2. Allgemeine Betrachtungen uber Kolloide. 25 



Stoffen zu reden (i). Immerhin neigen unter den gewohnlichen Be- 

 dingungen viele Stoffe so auBerordentlich zur Annahme des kristallinischen 

 Zustandes, andere so sehr zura kolloidea Zustand, daB sie praktisch nach 

 wie vor als .,Kristalloide" bzw. ,,Kolloide" gelten konnen. Die unscharfe 

 Abgrenzung des Kolloidbegriffes auBert sich ferner darin, daB sich bei 

 verschiedenen Kolloiden alle moglichen Abstufungen des Vermogens der 

 Diosmose (2) ergeben haben, sowie auch ungleiche Auspragung der an- 

 deren typischen Kolloideigenschaften. Fur solche Substanzen, zu denen 

 physiologisch wichtige Stoffe wie Peptone und Seifen gehoren, hat 

 FREUNDLICH die Benennung Semikolloide vorgeschlagen. 



Die Kolloide sind, wie es typisch der Leim zeigt, je nach dem 

 Gehalte an Losungsmittel (Wasser) entweder dunne. wasserahnliche oder 

 viskose. klebrige, fadenziehende, dicke Flussigkeiten, oder mehr oder 

 weniger konsistente Gallerten, oder bei sehr geringem Wassergehalt 

 selbst hornartig sprode feste Massen. GRAHAM fafite die kolloiden 

 Flussigkeiten als .,Sole" zusammen; die mehr weniger festen Zustande 

 aber nannte er ,,Gele". In lebenden Zellen spielt ausschliefilich Wasser 

 die Rolle des Sol-bildenden Losungsmittels und des Quellungsmittels 

 gallertiger Gele. Es handelt sich urn Hydrosole und Hydrogele. 

 Kiinstlich wiirden viele Sole und Gele bereitet, welche an Stelle von 

 Wasser ein organisches Losungsmittel, wie Alkohole, Petrolather, Benzol, 

 enthalten. Dies sind ,,Organosole" und ,,0rganogele". Sole und Gele 

 gehen bei den Zellkolloiden, wie EiweiB, Leim, Starkekleister, Seifen, 

 kontinuierlich mit Abnahme resp. mit Zunahme des Wassergehaltes in- 

 inander iiber. 



Hinreichenden Wassergehalt vorausgesetzt, spielt die Temperatur 

 in den Beziehungen zwischen Solzustand und Gelzustand soldier Kolloide 

 eine wichtige Rolle, so daB das Kolloid seinen gelartigen Zustand --nur 

 unterhalb einer bestimmten Temperaturgrenze beibehalt und bei hoheren 

 Temperaturen ein Sol darstellt. Solche Veranderungen pflegen umkehr- 

 bar zu sein. Die Vorstellungen vom festen und fliissigen Aggregat- 

 zustand, der bei den Kristalloiden eine scharfe Grenze aufweist, passen 

 raeist nur unvollkommen auf derartige Kolloide, und es gibt hier zahl- 

 reiche als halbfliissig, weich, halbfest zu bezeichnende Zustande, welche 

 fur die Kolloide des lebenden Protoplasmas bei gewohnlicher Temperatur 

 hoch charakteristisch sind, und in der unbelebten Natur unter den ge 

 wohnlichen physikalischen Verhaltnissen nirgends in dem MaBe vor- 

 kommen. Bei vielen anderen Kolloiden hingegen besteht zwischen Sol- 

 und Gelzustand eine scharfe Grenze, so daB beim Erhitzen, oder durch 

 kleine Zusatze von Stoffen, selbst durch starkes Schiitteln eine mehr 

 oder weniger vollstandige Ausscheidung von Kolloid aus der Fliissigkeit 

 als Gel erfolgt. Solche Vorgange pflegt man als Gerinnung, Koagulation 

 zu bezeichnen. Es 1st sehr merkwiirdig, wie geringe Anlasse haufig in 

 Solen Koagulation erzeugen. Koagulationsprozesse innerhalb des Lebens 

 der Zelle kennt man in der Biologic von den Veranderungen des Nah- 

 rungseiweiBes, welche vom Sekrete verdauender Zellen erzeugt werden. 

 Sonst sind in lebenden Zellen. wenn man von Gelmembranbildungen 



1) Am weitesten gehen in dieser Hinsicht die Auffassungen von P. v. WEI- 

 MARN. z. B. Ztsch. Koll.chem., 2, 76 (1907); 8, 24 (1911). Ztsch. physikal. Chera., 

 76, '. ' (1911). Grundziige der Dispersoidchemie (Dresden 1911). Wo. OSTWAI^D, 

 K\)ll.chem. Beibu-h, 4, 1 (1912). 2) Die ersten genauen Versuche hieriiber 



stammen von W. PFEFFER, Osmot. Untersuchungen, p. 72 (1877). Uber Diosmoae 

 kolloidaler Losungen: K. SPIRO, Hofmeisters Beitr., 5, 292 (1904). 



