586 Zwanzigstes Kapitel: Kohlensaureverarbeit. u. Zuckereynthese im Chlorophyllkorn. 



spielen sie doch hinsichtlich der assimilatorischen Tatigkeit der Blatt- 

 organe oft eine wichtige biologische Rolle, so daB ihre Erwahnung in 

 dem Kapitel liber Chlorophylltatigkeit nicht ungerechtfertigt erscheint. 

 Allerdings sind solche Farbstoffe in chlorophyllfreien Organen so haufig 

 vorhanden und stehen mit oxydativen Leistungen im Pflanzenkorper in 

 so deutlicher Beziehung, daB man in Hinkunft wohl besser tun wird, 

 ihre Beziehung zur Atmung in den Vordergrund zu stellen und dieselben 

 in den von PALLADIN begriindeten Begriff der ,,Atmungspigmente" ein- 

 zuordnen. 



Wir behandehi hier gemeinsam alle jene roten und blauen Farbstoffe 

 in Blattern, Bliiten und Friichten, die man durch Wasser dem zerkleinerten 

 Material ohne weiteres entziehen kann. Schon NEHEMIAH GKEW(1) stellte 

 solche Extraktionsversuche mit Wasser und Alkohol an. SENEBIER wuBte, 

 daB der rote Farbstoff besonder-e in der Epidermis der Blatter lokalisiert 

 ist und dem inneren gru'nen Gewebe zu fehlen pflegt. Die spateren Arbeiten 

 gaben sich vielfach unfruchtbaren ideah'stischen Spekulationen iiber die 

 Bedeutung der Pflanzenfarbstoffe hin, und nur Studien von SCHUBLER 

 und FRANK (2) sind einer Erwahnung wert, weil hier die Farbenverande- 

 rungen an den Pflanzenextrakten richtig mit den Veranderungen durch Saure 

 und Alkali verglichen werden, welche die Pflanzenteile selbst bei dieser Be- 

 handlung erfahren. MACAIRE (3) erkannte die Beziehungen der Ausbildung 

 von Blattrot zum Licht, begriindete aber auf seine Erfahrungen eine irrige 

 Hypothese iiber Umwandlung von Chlorophyll in rotes Pigment, die lange 

 Zeit in der Literatur eine Rolle spielte und erst durch MOHL (4) widerlegt 

 worden ist. CL. MARQUART (5) faBte 1835 in dem heute gebrauchlichen 

 Sinne alle roten, blauen und violetten Zellsaftpigmente, die die charakte- 

 ristische Farbenanderung mit Sauren und Alkali zeigen und wasserloslich 

 sind, als ,,Anthocyan" zusammen. Aus chemisch-nomenklatorischen Griinden 

 empfiehlt es sich, die vielfach gebrauchliche Anderung des Namens in Antho- 

 cyanin vorzunehrrien. Die Meinung des genannten Forschers, daB zwischen 

 Chlorophyll und Anthocyanin ein Zusammenhang bestehe, war auf un- 

 richtig gedeuteten Beobachtungen begriindet und wurde schon von MOHL 

 zuriickgewiesen. Ubrigens vertrat auch MULDER (6) die Ansicht, daB die 

 gelben und blauen Pigmente durch Zersetzung des Chlorophylls entstehen. 

 MEYEN (7) stellt die chemischen Reaktionen des Anthocyanins bereits gut 

 zusammen. BERZELIUS (8) untersuchte den roten Farbstoff aus Kirschen 

 und Johannisbeeren, den er unter dem Namen ,,Erythrophyir beschrieb. 

 Ebenso wie dieses ist natiirlich auch das ,,Erythrogene "von HOPE (9) sowie 

 das ,,Cyanin" von FREMY und CLOEZ(10) mit Anthocyanin identisch. 



Wenngleich Anthocyaninfarbstoffe sehr gewohnlich im Zellsaft gelost 

 vorkommen, so kann man, wie besonders MOLISCH(H) gezeigt hat, oft 

 genug diese Pigmente in den Zellen in Krystallform ausgeschieden finden. 



1) NEH. GREW, Anat. of Plants (1682), p. 273274. 2) G. SCHUBLER u. 

 C. A. FRANK, Scbweigg. Journ., 46, 285 (1826). 3) MACAIRE, M<5m. Soc. phys. 

 Geneve, 4, 49 (1828). 4) H. v. MOHL, Vermischte Schriften, p. 375. 5) CL. 

 MAKQUART, Farben der Bluten (1835). ELSNER, Schweigg. Journ., 65, 165 (1832); 

 Pogg. Ann., 47, 483 (1839), hatte etwa gleichzeitig auf die Identitat der roten Bliiteu- 

 und Blattfarbstoffe hingewiesen. Ferner MORREN, Sur les feuilles vertes et colore"es 

 (Gand 1858). 6) MULDER, Physiolog. Chem. (1844), p. 284. 7) MEYEN, Pflanzen- 

 phyiologie, /, 185; 2, 442 (1837). 8) BERZELIUS, Lieb. Ann., 21, 257 (1837). 

 9) Zit. b. MEYEN, 2, 442. - 10) FREMY u. CLOEZ, Journ. prakt. Chem., 62, 269. 

 - 11) H. MOLISCH, Botan. Ztg., 63, I, 145 (1905). 



