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appretcr les etoffes, ct leur donner de la consistance ct du 

 brUlant. 



Com me on Ic sail 1'Agar-Agar est aussi un des noni- 

 breux produits tires des Algues. Plusieurs especes servent 

 a sa confection, toutes fournissent une gelee compacte, 

 debitee. et vendue en lamellcs ou en pailles sous Ic nom 

 generique d'Agar-Agar. 



Ce produit est reparti en trois sortes, selon sa prove- 

 nance et son pouvoir gelatinisant : 



1 Agar Agar de Ceylan, ou Mousse de Ceylau) cxlrait 

 du Graciiaria lickerio'ides. Ag Spherococcacee du littoral 

 Indo-Chinois. Ellc se gelatinise a 2 0/0, ct transforme en 

 gelee jusqu'a cinquante fois son poids d'eau ; 



2" Agar de Macassar et dc Java. (Carragheen des lodes 

 Orientates) qui provient du thalle ftEuchemna spinosum. 

 Ag. et K. gelatine. Ag. qui gelatinise dix-se.pt fois son 

 poids d'eau ; 



3 L'Agar-Agar du Japon ou Ichlyocolle (colle de pois- 

 son vegefcale) extrait du Gelidium corneam. Var. pinna- 

 turn. Harr. Gelidiacee du littoral Japonais cultivee avec 

 succes par les habitants dc ces regions, c'est le plus fort 

 Agar-Agar, connu, ce qui lui a vaiu sa renomrnee, car 

 il gelatinise en se refroidtssant. apres ebullition, 200 a 

 300 parties d'eau. 



D apres G. Sauvagean, T Agar- Agar. etudie par Payen 

 qui y decouvrit la Gelose est ainsi constitue : 



Eau... 21.70 0/0 



Matiere organique azotee S.95 



Hydrate de carbone (Gelose) 64.59 



Cellulose 3.54 



Centres. 4.13 



L'Agar-Agar, sert a preparer les bouillons de culture 

 necessaires a 1'ensemencement des microbes etudies par 

 les bacteriologistes . II est utilise dans la confection des 



