328 HI- Von den Metamorphosen in den Pflanzen. 



C 4 H 4 4 u. s. \v. enlstehn also gleichzeitig die verschiedensten Verbin- 

 dungen. Oh cliese Kohlehydrate aus Oxalsaure entstehn , ist nicht nach- 

 gewiesen , aber wahrscheinlich. Wenn Oxalsaure zwei Aequivalenle 

 Sauerstoff' abgibt und vier Aequivalente Wasserstoff aufnimmt, so bildel 

 sich ein Kohlehydrat. C 4 6 - 2 -+- H 4 = = C 4 H 4 4 oder 2. (C 2 H 2 2 ). 

 Yielleicht geht die Oxalsaure zuerst in ein Glied der Feltsaurereihe liber 

 (in Essksaure?) und diese in ein Kohlehvdrat. Sa'uren konimen in den 



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Pflanzen vor, die das Radical der Oxalsaure enlhalten. Es ist nicht un- 

 mbglich, dass daraus durch Umwandlungen, welche die Oxalsaure erlei- 

 det, gepaarte Kohlehydrate entstehn, Glucosegenide, die durch Fermente 

 in Zucker und einen andern neuen Stoff zerfallen , der, wahrend der 

 Zucker in andere Kohlehydrate , z. B. Cellulose Ubergehl , sich, wenn er 

 unloslich ist, ablagert und langere Zeit in der Pflanze unverandert bleibt ; 

 wenn er loslich ist, weiler gefuhrt wird und eine anderweitige Verwen- 

 dung in der Pflanze findet. 



Man kb'nnte gegen diese Entslehung der Kohlehydrate einvvenden, 

 dass die Glucosegenide wie Amygdalin , Salicin u. s. w., nicht in alien 

 Pflanzen vorkommen , dass sie zu den seltneren Bestandtheilen derselben 

 gehbren. Dieser Einwurf ist aber nicht stichhaltig. Viele Pflanzen sind 

 gar nicht in dieser Beziehung untersucht, andere mangelhaft. Lange Zeil 

 galten Amygdalin, Salicin und Phloridzin fur drei eigenthumliche Sub- 

 stanzen , die letzten vier Jahre haben uns mehr als ein Dutzend Gluco- 

 segenide kennen gelehrt, weil sie gesucht wurden. Wie ich schon einraal 

 erwahnt habe, dilrfte jede Pflanze eines oder das andere Glied dieser 

 Kbrperclasse enthalten. Es ist selbst mbglich , dass in einer bestimmtcn 

 Zellenreihe derlei Stofl'e gebildet , bereits in der nachsten Zellenschichte 

 durch ein Ferment zersetzt werden, so dass sie sich nie in grdsserer 

 Menge anhaufen kbnnen. Unter solchen Umstanden vvird die Untersuchung 

 einer Pflanze sogar die Abvvesenheit der Glucosegenide darzuthun schei- 

 nen, weil nur Spuren davon vorhanden sein werden, die sich mbglicher- 

 weise nicht nachweisen und von andern Kbrpern isoliren lassen. In den 

 sogenannten Extractivstoffen haben wir die ergiebigste Quelle von Glu- 

 cosegeniden vor uns. 



Es gelingt mit Leichtigkeit, die verschiedenen Kohlehydrate in Trau- 

 benzucker uberzufuhren. Bei der sogenannten schleimigen Gahrung gelit 

 Zucker theilweise in eine Art Gummi uber. Mitscherlich hat ein Ferment 

 entdeckt , welches Cellulose in ein Ibsliches Kohlebydrat uberfuhrt. Es 

 geht daraus hervor, dass es der Pflanze leicht sein muss, die verschiede- 

 nen Kohlehydrate zu erzeugen, wenn einmal eines gebildet ist. Wenn 

 daher die Glucosegenide durch Einwirkung eines Fermentes Trauben- 

 zucker liefern , so wird Cellulose zur Bildung von Zellen ohne Schwierig- 

 keit daraus entstehn kbnnen. oder statt der Cellulose Starke oder Dextrin 

 daraus hervorgehn. 



