28 I- Vegetabilia dicotyledonea. 



Sorbus Aria. Crntz. (Pyrus. Ehrh.) Die Fruchte enthalten Aepfel- und 

 Citronsiiure. (Scheele.) 



Cydonia vulgaris. Pers. (Pyrus Cydonia. L.) Das Fruchtfleisch ent- 

 halt Aepfelsaure (Rickher] und Gerbstoff. Das Aroma der Frucht- 

 schalen rilhrt wahrscheinlich von Oenanthaether her. (Woehler.) 

 Die Samen enthalten Amygdalin und fettes Oel. Die S a men hill - 

 len enthalten ein in Zucker iiberfuhrbares Kohlehydrat, (C. Schnfidt) 

 den Quittenschleim. Der Amygdalingehalt geht aus der Analyse von 

 Stockmanri hervor, der Blausaure in den Samen fand. Die Samen 

 enthalten Sta'rke. (Stockmann.) 



Gerbstoff diirfte in den Blattern und Rinden aller Pflanzen 

 dieser Ordnung enthalten sein, die Blatter von Eriobotrya japonica 

 Lindl (Mespilus. Thb.) sind z. B. reich daran. Der zum Farben in 

 Nepal angewendete Farbstoff der Binde von Photinia dubia DeC. 

 (Mespilus tinctoria. Don.) diirfte ein Zersetzungsprodukt einer Gerb- 

 saure sein, ahnlich dem Chinaroth. 



GLASSIS II. 



Terebinth inae. 



O. 12. Juglandeae. 



Juglans regia. L. Der ausgepresste Saft der unreifen Nuss ent- 

 halt: Gerbstoff, Schleimzucker, krystallisirbaren Zucker, Aepfelsaure, 

 Kali, Kalk, gummigen Extractivstoff, Stiirke, Eiweiss, phosphorsauren 

 Kalk, gelbes, scharfes, fettes Oel, milden Talg, Blattgrun, rbthliche, 

 fette Substanz. Die Asche enthalt: Kohlen- und schwefelsaures 

 Kali, Ghlorkalium, kohlen- und viel phosphorsauren Kalk, Biltererde 

 und wenig Kieselsaure. (Wackenroder .) Die unreifen Samen 

 enthalten anfangs liloss Albumin, eine freie Saure und einen gummi- 

 arligen Stoff, das Oel bildet sich erst, wenn das Albumin beginnt fest 

 zu werden. (Bernays.) Die aus sere grilne Schale der rei- 

 fen Nuss enthalt: Blattgrun, Gerbstoff (eisengrunenden), Farbstoff, 

 Sta'rke, Ilolzfaser, Citron- und Aepfelsaure, klee- und phosphorsauren 

 Kalk; in der Asche ausserdem Kali und Eisenoxyd. (Braconnot.) Der 

 Gerbstoff der Haute, welche die Cotyledonen umgeben, ist eisen- 

 bliiuend. (Bernays.) Die unreifen Wallniisse mil Wasser de- 

 stillirt, dem Phosphorsiiure zugesetzt ist, geben ein Essigsaure-halten- 

 des Destillat. Wtihrend alle Safte derNilsse saner reagiren, entwickelt 

 die schnell geschalte (unreife) Wallnuss Ammoniak. (Bernays.) "?? Die 

 gelbe llillle des Wallnusskernes enlhiilt : eigenthiimliches Weich- 

 harz, eisenblauenden Gerbstoff, Ilolzfaser. In ihrer Asche fast reines 

 Eisenoxyd. (Pfa/f.) Der im Februar abgezapfte Saft des Nuss- 



