II. Von den Bestandtheilen der Pflanzen. 317 



II, Von den Bestandtheilen der Pflanzen. 



Die Bestandtheile der Pflanzen lassen sich in allgeraeine und beson- 

 dere theilen. Allgemeine, d. h. in jeder Pflanze enthaltene Bestandtheile, 

 sirid die Cellulose und die eiweissartigen Korper (sogenannte ProteTnkbr- 

 per). Alle iibrigen Pflanzenstoffe kommen nicht in alien Pflanzen vor, 

 vviewohl einige, \vie Sta'rke oder Chlorophyll, sehr ha'ulig in den Vegeta- 

 bilien angetroffen werden. Leider miissen unsere Kenntnisse von den 

 beiden allgemeinen Bestandtheilen des Pflanzenreichs sehr unvollkommen 

 genannt werden. Man kennt genauer bei der Cellulose, weniger genau 

 bei den eiweissartigen Korpern die procentische Zusarnmensetzung. Das 

 Atomgewicht dieser Korper ist nicht festgestellt. Man kennt einige Um- 

 wandlungs- undZersetzungsproducte dieser Korper, aber ihreConslilution 

 ist giinzlich unbekannt. Wenu wir bedenken , dass die Wandungen aller 

 Zellen , wenigstens in der ersten Periode ihres Lebens , aus Cellulose be- 

 stehn , ferner alle Pflanzen aus Zellen zusammengesetzt sind , wenn wir 

 ferner beachten, dass die aus Cellulose beslehende, eben gebildete Zelle 

 immer eine kleine Menge einer eiweissartigen Substanz enthiilt, so wer- 

 den wir gestehn miissen , dass diese beiden Stoffe fur die Existenz der 

 Vegetabilien unumganglich nothig sind, dass die Bildung derselben der 

 Ilauptzweck des Stoffwechsels in den Pflanzen sei. Die Pflanze erzeugt 

 Zellen, urn sich zu vergrossern, sie erzeugt Zellen, urn sich zu vermehren, 

 zu dieser Zellenbildung bedarf sie der Cellulose und der eiweissartigen 

 Stoffe. 



Ausser beiden genannten Stoffen sind im Pflanzenreiche die soge- 

 nannten Kohlehydrate : Dextrin, Sta'rke, Traubenzucker, Fruchtzucker, 

 Rohrzucker, Pflanzenschleim und Gummi die verbreitetsten Korper. Sie 

 kommen mil der Cellulose insofern in ihrer Zusammensetzung Uberein, 

 als sie , wie diese , stickstofTfrei sind und Wasserstoff und Sauerstoff zu 

 gleichen Aequivalenten enthalten. Sie konnen alle in Traubenzucker 

 iibergeflihrt werden, wie diess auch mil der Cellulose der Fall ist. 



Ein ebenso verbreiteler Stoff ist das Chlorophyll, dessen Zusammen- 

 setzung und Constitution gegenwartig als unbekannt anzusehn sind. 

 (Nach einer vereinzelt stehenden Analyse von Mulder ist das Chlorophyll 

 stickstoffhallig.) 



Eine in den Pflanzen sehr verbreitete Classe von Korpern sind die 

 organischen Sa'uren, welche ihrer Zusammensetzung und ihren Eigen- 

 schaften nach in mehrere Gruppen zerfallen. Die eine dieser Gruppen ist 

 die der fetten Suuren, d. h. jener Sa'uren, deren Zusammensetzung durch 

 die allgemeine Formel C n II H 4 sich ausdrlicken la'sst. Von der Ameisen- 

 saure bis zur Behensaure ist eine zahlreiche Anzahl der Glieder dieser 

 Reihe in verschiedenen Pflanzen nachgewiesen worden. Sie kommen ge- 

 wbhnlich in der Form von Glyceryloxyd-Verbindungen vor, seltner als 

 Hydrate oder in Verbindung mil andern Oxyden. Das Glyceryloxyd ist 

 daher ebenfalls ein sehr verbreiteler Bestandtheil des Pflanzenreiches. 



