6. Die Auebildung der Reservekohlenhydrate in Speicherorganen. 469 



Speicherorgane beliebig oft entleeren und zur Neufullung bewegen. Die 

 aufzuspeichernden Stoffe werden in manchen Fallen aus ,,Wanderstoffen" 

 erst im Speicherorgan selbst formiert, wie man dies von der Starke 

 voraussetzen muB, die in den Reservestoffbehaltern aus zugefiihrtem 

 Zucker entsteht. In anderen Fallen scheint der fertige Reservestoff 

 schon in den oberirdischen Organen aufzutreten und sich ohne Bildung 

 von intermediaren Produkten im Speicherorgan anzusammeln. So 

 diirfte es beim Inulin der Compositen geschehen (1) und auch bei 

 der Saccharose, wenigstens in bestimmten Fallen und teilweise, ahzu- 

 nehmen sein. 



Nach den Angaben von ANDRLIK und URBAN (2) findet die lebhafteste 

 Zuckerbildung in der Riibenpflanze Mitte Juli statt, wo 100 g Krauttrocken- 

 substanz taglich 4,34,8 g Zucker bilden, wahrend im Beginne der Zucker- 

 bildung nur 0,51,0 g formiert werden. In den Untersuchungen von 

 STROHMER, BRIEM, STRAKOSCH findet sich ausfuhrlich behandelt, wie sehr 

 der ProzeB der Zuckerbildung in der Wurzel von der Ausbildung des Blatt- 

 apparates sowie von dem Lichtgenusse der Pflanzen (3) abhangt. In der 

 Wurzel ist nach DE VRIES (4) der Kopf armer an Rohrzucker als der Korper. 

 Der letztere enthalt den meisten Zucker in seinem dicksten Teil, und zwar 

 in den mittleren Gewebeanteilen des Querschnittes. Die zentral und peripher 

 gelegenen Querschnittsanteile enthalten wieder weniger Saccharose. Im 

 Kopf der Rube finden sich noch Starke und reduzierender Zucker. Ob man 

 von diesem Befunde auf eine in der Wurzel lokal stattfindende Bildung von 

 Rohrzucker aus zugefiihrtem Invertzucker schlieBen darf, bleibe dahingestellt. 

 Sicherlich kann man nach alteren (5) und den erwahnten neueren Angaben 

 von STROHMER, BRIEM und STRAKOSCH sowie auch RUHLAND (6) annehmen, 

 daB in den Laubblattern von Beta reichlich Rohrzucker vorhanden ist, 

 also wohl dort entsteht, sowie daB auch im Stengel Saccharose in reichhcherer 

 Quantitat als Invertzucker vorkommt. STROHMER und seine Mit- 

 arbeiter sowie STEPHANI (7) stehen deswegen auf dem Standpunkte, daB 

 der Rohrzucker groBtenteils fertig gebildet in die Wurzel einwandert 

 und dort gespeichert wird, eine Auffassung, welche ich bereits in der ersten 

 Auflage dieses Werkes als moglich hingestellt habe (Bd. I, S. 375). Die Ein- 

 wendungen, welche RUHLAND gegen diese Auffassung erhoben hat, stiitzen 

 sich einmal auf den Nachweis von Invertin, welches in alien Teilen der 

 Zuckerriibenpflanze gefunden wird (8) sowie auf die (Jberlegung, daB bei 

 einem reichlichen Gehalt der Wurzel an Saccharose schwerlich das notige 

 Konzentrationsgefalle fiir den osmotischen Strom aus den Blattern zustande- 

 kommen konne. Die Untersuchung der Permeabilitat des Plasmas in den 

 Blattzellen von Beta hat gewisse Unterschiede hinsichthch Glucose und 



1) H. VOCHTING, Sitz.ber. Berlin. Akad., 34, 705 (1894). H. FISCHER, Beitr. 

 z. Biol. d. Pfl., 8, 92 (1898). V. GRAFE u. VOUK, Biochem. Ztsch., 43, 424 (1912). 

 - 2) K. ANDRLIK u. URBAN, Ztsch. Zuckerindustr. Bohm., 33, 83 (1908); 34, 335 

 (1910). 3) FR. STROHMER, Osterr.-Ungar. Ztsch. Zuckerindustr., 35, 23 (1906); 

 37, 18 (1908); 40, I u. VI (1911); Wiesner-Festschrift, p. 479 (Wien 1908). S. STRA- 

 KOSCH, Wien. Akad., //<?, I, 155 (1907); Osterr.-Ungar. Ztsch. Zuckerindustr., jj, 1 

 (1906); 41, II (1912); Ztsch. Ver. Deutsch. Zuckerindustr. (1907), p. 1057. 4) H. 

 DE VRIES, Landw. Jahrb. (1879), p. 417. -- 5) A. GIRARD, Compt. rend., 97, 1305 

 (1884); 99, 808 (1885); 102, 1324, 1489 u. 1565 (1886); /oj, 72 u. 159 (1886). - 

 6) W. RUHLAND, Ztech. Ver. Deutsch. Zuckerindustr. (1912), p. 1; Osterr.-Ungar. Ztsch. 

 Zuckerindustr., 41, 713 (1912); Jahrb. wiss. Botan., 50, 200 (1911). 7) W. STEPHANI, 

 Kiihn-Archiv, /, 107 (1911). - - 8) GONNERMANN, 1. c. (1898). STOKLASA, Hofmeisters 

 Beitr., 3, 493 (1903). RUHLAND, 1. c. 



