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t-reincs, confitures, la clarification des bieres, Tencollage 

 cles papicrs et I'appret des etoffes. II remplace avantageu- 

 sement la gomme adragante d un prix beaucoup plus 

 eleve 1). 



Le Japon en a exporte 10. G57 quintaux en 1904.Un tiers 

 en Chine, le reste en Allemagne. 



L'Agar-Agar sert egalement a la falsification des con- 

 fitures de fruits, M Menier, professeur a TEcole de Mede- 

 cine et de Pharnaaeie de Nantes, a eu le premier 1'idee de 

 deceler cette fraucle :non dangereuse, aucune Algue ne 

 eontcnant de matiere toxique) par 1'elude des Diatomees, 

 clont les carapaces siliceuses. adherentes aux filaments se 

 retrouvent en quantite ; notamment Arar.hnoidisciis Japo- 

 niscus Ehr. Grammatnpliora marina. Smith, et plusieurs 

 Cocconeis 



Algues de la 2 e serie : Algues brunes (Pheophycees) ne 

 eontcnant pas de gelose mais de \alcjitie. 



D apres P. Gloess, 1'Algine est la partie mucllagineuse 

 des Laminaires, separee de la cellulose contenue dans ces 

 r.lgues, c'est une substance hydrocarbonee extraite et etu- 

 diee pour la premiere fois par Stanford 



Pour 1'obtenir on fait macerer les Laminaires dc prefe- 

 rence, dans cent fois leur volume d'eau. additionnee de 

 1 0/0 de carbonate de soude calcine, afin de les desagreger. 

 Cettc operation dure yirigt quatre heures. 



L'Algine est susceptible de fournir unc substance interes- 

 sant 1 Industrie, car elle est beaucoup plus pratique; pour 

 I'appret des etoffes et moins couteuse que la Dextrine. 



Le Kombou des Japonais est en sommede Talgine brute, 

 debite en copeaux tres fins ; il ressemblc a nos nouilles 

 ou au vermicelle. 



On pent se servir de celte maliere gluante pour former 



1. L'Agar-Agar en Ire aussi dans la composition de certains medi- 

 caments laxatifs, pour n'en ciler qtfun, particulierement renommr. 

 le Prnnagar (Lahoratoires llrnri Mure, 71, Rue Saint-Jacques, 

 Paris V ). 



