1. Allgemeines. 785 



dieser Stoffe durch E. SCHULZE und seine Schiller ankniipfte. HESSES (1) 

 Studien iiber das aus Calabarbohnen (Physostigma venenosum) isolierbare 

 Sterin bildeten den Ausgangspunkt fur die Scheidung des tierischen Chole- 

 sterins von seiner Verwandtschaft aus dem Pflanzenreiche. Es ergab sich, 

 daB das Physostigma- Sterin einen sicher niedrigeren Schmelzpunkt (132133 

 gegen 145146 bei Cholesterin) hat und auch einen quantitativen Unter- 

 schied in der spezifischen (Links-)Drehung aufweist. Seither unterscheidet 

 man die pflanzlichen Sterine als Phytosterine" von den animalischen 

 Cholesterinen. 



Die tierischen Cholesterine (Zoosterine). wie jene der Galle, de& 

 Hautfettes [Cholesterin,. Isocholesterin, erstere links-, das andere rechts- 

 drehend, bilden 80% des Wollfettes(2)], des Gehirnes(3), des Eidotters(4), 

 ferner die differenten Sterine aus Schmetterlingspuppen (4) und Spongi- 

 ariern scheinen immer als Gesellschafter von Fett und Phosphatiden vor- 

 zukommen, und bilden sehr haufig, wohl haufiger als bisher nachge- 

 wiesen wurde, Fettsaureester. So schliefien sich die Cholesterine auch 

 heute, wo wir wissen, daB der Kern des Cholesterinmolekiils eine poly- 

 cyclische Kohlenstoffgruppierung zeigt, physiologisch diese Stoffe am 

 passendsten an die komplexen Lipoide an, und es wird in Zukunft wohl 

 noch mehr auf die Cholesterinfettsa'ireester Gewicht gelegt werden. Ahn- 

 liches lafit sich von einem Teil der Phytosterine sagen, die wahrscheinlich 

 als Fettsaureester in jedem Zellplasnia, ahnlich wie die Phospholipoide 

 vorkommen und ihre physiologische Bedeutung gerade durch die lipoide 

 Verbindung mit Fettsauren erlangen. Doch sind die Sterinlipoide im 

 Pflanzenreiche nicht einheitlicher Art. Die Forschungen von KLOBB, 

 HESSE, POWER und anderen Forschern haben gezeigt, dafi manche dieser 

 Stoffe Beziehungen zu den Wachsalkoholen zeigen, und besonders POWER 

 mit seinen Mitarbeitern hat solche hochzusammengesetzte, analytisch den 

 Phytosterinen ahnliche, ein- oder zweiwertige Alkohole weit verbreitet 

 nachgewiesen. Andererseits grenzen die Phytosterine durch Stoffe, wie 

 das Lupeol, Onocerin, Amyrin usw., an die Harzalkohole und Sesqui- 

 terpene an, von denen wir sie heute weder chemisch noch physiologisch 

 scharf sondern konnen. Dieses Grenzgebiet ist sowohl bei den Phyto- 

 sterinen als bei den Harzstoffen in Betracht zu ziehen. 



Bei der Unterscheidung der pflanzlichen und tierischen Sterinolipoide 

 ist man auf physikalische Differenzen (Schmelzpunkt, Krystallform, optisches 

 Verhalten) hingewiesen, ferner auf die Farbenreaktionen und die Zahl der 

 OH-Gruppen. Cholesterin selbst erhalt man aus Atheralkohol leicht in weiBen 

 perlmutterglanzenden Krystallblattchen. Auch die Phytosterine krystalli- 

 sieren meistens gut. 



Will man Cholesterine aus Fetten abscheiden, so geht man [wesentlich 

 nach SALKOWSKI (5)] in der Weise vor, daB man das geschmolzene Fett mit 



1) O. HESSE, Lieb. Ann., 192, 175. Phytosterine : E. SALKOWSKI, Ztsch. 

 analyt. Chem., 26, 569 (1887). T. KLOBB, Bull. d. Sci. Pharmacol., 17, 160 (1910). 

 2) E. SCHULZE, Ber. Chem. Ges., 5, 1075 (1872); 6, 252 (1873). KOSSEL u. 

 OBERMULLER, Ztsch. physiol. Chem., 14, 600 (1890). OBERMULLER, 75, 97 (1890). 

 MORESCHI, Chem. Zentr. (1910), //, 872. UNNA u. GOLODETZ, Biochem. Ztsch., 20, 

 469 (1909). 3) O. ROSENHEIM, Zentr. Physiol. (1906), p. 188. 4) A. MENOZZI, 

 Chem. Zentr. (1908) , 1377. 5) E. SALKOWSKI, Ztsch. physiol. Chem., 57, 515 

 (1908). KUMAGAWA u. SUTO, Biochem. Ztsch., 8, 315 (1908). Zum Phytosterinnachweis 

 vgl. auch A. FORSTEE u. R. REICHELMANN, Chem. Zentr. (1897) /, 563. A. BOMER, 

 Ebenda (1898), /, 466. JUCKENACK u. HILGER, Arch. Pharm., 236, 367 (1898). H. KREIS 

 u O. WOLFF, Chem.-Ztg., 22, 805 (1898). KREIS u. E. RUDIN, Ebenda, 23, 986 (1899). 

 O. FOERSTER, Ebenda (1899), p. 188. F. ZETZSCHE, Pharm. Zentr.halle, jp, 877 (1898). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. I. 3. Aufl. 



