2. Die Resorption von Stiirke in keimenden Samen. 433 



WiTTiCHschen Glycerinextraktionsmethode. BARANETZKY wieder begniigte 

 sich bei seinen Untersuchungen mit der rohen Alkoholfallung. Nach zahl- 

 reichen spateren Versuchen zu reineren und wirksamen Fermentpraparaten 

 zu kommen(1), hat erst 1886 LiNTNER(2) ein gutes, seither viel benutzte$ 

 Rezept zur Bereitung einer Rohdiastase aus Malz gegeben. Hierzu wird 

 1 Teil Gerstengrunmalz oder abgesiebtes Luftmalz 24 Stunden oder langer 

 mit 24 Teilen 20%igem Alkohol (um Milchsauregarung zu verhindern) 

 digeriert, das Extrakt abgesaugt, und mit 2, hochstens 2% Volumina ab- 

 soluten Alkohols gefallt. Der Niederschlag wird abgesaugt, unter absolutem 

 Alkohol zerrieben, abfiltriert, unter Ather zerrieben, abgesaugt und endlich 

 iiber Schwefelsaure im Vakuum getrocknet. 1 g LINTNER- Diastase wirkt 

 so stark wie 50 g Malz. Eine Bleiessigbehandlung, wie sie LOEW empfahl, 

 bewirkt schwachere Leistung der Praparate. Durch Dialyse konnte LINTNER 

 den Aschengehalt auf 5% herabdriicken. Das LiNTNERsche Praparat ent- 

 halt noch Invertin und gibt die Guajac-H 2 2 -Probe. Es geh'ngen samt- 

 liche EiweiBreaktionen damit. Die Elementaranalyse ergab 44,33% C, 

 6,98% H, 8,92% N, 1,07% S und 32,91% 0. LINTNER hat auch die Irr- 

 tiimlichkeit der von COHNHEIM und HIRSCHFELD geauBerten Ansicht, daB 

 die Diastase ein gummiartiger Stoff sei, bewiesen (2). Von den neueren 

 Untersuchern der Diastase halten die meisten das Enzym fur einen EiweiB- 

 stoff : JEGOROW fur ein Nuclein (3), OSBORNE (4), der die Malzdiastase durch 

 Aussalzen mit Ammonsulfat reinigte, findet, daB Ahnlichkeiten mit albumin- 

 artigen EiweiBstoffen aus Getreide (Leucosin) bestehen und meint, daB 

 es sich moglicherweise um ein Gemenge von Albumin und Proteose handelt. 

 Auch die Diastase von WROBLEWSKI (5) hatte proteosenahnliche Eigenschaften 

 und einen N-Gehalt von 16,53%. Der letztgenannte Forscher suchte eine 

 Trennung der Diastase von den begleitenden Kohlenhydraten (Araban) 

 zu erreichen, was friiher nicht geschehen war. Nach OSBORNE und CA.MPBELL 

 nimmt die Wirkung der Praparate mit fortgesetzter Reinigung stark ab. 

 Die letzten Arbeiten uber Malzdiastase von FRANKEL und HAMBURG (6) 

 sowie von PRIBRAM (7) suchten die begleitenden kohlenhydratartigen Stoffe 

 durch Vergaren mit Hefe zu entfernen und bedienten sich ausgiebig der' 

 Hilfsmittel der Dialyse und Filtration. PRIBRAMS Praparat enthielt schlieB- 

 lich noch einen polypeptidartigen Stoff und einen reduzierenden kohlen- 

 hydratartigen Korper. Weniger rein scheint das Praparat von Pankreas- 

 diastase gewesen zu sein, welches SHERMAN und SCHLESINGER gewannen, 

 da es von Maltase und Protease nicht frei war (8). Die meisten Diastase- 

 praparate geben deutlich die Peroxydasenreaktion mit Guajacwasserstoff- 

 peroxyd. Man kann aber, ohne die amylolytische Wirkung aufzuheben, 

 diese anhaftende Peroxydase zerstoren, indem man bis zu einer bestimmten 

 Temperatur erwarmt oder mit verdiinnter H 2 S0 4 behandelt, wie JACOBSON 



1) ZULKOWSKI u. KONIG, Wietu Ak., 71, II, 453 (1875). KRAUCH, Landw. 

 Versuchsstat., 23, 83 (1879). DUQUESNEL, Bull, de Th6rap., 87, 20. MUSCULUS, 

 Bull. Soc. Chim., 22, 26 (1874). O. LOEW, Pfliig. Arch., 27, 203 (1882). WILSON, 

 Chem. Zentr. (1891), /, 33. 2) LINTNER, Pflug. Arch., 40, 311. COHNHEIM, 

 Virchows Arch., 28, 241 (1863). HIRSCHFELD, Pfliig. Arch., 39, 513 (1886). 



3) JEGOROFF, Chem. Zentr. (1894), //, 868; Ber. Chem. Ges., 26, 386 (1894). 



4) TH. B. OSBORNE, Journ. Amer. Chem. Soc., /;, Nr. 8 (1895); Chem. Zentr. (1895), 

 //, 571. OSBORNE u. CAMPBELL, Journ. Amer. Chem. Soc., /, 536 (1896); Ber. 

 Chem. Ges., j/, 254 (1898). 5) WROBLEWSKI, Ztsch. phjfsiol. Chem., 34, 173 

 (1898); Ber. Chem. Ges., 30, 2289 (1897); j/, 1127 (1898). 6) S. FRANKEL u. 

 HAMBURG, Hofmeisters Beitr., 8, 389 (1906). 7) E. PRIBRAM, Biochem. Ztsch., 

 44, 293 (1912). 8) SHERMAN u. SCHLESINGER, Journ, Araer. Chem. Soc., 33, 

 1195 (1911); 34, 1104 (1912). 



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