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puis plongees dans des bacs ou elles s'impregnent d'une 

 teinture verte indelebile (ordinairement le vert malachite) 

 qui les colore de fagon uniforme, et leur donne la couleur 

 preferee des gourmets. 



Apres les avoir fait bouillirquelque temps, puis retirees, 

 egouttecs et sechees sur un lit de paille ; on les transporte 

 ensuite dans 1'atelier ou des femmes les deroulent, les 

 empilent a plat en les comprimant fortement. Elles les 

 attachent et les sectionnent en trongons. qu'elles rangent a 

 plat dans des caisses carrees (fig. 0). Un des cotes de la 

 caisse s'enleve et permet de raboter a 1'aide d'une plane, 

 les frondes de Laminaires. On obtient ainsi de longs et 

 minces copeaux, du sens de la fronde et transversalement 

 a son epaisseur. Etales a 1'air libre sur des claies (fig. P) 

 ces copeaux sont seches de nouveau puis apres dessication 

 complete, emballes en paquets pour Importation. Le 

 Kombu est consomme par les Japonais de toutes classes, 

 on peut done dire de ce produit com me du Sake que c'est 

 un veritable met national. On le mange sous toutes les 

 formes et presque a tous les repas, il sert encore a fabri- 

 quer une infusion appelee (the Kombu). 



III. Algues marines recoltees et exploitees 

 pour 1'alimentation animale 



Dans 1'Islande, cette ile si grande et si desolee, la penu- 

 rie de fourrage a force les habitants a se servir des Algues 

 pour alirnenter leurs bestiaux pendant la saison hivernale. 



Us recoltent les frondes des Laminaires et de VAlaria 

 esculenta,et les font cuire en y ajoutant une certaine quan- 

 tite deson, et ceci compose la nourriture de leurs chevaux. 

 Cette race d'excellents poneys au pied agile et si dure au 

 travail a eu vivement fait de s'habituer aux Algues, car 

 elle avait deja donne des preuves de son endurance dans 

 une experience bien plus singuliere. 



En une annee de maigre recolte fourragere,les habitants 

 furent reduits pour ne pas perdre leurs chevaux, de les 



