776 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide.) 



den Ergebnissen der Untersuchung von TRIER (1) auch der Aminoathyl- 

 alkohol ein haufiger Begleitstoff der Phosphatide ist, so begegnen wir in 

 diesen Substanzen unzweifelhaften Nebenprodukten des Lecithinstoff- 

 wechsels. Detain, dessen natives sporadisches Vorkommen durch RITT- 

 HAUSEN (2) in den Samen von Vicia, Cicer, Lathyrus, Gossypium, Artemisia 

 Cina, durch SCHULZE und TRIER (3) in jenen von Helianthus annuus, durch 

 STANEK(4) bei Beta und Amarantus durch POLSTORFF in Cola konstatiert 

 wurde, ist wohl als oxydatives Abbauprodukt des Cholins zu deuten. Als 

 Begleiter der Gerealienphosphatiden fanden WINTERSTEIN und SMOLENSKI (5) 

 auBer Cholin das Trigonellin auf, welches seither auch in Coffeasamen ent- 

 deckt worden ist (6). Auch die Nicotinsaure in Reiskleie (7) deutet auf 

 Trigonellin hin. 



Da SCHLAGDENHAUFFEN und REEB (8) in der Asche des Petrolather- 

 extraktes von Samen haufig etwas Calcium- und Manganphosphat fanden, 

 ist es nicht unmoglich, daB in komplexen Phosphatiden das Cholin teil- 

 weise durch die genannten Metallbasen substituiert ist. 



WINTERSTEIN mit seinen Mitarbeitern hat ausfiihrlich gezeigt, daB 

 die meisten Samenphosphatidpraparate erhebliche Mengen Kohlenhydrat- 

 gruppen einschlisBen (9). Ein durch WINTERSTEIN und STEGEMANN aus 

 Lupinus albus dargestelltes Phosphatid von 3,62% P-Gehalt gab bei der 

 Spaltung mit H 2 S0 4 Galactose neben anderen Hexosen. Das von HIE- 

 STAND aus Lupinus luteus gewonnene Praparat scheint Pentosenreste ent- 

 halten zu haben. Phosphatid aus Weizenmehl, oder besser das Gemisch 

 verschiedener Phosphatide, das man aus diesem Material erhalt ( SMO- 

 LENSKI versuchte dieses Gemisch zu fraktionieren) ergab gleichfalls Reak- 

 tionen, die auf Hexosen, Pentosen, vielleicht auch Methylpentosenreste 

 hindeuten. Eine der SMOLENSKischen Phosphatidfraktionen aus Weizen- 

 keimen war fest und lieB sich krystallinisch abscheiden, eine andere bildete 

 eine olige Fliissigkeit. 



Wahrend der Samenreife andert sich der prozentische Phosphatid- 

 gehalt der Samen. In unreifen Samen fanden SCHULZE und FRANK- 

 FURT(10) 0,5% Phosphatid, in reifen Samen 1,23%. Unreife Samen von 

 Juglans nigra enthalten aber nach Me CLENAHAN (1 1 ) prozentisch mehr 

 Phospholipoide als reife Samen. 



Bei der normalen Keimung im Lichtgenusse vermehrt sich, wie 

 zuerst MAXWELL (12) feststellte, der Phosphatidgehalt noch welter. Bei 

 Phaseolus stellte sich das Verhaltnis des Phosphatids in ungekeimten 

 Samen zu Keimlingen wie 100:159. STOKLASA(IS) fand in ungekeimten 

 Riibensamen 0,45 % Phosphatid, wahrend 5tagige Keimlinge in nahrstoff- 



1) G. TRIER, Ztsch. physiol. Chem., 73, 383 (1911); 76, 496 (1912). 2) RITT- 

 HAUSEN u. WEQER, Journ. prakt. Chem., 30, 32 (1884). MAXWELL, Amer. Chem. 

 Journ., 93, 469. 3) E. SCHULZE u. TRIER, Ztsch. physiol. Chem., 76, 258 (1911). 

 4) VL. STANEK, Ebenda, 72, 402; 75, 262 (1911). STANEK u. DOMIN, Ztsch. 

 Zuckerindustr. Bohm., 34, 297 (1909). 5) WINTERSTEIN u. SMOLENSKI, Ebenda, 

 5*, 506 (1909). 6) POLSTORFF, 1. c. K. GORTER, Lieb. Ann., 372, 237 (1910). 

 7) U. SUZUKI u. MATSUNAGA, Journ. Agric. Coll. Tokyo, 5, 59 (1912). 8) SCHLAG- 

 DENHAUFFEN u. REEB, Compt. rend., 135, 205 (1902). 9) WINTERSTEIN u. HIE- 

 STAND, Ztsch. physiol. Chem., 47, 496 (1906); 54, 288 (1908). WINTERSTEIN u. 

 STEGEMANN, Ebenda, 58, 502 (1909); mit SMOLENSKI, Ebenda, p. 506, 522; mit 

 STEGEMANN, Ebenda, p. 527. HIESTAND, Dies. (Zurich 1906). 10) SCHULZE u. 

 FRANKFURT, Landw. Versuchsstat., 43, 307 (1894). 11) F. M. Me CLENAHAN, 

 Journ. Amer. Chem. Soc., J5, 485 (1913). 12) MAXWELL, Just Jahresber. (1890), 

 /, 46; Amer. Chem. Journ., /j, 16, 428 (1891). 13) J. STOKLASA, Sitz.ber. Wien. 

 Ak., 104, I, 617 (1896). 



