3. Resorption der Reservecellulosen bei der Keimung. 445 



vers ist, ob zu Beginn der Hydrolyse mehrere Molekel Amylodextrin auf- 

 treten, oder ob z. B. Maltose, wie MOREAU(!) annimmt, schon zu Beginn 

 der Hydrolyse neben Amylodextrin und den weiteren Abbauprodukten 

 entsteht. LINTNER und DULL nahmen succedane Entstehung von Amylo- 

 dextrin, Erythrodextrin I, Achroodextrin I, Achroodextrin II, Isomaltose 

 und Maltose an, doch erfolge die Umwandlung nicht zugleich in der ge- 

 samten Starke, so daB alle Produkte nebeneinander erscheinen (2). Nach 

 A. MEYER soil zunachst nur Amylodextrin aus der teilweise erst aus a-Amylose 

 hervorgehenden /?-Amylose entstehen und das Amylodextrin solle gleich- 

 zeitig partiell in Dextrin und Isomaltose iibergehen ; Isomaltose und Dextrin 

 geben sodann beide Maltose, womit der ProzeB sein Ende erreicht. Fur die 

 gleichzeitige Entstehung von Dextrin und Isomaltose spreche der Umstand, 

 daB Amylodextrin bei 55 schon in 1 Stunde vollstandig gespalten werde, 

 wahrend Dextrin zur Spaltung die SOfache Zeit fur den tJbergang in Maltose 

 brauche. Amylodextrin tritt schon wenige Minuten nach Zusatz der Diastase- 

 losung auf. Nach BROWN und HERON kann bei 60 schon nach 5 Minuten 

 die ganze Amylose hydrolysiert sein und dafiir eine groBe Menge Amylo- 

 dextrin und auch bereits Dextrin vorhanden sein. EFFRONT (3) nimmt eine 

 Spaltung der Starke in Dextrin und Maltose an. Alle diese Vorstellungen 

 tragen aber nur der Theorie von der einheitlichen Natur der Diastase Rech- 

 nung. Wenn wir eine Dextrinase und Amylase oder gar drei diastatische 

 Enzyme zu unterscheiden hatten, so miiBte das Spaltungsschema ein ganz 

 anderes sein. BEIJERINCK dachte sich, daB seine ,,Maltase" die Starke 

 in Amylodextrin und Maltose zerlege; die ,,Granulase" aber voriibergehend 

 Isomaltose, dann Maltose bilde. Die Glucase endlich sollte ebenfalls Starke 

 angreifen und iiber Isomaltose und Maltose Glucose bilden. 



3. 

 Resorption der Reservecellulosen bei der Keimung. 



Die als Zellwandmassen abgelagerten Reservekohlenbydrate werden 

 bei der Keimung ebenfalls durch Mithilfe von Enzymen hydrolysiert 

 und in Zucker ubergefuhrt. Solche cytohydrolytische Enzyme kommen 

 in ruhenden Samen hochstens in geringen Mengen vor(4), werden aber 

 in der Keimung sehr reichlich gebildet. Uber Zymogene solcher Fermente 

 weifi man noch nichts. Auch ist beziiglich der physiologischen Verhalt- 

 nisse der Bildung und Sekretion, ferner hinsichtlich der Verteilung in 

 Endosperm und Embryo nicht geniigendes Tatsachenmaterial bekannt. 

 Aktive Entleerung des isolierten Schleiinendosperms von Tetragonolobus 

 hat PURIEWITSCH beobachtet. Anderweitige Versuche beziiglich der echten 

 Reservecellulosen gelangen ihm nicht in iiberzeugender Weise. Auch 

 POND (5) konnte die Selbstverda\iung des Dattelendosperms nicht erreichen. 

 Zuerst haben wohl BROWN und MORRIS (6) cytolytische Enzyme von der 

 Diastase als Cytasen unterschieden und nachgewiesen, daB durch solche 

 Enzyme die Auflosung der Zellwande bei der Keimung von Hordeum 

 im Endosperm erfolgt. Die Tatsache des Losungsvorganges selbst ist 

 aber schon 1850 durch MITSCHERLICH beschrieben worden(7). BROWN 



1) J. MOREAU, Woch.schr. f. Brauerei, 22, 37 (1905). 2) Z. B.: LINTNER, 

 Chem. Zentr. (1894), //, 426. 3) EFFRONT, Jahresber. Agrik chem. (1887), p. 346. 

 4) Vgl. Nature (1905), p. 170. 5) POND, Ann. of Botan., 20, 61 (1906). - 

 6) H. T. BROWN u. MORRIS, Jouru. Chem. Soc., 57, 548 (1890); Nature, 42, 45 

 (1890); Botan. Ztg. (1892), p. 462. 7) MITSCHERLICH, Berlin. Akad. (Marz 1850), 

 p. 102; Lieb. Ann., 75, 305 (1850). 



