468 Dreizeimtes Eapitel: Der Kohlenhydratetoffwechsel unterirdi sober Speicherorgane. 



das Gewebe auflosen(1), diirfen als widerlegt betrachtet werden (2). Es ist 

 auch kaum richtig, da8 bei dem Hervorbrechen der Seitenwurzeln die jungen 

 Organe auf das Muttergewebe durch Enzyme losend wirken, und nicht ein- 

 mal junge Keimwurzeln sind nach wiederholten Untersuchungen imstande, 

 Diastase nach aufien bin auszuscheiden oder tun dies wenigstens nur in 

 Ausnahmefallen (3). DaB Bacterienwirkung bei der Starkelosung in Rhi- 

 zomen in Betracht kommt, ist eine altere, gewiB ganz unrichtige Angabe (4). 



Invertin ist in unterirdischen Speicherorganen mehrfach nachgewiesen, 

 so vor allem in der Zuckerriibe (5), in Dioscoreaknollen (6) und in Hepatica (7). 

 Es wird natiirlich iiberall vorkommen miissen, wo Rohrzucker umgesetzt 

 wird. Maltase ist durch ROBERTSON und IRVINE in Wurzel und Blatt der 

 Zuckerriibe gefunden worden und auch Emulsin soil dort gebildet werden, 

 ein Ferment, welches durch DELATTRE auBerdem von Hepaticarhizomen 

 angegeben wird. 



Die Resorption des Inulins in Speicherorganen findet naturlich eben- 

 falls auf enzymatischem Wege statt, was schon DRAGGENDORFF vermutet 

 hatte. Es gelang aber erst GREEN (8), die Existenz des fraglichen Enzyms 

 in austreibenden Topinamburknollen und anderen Inulin fiihrenden Ob- 

 jekten sicherzustellen. Vor Beginn des Austreibens war das Enzym noch 

 nicht ohne weiteres in Aktion zu bringen, wohl aber nach Anwendung 

 einer gelinden Saurewirkung, weswegen an die Existenz eines Profermentes 

 gedacht worden ist. Inulase wirkt in neutraler oder sehr schwach saurer 

 Losung am beaten, wie Diastase. Langere Einwirkang von Saure oder 

 Alkali macht sie unwirksam. Das aus Inulin entstehende Produkt ist Fruc- 

 tose. Intermedi&rprodukte sind nicht mit Sicherheit bekannt. Immerhin 

 konnten das von DRAGGENDORFF beschriebene Lavinulin (9) oder das los- 

 liche Inulin (Inuloid), das PoPP(10) in unreifen Knollen von Helianthus 

 tuberosus und Dahlia gefunden hatte, dazu gehoren. Beide Stoffe sind schon 

 beim Kochen mit Wasser leicht zu Fructose zu hydro lysieren. Die Baryt- 

 verbindung des Inuloids soil nur nach Alkoholzusatz fallbar sein. Inulase 

 wird von ROBERTSON und IRVINE auch fur Zuckerrube, also ein inulin- 

 freies Objekt, angegeben, wo sie nur in der Wurzel vorkommen soil. Inulase 

 ist ein Enzym, welches wohl bei niederen Tieren gefunden wurde, jedoch 

 den hoheren Tieren fehlt(11). Bei der kiinstlichen Entleerung von inulin- 

 haltigen Rhizomstiicken der Rudbeckia digitata beobachtete PURIEWITSCH, 

 daB die gleichzeitig daselbst vorkommende Starke erst nach Verschwinden 

 des Inulins angegriffen wird. 



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 Die Ausbildung der Reservekohlenhydrate in Speicherorganen. 



Im natiirlichen Lebensgange der Speicherorgane findet Entleerung 

 und Neufiillung, wenigstens partiell, so oft statt, als Vegetationsperioden 

 beginnen und enden. Auch kiinstlich lassen sich solche vieljahrige 



1) VAN TIEGHEM, Trait6 de Botan. (1884), p. 157. 2) PRUNET, Rev. g6n. 

 Botan. (1891), p. 166. 3) CZAPEK, Jahrb. wiss. Botan., 29, 376 (1896). H. 

 WOHLLEBE, Diss. (Leipzig 1911). Hingegen H. MOLISCH, Sitz.ber. Wien. Ak., 96, 

 17 (1887). 4) Vgl. MEYER, Just Jahresber. (1886), /, 134. 6) MATTHYSEN, 

 1. c, GONNERMANN, Ztsch. Ver. Rubenzuckerindustr., 38, 667 (1898). RUHLAND, 

 Jahrb. wise. Botan., 50, 205 (1911). 6) BOURQUELOT u. BRIDEL, 1. c. 7) DE- 

 LATTRE, Journ. Pharm. et China. (7), 6, 292 (1912). 8) J. R. GREEN, Ana. of 

 Botan., /, 223 (1888). 9) Vgl. auch JOTJLIE, Bull. Soc. Chim, 7, 262. 10) POPP, 

 Lieb. Ann., 156, 190. 11) H. BIERRY, Biochem. Ztach., 44, 402 (1912). 



