1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide. 765 



lassen aber die Darlegungen von TRIER (1) kaum einen Zweifel, da6 die 

 alte Vorstellung vom Aufbau der Lecithide aus Glycerophosphorsaure, 

 Fettsauren und Cholin aufrecht zu halten ist, und daB die in den Pra- 

 parateu vorkommenden Kohlenhydratgruppen phosphorfreien Bestand- 

 teilen lipoidartiger Natur angehoren, welche den tierischen Cerebrosiden 

 entsprechen und mit den Phospholipoiden vergesellschaftet vorkommen. 

 Besonders aus Pilzen sind auch Cerebroside durch ZELLNER mehrfach 

 nachgewiesen worden. 



THUDICHUM hat die Gehirnlipoide nach der Menge des darin vor- 

 kommenden Stickstoffes und Phosphors in eine Anzahl von Gruppen 

 geschieden; fur die pflanzlichen Cytolipoide liegt bisher keine Veran- 

 lassung vor, diese Bezeichnungen einzufuhren. Hochstens kann man 

 mit E. SCHULZE Monophosphatide und Diphosphatide, je nach der Zahl 

 der PO 4 -Gruppen im Molekiil unterscheiden. 



Die Phospholipoide sind in Ather loslich, doch findet man, daB es 

 groBe Schwierigkeiten bereitet, dem Pflanzenmaterial diese Fettstoffe 

 durch Extraktion quantitativ zu entziehen (2). Man erhalt aus dem aus- 

 geatherten Material noch reichlich Phospholipoide durch heiBen Alkohol 

 (50 60). Ob dabei Abspaltungen von EiweiB oder anderen Zell- 

 stoffen mitspielen, wie HOPPE-SEYLER zuerst vermutete, laBt sich schwer 

 sagen, da auch Adsorptionsverhaltnisse sehr in Betracht kommen. Wie 

 ERLANDSEN gezeigt hat, sind die aus der Herzruuskulatur mit Ather 

 direkt extrahierbaren Phosphatide verschieden von jenen, die man hierauf 

 mit Alkohol gewinnt; analoge Verhaltnisse konnten sich auch bei Pflanzen 

 herausstellen. 



Der Phosphorgehalt des Atherextraktes von Samen fallt nach 

 SCHULZE und STEIGER(S) nicht immer gleich hoch aus. Annahernd 

 konstante Werte erhalt man erst, wenn man die Erschopfung mit heiBem 

 absoluten Alkohol anschlieBt und die atherischen und alkoholischen 

 Ausziige vereinigt. EiweiBverbindungen von Lecithiden: Lecithoproteine 

 oder Lecithoalbumine, hat LIEBERMANN (4) aus verschieclenen tierischen 

 Organen darzustellen versucht. Sie sollen gegen verdiinntes Alkali 

 resistent sein und beim Auskochen mit Alkohol nur teilweise gespalten 

 werden. Pflanzliche Lecithalbumine kennt man noch nicht. Nach 

 BiNG(5) soil es auch Lecithinkohlenhydratverbindungen, Lecithinglucosid- 

 und Lecithinalkaloidverbindungen geben, die sich kiinstlich herstellen lassen. 



Aus gepulverten Samen (Lupinen) steilt man nach SCHULZE und seinen 

 Mitarbeitern die Phospholipoide am besten dar durch Behandlung des 

 mit Ather entfetteten Samenpulvers mit heiBem (5060) Alkohol; der 

 Alkoholextrakt wird eingedunstet, der Riickstand abwechselnd mit Ather 

 und Wasser behandelt, um die begleitenden Kohlen hydrate von den Lipoiden 

 moglichst zu trennen. Der Ather wird nach Zusatz von Salz im Scheide- 

 trichter von dem Wasseranteil getrennt, eingedunstet und nun der Riick- 

 stand mit Aceton von anhaftendem Neutralfett befreit. Sodann lost man 

 in Ather und fiillt durch Aceton oder Methylacetat. 



1) G. TKIER, Uber einfache Pflan/enbasen u. ihre Bezieh. z. Aufbau d. EiweiB- 

 stoffe u. Lecithine (Berlin 1912). 2) Methodiscb.es: E. Schulze u. WLNTERSTEIN, 

 Abderhaldena Handb. biochem. Arb.meth., 2, 258 (19 10). SCHULZE, Ztsch. physiol. 

 Chem., 55, 338 (1908). - - 3) E. SCHULZE u. E. STEIGER, Ebenda, /j, 365 (1889). - 

 4) L. LIEBERMANN, Pflug. Arch. (1893), p. 54, 573. HIESTAND, 1. c., p. 70. 

 GALEOTTI u. GIAMPALMO, Arch, di Fisiol., 5, 503 (19C8). TH. CHRISTEN, Biochem. 

 Zentr. (1905/06), p. 21. 5) H. J. BING, Skand. Arch. Physiol., //, 166 (1901). 



