3. Die Gele und die Adsorptionserscheinungen. 41 



Organismen, welche keine konstante charakteristische Korperform be- 

 sitzen, treten die elastischen Gele und Gelstrukturen sehr zuriick. 



Wahrend sich die Kompressibilitat der Kolloidlosungen, so weit be- 

 kannt, wesentlich von der Kompressibilitat des Dispersionsmittels nicht 

 unterscheidet, sind Gele (Gelatine) erheblicb kompressibel, mehr als die meisten 

 festen Korper. Die interessanten Versuche von BARUS C 1 ) weisen darauf hin, 

 daB in der Kompressibilitat der Gele bereits ihre Heterogenitat zum Aus- 

 drucke kommt. Der Warmeausdehnungskoeffizient von Gallerten ist nach 

 BJERKEN ( 2 ) kaum von jenem des reinen Dispersionsmittels verschieden. 

 Ein wichtiger Unterschied besteht in thermiscber Hinsicht dem genannten 

 Autor zufolge zwischen trockener Gelatine und Gelatinegallerten darin, 

 daB erstere wie Wasser oberhalb + 4 einen positiven Ausdehnungskoeffi- 

 zienten hat, wahrend Gallerten sich beim Erwarmen zusammenziehen und 

 beim Abkiihlen ausdehnen. 



Doppelbrechung bei Anwendung von Druck, welche iibrigens auch bei 

 i'liissigen Kolloiden beobachtet wurde, und welche auf die elastischen Eigen- 

 schaften der dispersen Substanz zu beziehen ist, bildet eine altbekannte 

 Eigentiimlichkeit der Gele. Man wird auch nicht fehl gehen, die an Gelen 

 im lebenden Organismus (Zellhaute, Starkekorner) regelmaBig zu beobachtende 

 optische Anisotropie auf Spannungsverhaltnisse innerhalb dieser Gebilde 

 zuriickzufuhren ( 3 ). Fiir die Theorie der Gele waren besonders die ausge- 

 dehnten Untersuchungen von VAN BEMMELEN (*) iiber Entwasserung und 

 Wiederwasserung von Kieselsauregallerte und anderen Gelen von groBer 

 Bedeutung. Handelte es sich um eine chemische Bindung des Wassers 

 etwa nach Analogic der Krystallwasserbindung, so miiBten beim Entwassem 

 Spriinge in der Dampf tension zu beobachten sein. Man bemerkt aber 

 von solchen nichts, sondern die Entwasserung, mit ihr die Dampfdruckkurve, 

 nimmt einen stetigen Verlauf. Nach VAN BEMMELEN ist die Gelbildung 

 des Kieselsaurehydrates eine Trennung des Sols in ein Gewebe von Kiesel- 

 sSure, welches Wasser absorbiert halt, und in Wasser, das im Gewebe einge- 

 schlossen ist. Wenn ein Kolloid mit Wasser, Sole und Gele jeder Konzentration 

 bildet, wie Starkekleister oder Gelatine, so kann man mit VAN BEMMELEN 

 das ausgeschiedene Gel als ein festeres Geriist ansehen, welches aus einer Losung 

 von Wasser im Kolloid besteht, und welches als fliissigen Bestandteil Wasser, 

 in welchem das Kolloid gelost ist, eingelagert halt. Die Fliissigkeit, welche 

 das Gel durchtrankt, kann man durch eine andere Fliissigkeit, fur welche 

 das Gel permeabel ist, ersetzen. Man kann derart ein Hydrogel ohne Struktur- 

 anderung in ein Alkohologel uberfiihren, wie dies GRAHAM fur inorganische, 

 BUTSCHLI fur organische Hydrogele mehrfach gezeigt hat. Selbst durch 

 Ather laBt sich das Imbibitionswasser ersetzen (5). 



Der physiologisch hochbedeutsarae ProzeB der Quellung ist die 

 Wasseraufnahme in Gele von ausgepragt hoher Elastizitat, wie sie sich 



1) BARUS, Amer. Journ. of Science, 6, 285; 8, 681 (1898). Vgl. iiber diese 

 bemerkenswerten Verhaltnisse auch FREDNDLICH, Kapillarcheraie, p. 482 (1909). 

 2) BJERKEN, Wiedemanns Ann., 43, 817 (1891). 3) F. BRA UN, Sitz.ber. Berlin. 

 Ak. (1904); Ann. d. Phys., 16, 238 <1905); Ztsch. wise. Mikrosk., 22, 306 (1905) fuhrt 

 die optische Anisotropie von Gelen auf ultramikroskopische Gitterstrukturen zuriiuk. 

 QUINCKE, Ztsch. wiss. Mikrosk.j 22, 301 (1905). H. AMBRONN, Ztsch. Koll.chem., 

 6, IV (1910). Moglicherweise wird hier die Theorie der anisotropen Flussigkeiten 

 einst erfolgreich eingreifen. J. KONIGSBERQER, Ztsch. wiss. Mikrosk., 28, 34 (1911). 

 4) J. M. VAN BEMMELEN, Ztsch. anorgan. Chem., /j, 233 (1897); 14, 98 (1898); 

 20, 185 (1899); 36, 380 (1903); 49, 125 (1906). 5) Vgl. VL. STANEK, Ztsch. 

 physiol. Chem., 72, 93 (1911). 



