386 Achtes Kapitel: Die Kohlenstoffassimilation und Zuckerbildung bei Pilzen. 



bald hemmt. Auch kondensieren sich im letzteren Falle teilweise Acet- 

 aldehydmolekel zu /S-Oxybutyraldehyd oder Aldol 2CH 3 -COH = CH 3 

 CHOH . CH 2 CHO. a-Ketobuttersaure CH 3 CH 2 CO COOH wird glatt 

 in C0 2 und Propionaldehyd gespalten. 



Citronensaure liefert in der bacteriellen Vergarung wesentlich die- 

 selben Produkte wie Weinsaure. HOPPE-SEYLER, FITZ, BECHAMP fanden 

 Bernsteinsaure, Essigsaure, Buttersaure, C0 2 , etwas Alkohol, H 2 . Bei 

 der Vergarung von Citrat durch Bac. lactis aerogenes soil nach BOS- 

 WORTH (1) ein Molekel Citronensaure 2 Aqu. Essigsaure liefern. Glycerin - 

 saurer Kalk ergab bei der Zersetzung durch Spaltpilze Bernsteinsaure, 

 Essigsaure, Ameisensaure und Alkohol. Der von FRANKLAND unter- 

 suchte Bac. ethaceticus verbrauchte zunachst die l-Glycerinsaure(2). Zu 

 untersuchen wird auch noch sein, ob im Pflanzenorganismus das im 

 Tierkorper geltende Gesetz gleichfalls Giiltigkeit hat, daB Fettsauren 

 mit gerader Kohlenstoffzahl bevorzugt sind(3). 



Die Aminosauren geben als alleinige C-Quelle dargereicht, ebenso 

 gute oder noch bessere Nahrerfolge als die Oxyfettsauren. Insbesondere 

 ist das Alanin oder a-Aminopropionsaure fur Aspergillus noch besser 

 tauglich als die Milchsaure. Aus den Erfahrungen von WEHMER, BUT- 

 KEWITSCH und meinen eigenen ist zu schliefien, da6 diese Pilze durch 

 fermentative NH 3 -Abspaltung aus den Aminosauren Oxysauren gewinnen, 

 wenn auch ein Teil der Aminosauren direkt weiterverarbeitet werden 

 mag (4). 



Glycerin und die 'bei dessen Verarbeitung entstehenden Stoffwechsel- 

 produkte haben fur das Verstandnis der biologischen Zuckersynthese 

 eine besondere Bedeutung. Glycerin wirkt sehr allgemein als treffliche 

 Kohlenstoffnahrung, wenn es auch in manchen Fallen weniger tauglich 

 ist als Glucose, wie bei Hefen (5), fur anaerobe Buttersauregarer (6), 

 auch fur Bac. ethaceticus (7). Essigsaurebacterien wachsen nach HENNE- 

 BERG auf l%igem Glycerin gar nicht(8). Hingegen ist der Tuberkel- 

 bacillus ein bekanntes Beispiel eines starken Glycerinzehrers(9). Hier 

 kann das Glycerin nicht einmal mehr durch Zucker ersetzt werden. 

 Aspergillus und Penicillium bevorzugen z^ir unter gewohnlichen Ver- 

 haltnissen Glucose, gedeihen aber noch in 40 %igem Glycerin (10). Als 

 Stoffwechselprodukte der bacteriellen Glycerinverarbeitung kennt man 

 Athylalkohol, Propylalkohol, Butylalkohol, von den zugehorigen Sauren 

 Ameisensaure, Essigsaure, seltener Propionsaure(H), dann Buttersaure 

 und Milchsaure. Bac. subtilis bildet reichlich Alkohol (12). Auch Granulo- 

 bacter saccharobutylicus BEIJERINCK(IS) produziert aus Glycerin Athyl- 

 alkohol. Bac. butylicus bildet nach FITZ und EMMERLING(14) 6,3% 



1) A. W. BOSWORTH u. PRUCHA, Journ. of Biol. Chem., 8, 479 (1911). 

 2) FRANKLAND u. FREW, Journ. Chem. Soc., /, 81, 9(5 (1891). 3) Vgl. FRIED- 

 MANN, Med. Klin. (1909), Nr. 36. 4) WEHMER, Just Jahresber. (1892), /, 192. 

 BUTKEWITSCH, Jahrb. wiss. Botan., 38, 147 (1902). Im Tierkorper: NEUBERG u. 

 LANGSTEIN, Arch. Anat. u. Physiol. (1903), p. 514;,Ztsch. physiol. Chem., 44, 134 

 (1905). 5) BEIJERINCK, Zentr. Bakt., //, 68 (1892). 6) SCHATTENFROH u. 

 GRASSBERGER, Ebenda, II, 5, 697 (1899). 7) FRANKLAND u. Fox, Proceed. Roy. 

 Soc., 46, 345 (1889). 8) HENNEBERG, Zentr. Bakt. II, 4, 20 (1898). 9) C. 

 SIEBERT, Ebenda, I, 51, 305 (1909). SAUTON, Coinpt. rend., 755, 860 (1912). 

 10) H. KUHL, Pharm. Ztg., 52, 487 (1907). 11) Y. SERA, Ztsch. Hyg., 66, 141 

 (1910). G. TROILI-PETERSON, Zentr. Bakt., 24, 333 (1909). 12) Viele Befunde 

 bei FITZ, Ber. Chem. Ges., 9, 1348 (1876); 10, 276 u. 2226 (1877); ;/, 42 (1878); 13, 

 36 u. 1309 (1880); 15, 867 (1882). 13) BEIJERINCK, Zentr. Bakt., 75, 171. 

 14) O. EMMERLING, Ber. Chem. Ges., jo, 451 (1897). VIGNA, Ebenda, 16, 1438 

 (1883). DUCLAUX, Ann. Inst. Pasteur, 9, 811 (1896). 



