au mois d'aoiit on debar- 

 rasse lespieux des faisceaux de brindilles, faisant la place a 

 la culture de la saison nouvelle. 



Depuis trente-cinq ans on a encore ameliore cette culture 

 en depiquant 1'Asaksanori et le replantant dans d'autres 

 lieux appeles taneba ou la densite de 1'eau est superieure. 



Les jeunes frondes sont ainsi exposees dans des courants 

 de salure et d'orientation differentes, ce qui les attendrit et 

 affine leur gout. 



L'Asaksanori est parfois vendu tel quel, mais le plus 

 souvent il est seche a Tair libre et ses feuilles minces 

 empaquetees. Pour le consommer on 1'expose au-dessus 

 du feu, il durcit, son pigment rouge disparait, la chloro- 

 phylle seule gardant une teinte verte. Puis on le frag- 

 mente dans les soupes et sauces qui y gagnent un arome 

 excellent; ce produit, tres estime, figure dans la confection 

 de nombreux plats. Un troisieme produit alimentaire, le 

 Kombu ou Kombou, est en usage depuis deux siecles. Tire 

 des frondes du Laminaria Japonica et autres especes du 

 meme genre, son usage est fort repandu dans toute la 

 Chine, le Japon et jusqu'en Californie qui posssede du reste 

 une population asiatique considerable. On le fabrique a 

 Hiroshima, Sasebo,Tokio, Hakodate et Osaka. Nous avons 

 eu 1'occasion de le voir recolter sur la cote de Nagasaki, en 

 1886. On 1 arrache du fond a 1'aide de crocs emmanches a 

 1'extremitede longs bambous, recueilli a bord de sampans 

 montes par quatre ou cinq pecheurs qui le ramenent a terre, 

 ou il est livre a de nombreuses usines car il demande une 

 main-d'oeuvreassez compliquee. 



Les frondes des Laminaires sont lavees a 1'eau douce, 



