750 Fiinfundzwanzigstes Eapitel: Reservefett in Achsenorganen und Laubblattern 



FISCHER fand, daB bei manchen Baumen die Starke wahrend der 

 Winterruhe ganzlich schwindet und an deren Stelle massenhaft Fett auf- 

 tritt, wahrend bei anderen Baumarten nur relativ geringe Starkeabnahme 

 und Fettbildung zu konstatieren ist. Die ersteren (,,Fettbaume" FISCHERS, 

 z. B. Tilia, Betula, Pinus silvestris) sind in der Regel weichholzig, im 

 Gegensatze zu den oft hartholzigen ,,Starkebaumen", wie Quercus, Corylus, 

 Ulmus, Platanus, Pirus, Fraxinus und andere. Ubergangsglieder zwischen 

 beiden Typen sind die meisten Coniferen und Evonymus europaea. 



Die Umwandlung der Starke beginnt nach FISCHER Ende Oktober 

 und Anfang November, dauert ungefahr 4 Wochen und ist (in Mitteleuropa 

 spatestens Mitte Dezember vollendet. Das Fett bleibt drei Wintermonate 

 hindurch (bis Ende Februar) liegen. Ende Februar beginnt die Regeneration 

 dar Starke, an welche sich im Friihling der Transport der saccharifizierten 

 Kqhlenhydrate anschlieBt. Die Fettbildung beginnt zuerst in den chloro- 

 phyllhaltigen jungen Rindenteilen. Im Holze schreitet sie nach FISCHER 

 von der Markgrenze zentrifugal nach dem jungeren Holze zu fort. Die Er- 

 setzung der Starke durch Fett lauft lokal in den Zellen des Speicherparen- 

 chyms von Rinde und Holz ab, und ist mit keiner Translozierung von Reserve- 

 material aus Zelle zu Zelle verbunden. Ein ganz geringer Rest von Starke 

 scheint meist, auch bei sehr reichlicher Fettbildung, in den Zellen zuriick- 

 zubleiben. Kurz nach FISCHER beobachtete auch SUR02 (1) die Erscheinung 

 mit ganz ahnlichen Ergebnissen. Nach diesem Autor scheinen zur Zeit der 

 Fettbildung die Starkekorner in winzige Kornchen zu zerfallen, zwischen 

 welchen allmahlich Fettropfen verschiedener GroBe auftreten. Bei Betula 

 und Prunus soil hingegen die Starke in sehr grofie kleisterahnliche Tropfen 

 von unregelmaBiger Form iibergehen, welche schlieBlich keine Jodreaktion 

 mehr geben und sich mit Osmiumsaure intensiv schwarzen. Bei Betula 

 werden sie alsbald durch kugelige Oltropfen ersetzt, wahrend sie bei Prunus 

 den Winter unverandert uberdauern und nur voriibergehend eine geringe 

 Zahl kleiner Oltropfchen formieren. 



Die mikroskopischen Befunde bediirfen wohl noch genauerer Kontrolle. 

 Die Umwandlung m Fett beginnt in den alteren Zweigen und setzt sich 

 auf die jungeren fort. Nach SURO beginnt der ProzeB in RuBland bei 

 alien untersuchten Baumen fast gleichzeitig im September und hat mit 

 Erreichung des Fettmaximums im November sein Ende erreicht. Dann 

 aber soil eine Fetteinwanderung aus den jungeren Zweigen in die alteren 

 Stammteile erfolgen, welche bis zu volligem Verschwinden des Fettes in 

 den diinnen Zweigen fiihrt. FISCHER beobachtete eine solche Trans- 

 lokation nicht. 



Diese Fettbildungsvorgange sind der Fettbildung in reifenden Samen 

 ganz analog und mit der letzteren wenigstens physiologisch, wenn nicht 

 auch chemisch, identisch. Ob die Ansicht berechtigt ist, daB die winter- 

 liche Fetteinlagerung bei Holzpflanzen eine Art Kalteschutz darstcllt (2), 

 ist mir sehr zweifelhaft. 



Die Riickverwandlung des Fettes in Kohlenhydrate (Fettresorption) 

 beginnt in unseren Breiten nach FISCHER durchschnittlich Anfang Marz, 

 also zu einer Zeit, wo wenigstens in den Mittagsstunden im Sonnen- 

 schein bereits hohere Temperaturen geboten sind. Schon Russow konnte 

 zeigen, daB man bereits im Januar oder Februar bei abgeschnittenen 



1) SUROZ, Beihefte hot. Zentr. (1891), p. 342. 2) A. FISCHER, 1. c. LID- 

 FORSS, Botan. Zentr., 68, 43 (1896); VANDEVELDE, Chem. Zentr. (1898), /, 466. 



