2. Die Resorption von Stfirke in keimenden Samen. 429 



Nach Verlauf einer Keimungswoche ist sowohl im Endosperm als im 

 Embryo Diastase vorhanden, doch konstatierte schon KRAUCH, daB die Ver- 

 zuckerungswirkung durch das Extrakt aus Maisembryonen bedeutend wirk- 

 samer ist als das Extrakt aus den Endospermen. Altere und neuere Angaben 

 haben erwiesen, daB das Scutellum der Gramineensamen die groBte Tatig- 

 keit bei der Ausbildung des starkeverzuckernden Enzyms entfaltet (1). 

 Im Endosperm entsteht sowohl in den inneren Zellen als in den peri- 

 pheren Lagen Diastase, doch findet die weitaus starkere Zunahme, wie 

 HABERLANDT und TSCHIRCH (2) nachgewiesen haben, in der Aleuronzell- 

 schichte statt. In den Zahlen von GRUSS tritt allerdings die Uberlegen- 

 heit der Aleuronschicht nicht deutlich hervor. Er gibt als Werte fur die 

 Reduktionswirkung bei Scutellum 0,177, bei Aleuronschicht 0,09, bei Endo- 

 sperm 0,084 an. Nach BROWN und MORRIS verhalt sich die Reduktions- 

 wirkung der oberen und unteren Halften von Hordeum sowie 0,610:1,715. 

 Fur die einzelnen Teile des Gerstenkorns wurden folgende Zahlen erhalten: 

 aus 50 halben Endospermen: 



die dem Embryo anliegende Schicht . . 9,7970 g CuO 



die andere Halfte 3,5310 g 



50 Wurzelchen 0,0681 g 



50 Plumulae 0,0456 g 



50 Schildchen 0,5469 g 



50 ganze Friichte 13,9886 g 



50 ungekeimte Friichte 2,4860 g 



LINZ, welcher unter MEYERS Leitung mit Hilfe eines modifizierten 

 Kjeldahl-Verfahrens die Diastasebestimmung vornahm, fand bei Maissamen 

 nach zweitagiger Quellung folgende Reduktionswerte : 



Frischsubstanz : 1 g Embryo ohne Schildchen .... 5,9 Diastasewert 



1 g Schildchen ; 48,6 ,, 



1 g Endosperm 5,8 



1 g ganze Embryonen 41,2 



9 Tage iiber Schwefelsaure getrocknete Substanz: 



1 g Embryonen ohne Schildchen . . 24 



1 g Schildchen 128 



1 g Endosperm 9,6 



1 g ganze Embryonen 115,6 ,, 



Bei 105 getrocknete Substanz: 



1 g Embryonen ohne Schildchen . . 26 



1 g Schildchen 134 



1 g Endosperm 10,1 



Die Schildchen enthalten demnach weitaus die relativ groBte Diastase- 

 menge. 



Es ist allerdings bei solchen Vergleichen der diastatischen Kraft ver- 

 schiedener Teile des Samens zu bedenken, daB durch die Reduktionsmethoden 

 nur die Zuckerbildung zum Vergleiche herangezogen wird und die starke- 

 verfliissigende oder dextrinbildende Wirkung, die moglicherweise der Endo- 

 spermdiastase und der Embryodiastase in verschiedenem MaBe eigen ist, 



1) TANGL, Sitz.ber. Wien. Ak., 92 (1885). BROWN u. MORRIS, Journ. Chem. 

 Soc., 57, 508 (1890). GRUSS, Ber .Botan. Ges., //, 288 (1893); Landw. Jahrb. (1896). 

 LINZ, Jahrb. wiss. Botan., 29, 267 (1896). - 2) HABERLANDT, Ber. Botan. Ges., 

 8, 40 (1890). TSCHIRCH, Angewandt. Pflanzenanat., p. 81, Fig.-Erklar. STOWARD, 

 Ann. of Dot, 25, 799 u. 1147 (1911). 



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