366 Siebentes Kapitel: Die Resorption von Zucker u. Kohlenhydraten durch Pilze. 



lytische Enzyme zuganglich zu machen von groBer allgemeiner Be- 

 deutung ist. 



Die Zersetzung der Starke beim Stehen von Kleister an der Luft 

 studierte SAUSSURE(I) bereits 1819, freib'ch obne die mikrobische Natur 

 dieses Vorganges zu erkennen. Spater wendeten PRILLIEUX, WORTMANN 

 und KRABBE ibre Aufmerksamkeit den durcb Bacterien verursacbten Korro- 

 sionen von Starkekornern zu und WORTMANN isolierte bereits durcb Alkobol- 

 fallung eine Bakteriendiastase (2). Sodann baben besonders die Arbeiten 

 von FERMI (3) dargetan, daB die Produktion von Diastase bei Bacterien 

 ein sehr verbreitetes Vorkommnis ist. Man kann die Bacterien zum Nachweise 

 des Enzyms entweder direkt auf Starkeagar kultivieren, oder bringt eine 

 Aufschwemmung der Mikroben mit Karbolstarkekleister zusammen, mil 

 welcbem sie langere Zeit digeriert werden (4). Kraftig diastatiscb wirkende 

 Bacterien wurden auf Getreidekornern gefunden (5), docb gehoren bierber 

 auch eine Reibe von tierpatbogenen Formen wie Anthraxbacillen (6), Tuberkel- 

 bacillen (7), Eiterstreptocokken (8), sodann viele- Milcbsaurebildner (9) und 

 auch anaerobe Buttersauregarer (10), sowie Darmbacterien (1 1 ). Auch der 

 Bac. Megatherium sowie der mit ihm verwandte Alinitbaeillus sind Diastase- 

 bildner (12). Dazu kommen die typischen Bewohner starkehaltiger Sub- 

 strate, wie der Bac. prodigiosus und mesentericus u. a. m. Negative Erfolge 

 bei Darreichung von Starke ergaben sich u. a. bei Bact. coli (13), Eiterstaphylo- 

 cokken, Pyocyaneus, Essigbacterien (14), Bac. boocopricus von EMMER- 

 LING und Streptococcus mucosus (15). Nach FERMI fehlt die Diastasebildung 

 auf eiweiBfreiem Substrate, was wahrscheinlicb als patbologische Erscheinung 

 zu deuten ist. Zwei als Glucobacter proteolyticus und peptolyticus beschrie- 

 bene Darmbacterien erzeugen nach WoLLMAN(16) in Kartoffelkulturen 

 Diastase, hingegen nicht in Agarkulturen. Manche Bacterien, wie Bact. 

 tartricus und der FRiEDLANDERsche Pneumoniebacillus greifen zwar Dex- 

 trine an, vermogen jedoch nicht Starke aufzulb'sen (17), was man zugunsten 

 der Ansicht verwerten kann, daB die Diastase kein einheitliches Enzym 

 ist, sondern aus einer Amylase und einer Dextrinase zusammengesetzt ist. 

 Auch verarbeitet nach HENNEBERG das Bact. oxydans wohl 1% Dextrin, 

 aber keine Starke. Von mehreren Seiten wurde berichtet, daB bei bacteriellem 

 Starkeabbau krystallinische Polysaccharide vom Charakter der Dextrine 

 auftreten. Dahin gehort offenbar das von ViLLiERs(18) bei Bac. Amylobacter 

 gefundene ,,Cellulosin", ein krystallinisches, rechtsdrehendes, nicht redu- 



1) SAUSSURE, Ann. de Chim. et Phys. (2), n, 379 (1819). 2) J. WORT- 

 MANN, Ztsch. physiol. Chem., 6, 287 (1882). E. PRILLIEUX, Bull. Soc. Botan. (1879), 

 p. 31, 187. KRABBE, Jahrb. wiss. Botan., */, 58 (1890). BILLINGS, Flora (1900), 

 p. 288. 3) CL. FERMI, Zentr. Bakt,, /*, 713 (1892). 4) FERMI, 1. c. EIJKMAN, 

 Ebenda, I, 29, 841 (1901). GOTTHEIL, Ebenda, II, 7, 463 (1901). E. DE KRUYFF, 

 Bull. Dept. Agr. Ind. Ne'er!., 2, 1 (1906). 5) CAVAZZANI, Zentr. Bakt., /j, 587 

 (1893). MARCANO, Compt. rend. (1895). 6) MAUMTTS, Soc. Biol. (1893), p. 107. 



7) CL. FERMI, Zentr. Bakt. I, 40, 187 (1906). 8) E. SALOMON, Ebenda, 47, 

 1 (1908). 9) HUEPPE, Mitteil. kais. Gesundh.amt, 2 (1884). KAYSER, Ann. Inst 

 Pasteur, 8, 737 (1894). 10) CHUDJAKOW, Zentr. Bakt. II, j, 389 (1898). SCHATTEN- 

 FROH u. GRASSBERGER, Ebenda, II, 4, 69 7 (1899). 11) CH. B. SCHMIDT, Scbweiz. 

 Woch.schr. Pharm., 49, 577 (1911). 12) B. HEINZE, Zentr. Bakt. II, 8, 553 (1902). 



13) CHANTEMESSE u. WIDAL, Koch Jahresber. (1892), p. 80. SCHMIDT, Anna. 11. 



14) HENNEBERG, Zentr. Bakt. II, 4, 20 (1898). 15) E. SALOMON, Ebenda, I, 

 47, I (1908). 16) E. WOLLMAN, Ann. Inst. Pasteur, 26, 610 (1912). 17) GRIM- 

 BERT u. FiCQtET, Soc. Biol. (1897), p. 962. FRANKLAND, STANLEY u. FREW, 

 Journ. Chem. Soc. (1891), /, 253. 18) A. VILLIERS, Compt. rend., 112, 43j, 536; 

 //j, 144 (1891). Amylobacter: BREDEMANN, Zentr. Bakt., 23 (1909). 



