18 Geschichtliche Einleitung. 



lassen, welche an Bedeutung der von LIEBIG angeregten Entwicklung 

 nicht nachstehen wird, 1st bereits heute in Erfullung gegangen. 



Aber auch die Tierbiochernie brachte der pflanziichen Eruahrungs- 

 lehre in den letzten Jahren eine reiche Zahl von Anregungen, Methoden 

 und Anschauungen. Diirfen wir ja doch glauben, daB biologische Theorien 

 im allgemeinen um so naher an die Wahrheit heranrucken, je allgemeiner 

 sie im Pflanzen- und Tierreiche entsprechende Anwendung finden konnen; 

 die Grundgesetze aller Organismen scheinen dieselben zu sein. Eine 

 Reihe von Arbeiten hervorragender Zoochemiker zeigen, wie auch auf der 

 anderen Seite das Interesse fur phytochemische Probleme bei weitblicken- 

 den Forschern rege erhalten worden 1st. Die von KUHNE und seiner 

 Schule erfolgreich angebahnte, von F. HOFMEISTER, A. KOSSEL, E. 

 FISCHER und vielen anderen Forschern mit groBem Gliicke weiter be- 

 arbeitete Chemie der EiweiBsubstanzen hat auch fiir die Pflanzen- 

 biochemie viele wichtige Ergebnisse gebracht, und bleibt eines der vvich- 

 tigsten Gebiete fiir die Arbeit des 20. Jahrhunderts. Die Enzymforschung 

 ist namentlich durch die von E. SALKOWSKI (i), spater von SCHMIEDE- 

 BERG zuerst angewendete, sodann besonders im HOFMEISTER schen 

 Laboratorium technisch hochausgebildete Methodik der aseptischen Auto- 

 lyse machtig gefordert worden. Wir sind hierdurch in den Stand gesetzt, 

 zahlreiche Prozesse im Organbrei chernisch zu verfolgen, und ihre Unab- 

 hangigkeit vom iibrigen Lebensgetriebe zu erweisen. Die Frage, ob 

 synthetische Wirkungen von Enzymen im Organismus eine Rolle spielen, 

 wird auf diese Art weiter bearbeitet werden konnen. Es schlieBen sich 

 die von E. BUCHNER ausgebildeteu Methoden, Organprefisafte zu be- 

 reiten und ihre Wirkungen zu studieren, an diese Versuche an. 



Endlich hat die moderne Immunocheniie und Serobiologie auch der 

 Biochemie der Pflanzen eiu verheiBungsvolles Feld erschlossen; die 

 wenigen Bemiihungen, welche bis jetzt in dieser Richtung aufgewendet 

 worden sind, haben bereits gezeigt, daB dieselben Gesetze der Assimilation 

 korperfremder EiweiBarten und der Eliminierung artfreiader Protem- 

 komplexe im Pflanzenorganismus herrschen wie bei den hoheren Wirbel- 

 tieren. 



Die Serobiologie hat fiir uns ein besonderes Interesse, weil sie uns 

 zeigt, in welch reichem MaBe die Biologic die Mittel ersetzt, welche 

 bisher die organische Chemie fiir die chemische Biologic aufzubringen 

 hatte. Die kommende Epoche unserer Wissenschaft wird imrner mehr 

 erweisen, wie biologische Methoden der chemischen Forschung zu Hilfe 

 kommen. Fast unbebaut liegt noch ein weites Gebiet vor uns: die 

 Untersuchung der Variations- und Vererbungserscheinungen im Stoff- 

 wechsel der Pflanze. Hier diirfte durch die Vereinigung der Forschungs- 

 mittel der Biologic und analytisch-chemischen Technik ein gewaltiger 

 und dauernde Erfolge bringender Yorstofi zur Aufhellung der Lebens- 

 erscheinungen zu erzielen sein. 



So sehen wir heute den Fortschritt der Pflanzenbiochetuie allent- 

 halben in vollem Flusse, und zahlreiche, kaum erschlossene Hilfsquellen 

 bieten Erfolge und VerheiBungen. Auch die praktischen Anwendungen, 

 welche Landwirtschaft, Garungstechnik, Zuckerfabrikation, medizinische 

 Bakteriologie und viele andere Disziplinen aus der theoretischen Biochemie 

 geschopft haben, werden mit reichlichem Zins das Entlehnte zuriick- 



1) E. SALKOWSKI, Ztsch. klin. Med., >;, 77, Suppl. (1890). Deutsch. Klin., 

 //, 147. 



