84 Zweites Kapitel: Die chemJschen Reaktionen im lebenden Pflanzenorganismus. 



fur die nicht an der Grenzflache der reagierenden Substanzen befindlichen 

 Anteile die Diffusionsgeschwindigkeit der Stoffe der wichtigste regelnde 

 Faktor. Deshalb lassen sich die VAN 'T HoFFschen Grundsatze von der 

 Reaktionsordnung nicht ohne weiteres auf heterogene Systeme iibertragen. 



4. 

 Katalyse. 



Der bereits erwahnte beschleunigende EinfluB, welchen die Gegen- 

 wart bestimmter Stoffe auf die Ablaufsgeschwindigkeit von chemischen 

 Reaktionen haufig ausiibt, ist gegeniiber dem Reaktionsablauf ohne 

 diese Einwirkung nicht selten so bedeutend, daB es den Anschein ge- 

 winnt, als ob diese Stoffe uberhaupt erst durch ihre Gegenwart die be- 

 treffende Reaktion hervorrufen wiirden. So begiinstigt fein verteiltes 

 Platin den Verlauf vieler Reaktionen so auffallend, daB man erst durch 

 besondere Untersuchungen feststellen muBte, dafi diese Reaktionen auch 

 ohne Gegenwart von Platinschwarz in wasseriger Losung vor sich gehen. 

 Ahnliches gilt von der spaltenden Wirkung von Sauren auf zusammen- 

 gesetzte Zucker nnd Ester. In anderen Fallen beobachtet man wiederum 

 als Gegenstiick dieser Vorgange Verzogerung des Ablaufes von gewissen 

 chemischen Reaktionen, sobald bestimmte Stoffe in Losung gegenwartig sind. 



Nach OSTWALDS \ r organg fassen wir alle diese Einflusse, ohne 

 vorderhand einen Erklarungsversuch zu unternehmen, als Katalysen 

 von Reaktionen zusammen. Die Katalysen sind fiir die Biochemie von 

 hochster Bedeutung. OSTWALD (1) prazisiert den Begriff einer katalytisch 

 wirkenden Substanz oder eines Katalysators durch folgende Merk- 

 male: 1. Katalysatoren verursachcn nie den Eintritt der Reaktion, sondern 

 andern nur die Reaktionsgeschwindigkeit. 2. Falls der Katalysator un- 

 verSndert bleibt, wird das Reaktion sgleichgewicht durch die katalytische 

 Beeinflussung nicht geandert. 3. Sie wirken bereits in sehr kleinen 

 Mengen in sehr energischer Weise. 4. Sie erscheinen niemals in den 

 Endprodukten der Reaktion; letztere sind vielmehr dieselben wie in der 

 nicht katalysierten gleichen Reaktion. 



Es wird nicht uberraschen, wenn die Forschungen der neueren 

 Zeit ergeben haben, daB diese Merkmale nicht auf alle Katalysen scharf 

 passen, sondern daB es viele Falle gibt, welche von diesern Schema ab- 

 weichen. Im wesentlichen laBt sich aber noch heute die OSTWALD sche 

 Begriffsbestimmung aufrecht erhalten. 



Beispiele von Katalysen kennt man schon lange; 1811 entdeckte 

 KONST. KIRCHHOFF die Katalyse der Starkespaltung durch Sauren. SCHRA- 

 DER (2) verglich schon damals diese Saurewirkung sehr richtig mit der Rolle 

 der Schwefelsaure bei der Atherbildung. DAVY konstatierte gleichfalls, daB 

 die Saure hierbei nicht zersetzt wird. 1815 fand KIRCHHOFF (3) die gleiche 

 Wirkung auf Starke beim Stehenlassen mit Weizenkleber ohne Saurezusatz. 



1) OSTWALD, Ztsch. physik. Chem., 2, 139 (1888); 75, 706 (1894); 19, 160 

 (1896); 29, 190 (1899). GrundriG d. allgem. Chem., 3. Auf]., p. 514 (1899). Lehrb. 

 d. allgern. Chem., 2. Aufl., 2 (2), 262 (1897). Verhandl. Ges. dtsch. Naturf. u. Arzte, 

 73. Vers. z. Hamburg (1902), p. 185. Ann. d. Naturphilos., 9, I (1910). G. BREDIG, 

 Anorg. Fermente (Leipzig 1901). Ergebn. d. Physiol., 1. Jahrg., /, 134 (1902); 

 Biochem. Ztsch., 6, 283 (1907). L. S. SIMON, Bull. Soc. Chim., 29 u. 30, 1 (1903). 

 G. WOKEK, Die Katalyse (Stuttgart 1910). - - 2) J. C. SCHRADER, Schweigg. Journ. 

 Chem., 4, 108 (1812). NASSE, Ebenda, p. 111. DAVY, Element, d. Agrikulturchem., 

 p. 146 (1814).' 3) CONST. KIRCHHOFF, Schweigg. Journ., 14, 389 (1815). 



