2. Die Zellmembranen der Pilze und Flecbten. 635 



Das Chitin der Arthropoden wurde 1823 von ODIER zuerst dargestellt 

 und benannt. LASSAIGNE (1 ) wies seinen N-Gehalt nach. In neuerer Zeit 

 lehrte LEDDEBHOSE (2) die Darstellung von salzsaurem Glucosamin durch 

 Kochen von Chitin mit HCl. Anfangs als Aminoderivat einer neuen Hexose, 

 Ghitose, betrachtet, stellte sich das Glucosamin in den Arbeiten von E. 

 FISCHER und TIEMANN (3) als Traubenzuckerderivat heraus, und es ist das 

 aus Glucose synthetisch gewonnene Glucosamin wirklich mit dem Stoff 

 aus Chitin identisch. Durch sehr lange Behandlung mit verdiinnter Saure 

 verwandelt sich Chitin in ein in Wasser kolloidal losliches Produkt (4). 

 Energische Eimvirkung von Atzalkali fiihrt, wie erwahnt, zu Chitosan und 

 Abspaltung von Essigsaure, wie aus den Studien von ROUGET und von ARAKI 

 hervorging (5). Die Eigenschaften' des Chitosans JieBen sich an der Unter- 

 suchung seiner gut krystallisierenden Salze, besonders des Sulfates, fest- 

 stellen und es scheint sich um eine aus zwei Monoacetyldiglucosamin-Kom- 

 plexen zusammengesetzte Substanz C^H^N^^ zuhandeln-(6). Die Konsti- 

 tution des. Chitins selbst ist noch zweifelhaft. Doch ist die Ansicht 

 von SxADELER(7) von einem glucosidischen Aufbau des Chitins unrichtig, 

 und es diirfte sich, wie SuNDWiK(S) bereits annahm, um ein reines Amino- 

 derivat des Traubenzuckers handeln. 



Die Ansicht, wonach Monoacetyldiglucosamin als Bauelement anzu- 

 sehen sei(9), muBte aufgegeben werden und es ist auch SCHMIEDEBERGS(IO) 

 Ansicht, dafi Acetessigsaurereste im Chitin anzunehmen seien, bereits widerlegt 

 worden. Nach BRACK (11) kommen vielmehr im Chitin auf je 4 N-Atome 

 4 Acetylgruppen, wahrscheinh'ch in saureamidartiger Bindung am N zu 

 denken. Beim Ubergang in Chitosan wiirde die Halfte der Acetylgruppen 

 abgesprengt werden: 



(C 8a H 64 N 4 O ai ) x + 2(H 2 0) X = (C M H 80 N 4 19 ) X + 2(CH 8 -COOH) X 



Fur die Annahme von verschiedenen Chitinen im Sinne von KBAW- 

 KOW (12) fehlt jeder Anhaltspunkt. 



Chitin ist sehr widerstandsfahig. Es lieC sich noch in Silurfossilien 

 nachweisen(13). Mit Jodjodkali gibt es eine intensiv braunrote Farbung. 

 Chlorzinkjod liefert sowohl mit Chitin eine Violettfarbung (14), als mit 

 Chitosan eine rotviolette Reaktion, weswegen wohl ofters Verwechslungen 

 mit Cellulose auf Grund mikrochemischer Reaktionen vorgekommen sind. 

 Brom gibt mit Chitosan eine scharlachrote Farbung, die beim Erwarmen 

 wie die Jodstarkereaktion verschwindet. Chitin gibt, wie Cellulose, eine 



1) LASSAIGNE, Journ. prakt. Chem., 29, 323 (1843). 2) G. LEDDERHOSE, 

 Ber. Chem. Ges., 9, 1200 (1876); /j, 821 (1880); Ztsch. physiol Chem., 2, 213 (1878); 

 4, 139 (1880). KRUKENBERG, Ztsch. Biolog., 22, 480 (1887). 3) E. FISCHER u. 

 TIEMANN, Ber. Chem. Ges., 27, 138 (1894). TIEMANN, Ebenda, 17, 241 (1884). 

 NEUBERG, Ebenda, 34, 3840 (1901). FISCHER, Ebenda, 35, 3789 u. 4009 (1902); 36, 

 24 (1903). FISCHER u. ANDREAE, Ebenda, p. 2587. IRVINE u. HYND, Transact. 

 Chem. Soc., 101, 1128 (1912). Lavulinsauredaretellung daraus: H. HAMBURGER, 

 Biochem. Ztsch., 36, 1 (1911). 4) ALSBERG u. HEDBLOM, Journ. Biol. Chem., 6, 

 483 (1909). 5) ROUGET, Compt. rend., 48, 792 (1859). ARAKI, Ztscb. physiol. 

 Chem., 20, 498 (1895). -- 6) O. v. FURTH, Zentr. Physiol. (1905), p. 1024. v. FURTH 

 u. Russo, Hofmeisters Beitr., 8, 163 (1906). E. LOWY, Biochem. Ztsch., 23, 47 

 (1909). 7) STXDELER, Lieb. Ann., ///, 21 (1859). - - 8) SUNDWIK, Ztsch. physiol. 

 Chem., 5, 385 (1881). 9) FRANKEL u. KELLY, Monatsh. Chem., 23, 123 (1902). 

 TH. R. OFFER, Biochem. Ztsch., 7, 117 (1907). 10) SCHMIEDEBERG, Arch. exp. 

 Pathol., 28, 42. - - 11) H. BRACH, Biochem. Ztsch., 38, 468 (19 12). 12) KRAW- 

 KOW, Ztsch. Biol., 29, 117 (1893). 13) O. ROSENHEIM, Proceed. Roy. Soc., 76, E, 

 398 (1905). 14) ZANDER, Pfliig. Arch., 66, 545 (1897). 



