770 Siebenundzwanzigstes Eapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



gegeben; bei vielen Phospholipoiden aus dem Tierreich ist die basische 

 N-haltige Gruppe noch nicht definierbar. 



Me LEAN (1) meint, daft im Ovolecithin walirscheinlich noch ein anderes 

 N-haltiges Radikal (Aminosaurerest ?) vorhanden sei. Die von KUTSCHER (2) 

 im Fleischextrakt gefundenen Homologen des Gholins (No vain, Oblitin) 

 scheinen mit Phospholipoiden nicht in Beziehung zu stehen. 



Mit einer einzigen fraglichen Ausnahme (Phosphatid aus der Wurzel 

 von Daucus Carota) kommt bei vegetabilischen Phospholipoiden nur ein 

 Cholinrest auf ein Molekiil. Man nimmt gewohnlich an, dafi dieser Cholin- 

 rest an einen Phosphorsaurerest gebunden ist, der seinerseits mit Glycerin 

 verbunden steht [DiAKONOW, STRECKER (3)] ; doch geschieht die Abspaltung 

 des Cholins nach MALENGREAU (4) nicht nach Art eines Phosphorsaure- 

 esters. LANGHELD (5) stellte" einen Phosphorsaure-Athyl-Cholinester kiinst- 

 lich dar, welcher das Cholin in der bei Lecithin angenommenen Bindung 

 enthalt. Nach Spaltung dieser Bindung laBt sich Cholin auch durch die 

 FLORENCEsche Reaktion (6) nachweisen : Entstehung braunschwarzer feiner 

 Krystallchen beim Behandeln einer auf dem Objekttrager eingetrockneten 

 Probe mit starker Jodjodkaliumlosung (2 Teile Jod, 6 Teile K J auf 100 H 2 0). 

 Neurin, Betain, Muscarin, aber auch Purinbasen geben dieselbe Reaktion. 

 Cholin liefert dieselbe rote Alloxanreaktion (mit Alloxan eingedampft) 

 wie EiweiB (7). 



Vielleicht treten an Stelle des Cholins in manchen Phospholipoiden 

 Metalle. BUROW (8) berichtet iiber ein eisenhaltiges Lipoid aus Milzsubstanz. 

 Agfa-Lecithin (9) des Handels gibt nach eigenen Beobachtungen deutliche 

 Eisenreaktion, die aber auch auf Gegenwart anderer organischer Fe-Ver- 

 bindungen beruhen kann. 



Wie schon erwahnt, liefern die Phospholipoide meistens Glyceryl- 

 phosphorsaure bei der Hydrolyse, wie GOBLEY beim Ovolecithin zuerst 

 feststellte. PELOUZE hat eine solche Verbindung zuerst durch Erhitzen von 

 Glycerin mit H 3 PO 4 auf 180 synthetisch dargestellt(IO). Dieses Praparat 

 ist jedoch nicht identisch mit der aus Ovolecithin darstellbaren Glyceryl- 

 phosphorsaure. Die Formel fiir den Glycerinphosphorsaureester kann 

 namlich eine symmetrische oder eine asymmetrische sein: 



1) MAC LEAN, Biochem. Journ., 4, 240 (1909). 2) KUTSCHER, Zentr. 

 Physiol. (1905), p. 504; Ztsch. physiol. Chem., 48, 331 (1906). MALENGREAU u. 

 LEBAILLY, Ebenda, 67, 35 (1910). BERLIN, Ztsch. Biol., 57, 1 (1911). 3) DIA- 

 KONOW, Zeutr. med. Wiss. (18G8), p. 438. STRECKER, Lieb. Ann., 148, 77 (1868). 

 E. GILSON, Ztsch. physiol. Chem., 12, 585 (1888). HUNDESHAGEN, Journ. prakt. 

 Chem., 28, 219 (1883). 4) F. MALENGREAU u. G. PRIGENT, Ztsch. physiol. 

 Chem., 77, 107 (1912). - 6) K. LANGHELD, Ber. Chem. Ges., 44, 2076 (1911). 

 6) H. STRUVE, Ztsch. analyt. Chera., 39, 1 (1900). 7) Cholinproben : ROSEN- 

 HEIMER, Journ. of Physiol., 33, 220 (1905). HALLIBURTON, Ergebn. d. Physiol., 4, 

 68 (1905). Quantitative Gewinnung von Cholin aus Lecithin: MORUZZI, Ztsch. physiol. 

 Chem., 55, 352 (1908). MACLEAN, Ebenda, p. 360. 8) R. BUROW, Biochem. 

 Ztsch., 25, 165 (1910). W. GLIKIN, Ber. Chem. Ges., 41, 910 (1908). - 9) Agfa- 

 Lecithin: ALTSCHUL, Biochem. Ztsch., 45, 505 (1912). 10) PELOUZE, Journ. 

 prakt. Chem., 36, 257 (1845). Uber Glycerinphosphorsaure: FORTES u. PRUNIER, 

 Journ. Pharm. et China. (5), 29, 393 (1894). DELAGE u. GAILLARD. Chem. Zentr. 

 (1896), II, 125. ADRIAN u. TBILLAT, Journ. Pharm. et China. (6), 6, 481 (1897); 

 7, 163, 225 (1898); Bull. Soc. Chim. (3), 19, 263 (1898); Compt. rend., 126, 1215 

 (1898). IMBERT u. BELUGOU, Ebenda, 725, 1040 (1897). A. ASTRUC, Journ. Pharra. 

 et Chim. (6), 7, 5 (1898). FALIERES, Ebenda, p. 234. A. LUMIERE u. PERRIN, 

 Compt. rend., 133, 643 (1901). CARRE, Ebenda, 138, 47 (1904). POWER u. TUTIN, 

 Journ. Chem. Soc. Loud., S?/88, 249 (1905). ILIJN, Biochem. Zentr., 5, 534 (1906). 

 TUTIN u. HANN, Transact. Chem. Soc., 89 (1906). SELF, Pharm. Journ. (4), 26, 

 627 (1908). 



