50 Erstes Kapitel: Das Substrat der chemischen Vorgange. 



beruht. Ebenso wissen wir seit HOFMEISTERS Arbeiten, daB bei quellender 

 Gelatine Adsorption geloster Stoffe zu beobachten ist. Fur die Lehre von 

 der Farbung, die ja fiir den Physiologen nicbt wenig aktuelles Interesse 

 darbietet, ist die Adsorption als Ursache des Farbungsprozesses endlich 

 ebenso von grofiter Bedeutung. Sicber ist es, daB bloBe Adsorptionserschei- 

 nungen vollkommen echte Farbungen bedingen konnen, wenngleich natiir- 

 lich in speziellen Fallen auch andere Faktoren als Ursachen des Festhaltens 

 von Farbstoffen mit zu beriicksichtigen sind Cl). 



Auf die Bestimmung einer adsorbierten Farbstoffmenge durch Kol- 

 loide kann man Metboden zur quantitativen Feststellung der vorbandenen 

 adsorbierenden Kolloide begriinden, z. B. in Ackererde ( 2 ). Geruch- 

 stoffe lassen sich durch manche Kolloide, bes.onders Kaolin, auBerordent- 

 lich stark aufspeichern (3). 



4. 

 Protoplasmastrukturen und ihre biochemische Bedeutung. 



In Pflanzenzellen lafit das Protoplasma, sobald die Zelle ihre 

 Jugendstadien uberschritten hat, zwei Schichten unterscheiden; eine innere, 

 anscheinend durch feine Kornchen getriibte voluminose Schicht, Endo- 

 plasma, fiir welche NAGELI (*) die Bezeichnung ,,Polioplasma" vorge- 

 schlagen hat, und eine dtinne, der Zellwand anliegende homogen er- 

 scheinende Schicht, Ektoplasma, welche gewohnlich nach PFEFFERS (5) 

 Vorgange als ,,Hyaloplasma" oder Hautschicht bezeichnet wird. NAGELI 

 sowie PFE J FFER(S) hatten das triibe Aussehen des Polioplasma auf Sus- 

 pension auBerst zahlreicher winziger Vakuolen und auch fester Partikel 

 zuruckgefiihrt. Den Gedanken, das Protoplasma als eine Emulsion von 

 mehr oder weniger leichtfliissiger Konsistenz zu betrachten, hat spaterhin 

 besonders BERTHOLD (7) griindlich bearbeitet; auch die Ausfuhnmgen 

 von ScHWARz(8) gingen von dem Standpunkte aus, daB es sich im 

 Plasma urn eine Emulsion oder Mischung handle. Die Bedeutung trennen- 

 der Membranen, welche in schaumartigen Emulsionen vorhanden sein 

 mussen, hat BERTHOLD auf Grund der von PFEFFER gewonnenen An- 

 schauungen gleichfalls beriicksichtigt. 



Etwa von 1880 an fin den wir bei einer ganzen Reihe von Forschern 

 [HANSTEIN, SCHMITZ, FROMMANN, REINKE, STRASBURGER^)] Annahe- 



1) Vgl. W. BILTZ, Ber. Chem. Ges., 38, 2963 (1905); Chem. Zentr. (1905), //, 

 524. G. v. GEORGIEVICS, Monatsh. Chem., 15, 705 (1894); 16, 345 (1895). FREUND- 

 UCH, Kapillarchemie, p. 530 (1909). H. FISCHER, Ztsch. pbysik. Chem., 63, 480 

 (1908). A. J. PEROLD, Lieb. Ann., 345, 288 (1906). W. SUTDA, Ztsch. physiol. 

 Chem., jo, 174 (1906). G. v. GEORGIEVICS, Ztsch. Koll.chem., 10, 31 (1912). SCHA- 

 POSCHNIKOW, Chem. Zentr. (1912), /, 861. R. HALLER, Ztsch. Koll.chem., //, 110 

 (1912). Farbstoffadsorption: L. VIGNON, Compt. rend., /5/, 673 (1910). 2) P. 



KOHLAND, Landw. Jahrb., 42, 329 (1912). - - 3) ROHLAND, Biochem. Ztsch., 46, 170 

 (1912). - - 4) NAGELI, Theorie der Garung, p. 154 (1879). - - 5) PFEFFER, Osuiotische 

 Untersuchungen, p. 123 (1877). 6) PFEFFER, Pf Ian zen physiologic, 1. Aufl., /, 32 

 (1881). - - 7) G. BERTHOLD, Protoplasmamechanik, p. 64 (1886). 8) F. SCHWARZ, 

 Morphol. u. chem. Zusamraensetzung des Protoplasmas (1887). Cohns Beitr. z. Biol. 

 d. Pfl., 5. - - 9) J. v. HANSTEIN, Das Protoplasma als Trager d. Lebensverrichtungen, 

 p. 38 (1880); Botan. Abhandl., 4, II, 9 (1880). SCHMITZ, Sitz.ber. Niederrhein. Ges. 

 (1880). C. FROMMANN, Beobacht. iib. Strukt. u. Bewegungserchein. d. Protoplasma 

 (1880). C. HEiTZMAJSfN, Mikroskop. Outers, d. Tierkorp. (1883). J. REINKE, Dnters. a. 

 d. botan. Inst. (Gottingen 1881); vereinzelte Andeutungen in a'hnlichem Siune schon bei 

 alteren Forschern (MoHL, BRUCKE). W. FLEMMTNG (Zellsubstanz, Kern u. Zellteiliing 

 [1882]) hatte die Existenz fadiger Elemente ohne netzformigen Zusammenhang ange- 

 nommen; vgl. auch WALDEYER, Deutsch. med. Wochschr. (1895), Nr. 43/44. 



