6. Farbstoffe aus der Gruppe d. Anthocyanine in chlorophyllfiihr. Pflanzenteilen. 587 



Augenscheinlich gehoren manche friiher angegebenen Befunde, wie die 

 blauen und violetten Kornchen des Zellinhaltes verschiedener Bliiten und 

 Friichte, die HILDEBRANDT(I) beschreibt, sowie die ,,Farbstoffkorper" in 

 der Fruchtschale reifer Coff eabeeren (2), in diese Klasse von Vorkommnissen. 

 Sodann lafit sich gelostes Anthocyanin leicht durch Zusatz von verdunnter 

 Essigsaure nach MOLISCH oder durch Konzentrierung des Vacuolen- 

 inhal es bei Plasmolyse (3) innerhalb der Zelle in Krystallform abscheiden. 

 Erwai.^t sei noch, daB PoLiTis(4) angab, daB in manchen Fallen, wie 

 bei C 'elogyne und Erica, die Bildung des Anthocyanins von besonderen 

 Zellorganen abhangt, die als Cyan op las ten beschrieben worden sind. 

 SchlieBlich mufi hinzugefiigt werden, daB bei den Moosen die Zell- 

 membranen sehr haufig reichlich rote und violette Farbstoffe adsorbiert 

 enthalten, die wohl auch nichts anderes sind als Anthocyanin, z. B. bei 

 Frullania und Gottschea (5). 



Das mikrochemische Verhalten der Anthocyanine sowie ihr sehr 

 haufiges gemeinsames Vorkommen jnit gerbstoffartigen Verbindungen 

 hat bereits WiGAND(6) zur Annahme eines genetischen Zusammen- 

 hanges dieser Farbstoffe niit Gerbstoffeu hingeleitet Eisenreaktion ist 

 bei anthocyaninhaltigen Zellsaften sehr allgemein zu erzielen. Ferner 

 werden diese Stoffe so wie Gerbstoffe, durch Coffein oder Antipyrin 

 niedergeschlagen. Die Fallung mit Bleiacetat eignet sich nach COMBES(T) 

 gut zur mikrochemischen Fixierung der Anthocyanine. Die bekannten 

 Farbenumschlage der meisten Anthocyanine mit Sauren und Alkalien 

 machen diese Stoffe zu empfindlichen Indicatoren fur Sauren und Al- 

 kalien, so daB man den Farbstoff aus Rotkohl und Radieschen in der 

 Chemie praktisch benutzt hat (8). Nach OvERTON(9) weist die rote 

 Farbe saurer Anthocyaninlosungen darauf hin, daB die unzersetzten 

 Molekel dieser als schwache Saure aufzufassenden Verbindung rot sind, 

 wahrend die lonen der Alkalisalze blau sind. Da bei einem vermehrten 

 Alkalizusatz die blaue Farbe in Grim umschlagt, so hatte man daran 

 zu denken, daB das Anthocyanin eine zweibasische Saure sein konnte, 

 deren einwertige lonen blau, die zweiwertigen lonen hingegen griin sind. 

 WiESNER(lO) brachte die Griinfarbung durch Alkalien mit der gleich- 

 zeitigen Anwesenheit von Gerbstoffen, also wohl Oxydationsprozessen in 

 Zusammenhang. MOLISCH (11) beobachtete Griinfarbung von Anthocyanin 

 auch beim Abtoten von Blattern in den chlorophyllhaltigen Zellen, woraus 

 man auf die Gegenwart von Alkali schlieBen konnte. 



Es ist bereits in alteren Arbeiten, z. B. -bei WIESNER, hervorgehoben, 

 daB der Begriff des Anthocyanins eine ganze Klasse von mehr oder weniger 

 einander ahnlichen Farbstoffen umfaBt, doch ist es bis heute noch nicht 



1) HILDEBRANDT, Jahrb. wise. Botan., j, 3. 2) TSCHIRCH, Schweiz. 



Woch.schr. Chem. u. Pharm., 36, Nr. 40 (1898). KROEMER, Just Jahresber. (1900), 

 //, 89. 3) G. PLIM, Journ. of Bot., 22, 124 (1884). Vgl. auch PORTHEIM u. 

 SCHOLL, Ber. Botan. Ges., 26 a, 480 (1908). O. GERTZ, Botan. Notiser (1906), p. 295. 

 - 4) J. POLITIS, Atti Ace. Line. Roma (5), 20, I, 8l>8; II, 343 (1911). 5) F. CZAPEK, 

 Flora (1899). JONSSON, Compt. rend., 119, 440 (1896). Lokalisation ferner: O. GERTZ, 

 Diss. (Lund 1906). 6) WIQAND, Botan. Ztg. (1862), p. 121; Botan. Hefte, II 

 (Marburg 1887). DENNERT, Botan. Zentr., 38, 425 (1889). - - 7) R. COMBES, Botan. 

 Zentr., 120, 676 (1912). Vgl. auch DE TONI, Ebenda, in, 261. 8) PETROW, Pharra. 

 Ztg., 50, 990 (1905). SACHER, Cbem.-Ztg., 34, 1333 (1910). 9) OVERTON, Jahrb. 

 wiss. Botan., 33, 171 (1899). Vgl. auch SCHWERTSCHLAGER, Naturwiss. Rdsch. 

 (1912), Nr. 27, p. 345. 10) WIESNER, Botan. Ztg. (1862), p. 389; Jahrb. wiss. 

 Botan., 8, 586 (1872). 11) MOLISCH, Botan. Ztg. (1889), p. 17. 



